فانيسا كولمان
فانيسا كولمان هي ...
... زوجتنا من الأسبوع ، لأنها تثبت مع بلدها Balzac Coffee GmbH أنه بإمكانك أن تحقق حلم شركتك الناجحة كقادم جديد.
ما الذي يشترك فيه سكان المدن المتوترون والمتسوقون المستترون والفلنور؟ بوضوح: كوب ورقي في اليد ، مملوء بإبداعات القهوة مثل Caramel Macchiato أو White Chocolate Mocha. لدى فانيسا كولمان حصة في ذلك. افتتحت الفتاة البالغة من العمر 35 عامًا أول فرع لها "بالزاك" في هامبورغ عام 1998؟ وبذلك جلب الاتجاه الأمريكي من المقهى و "القهوة إلى الذهاب" قبل فترة طويلة من "ستاربكس" إلى ألمانيا. في كتابها "لا شيء كبير - قهوة للذهاب أو كيفية تحقيق حلم عملك الخاص" ، تشجع أيضًا الآخرين على المغامرة في العمل الحر.
بالإضافة إلى ذلك ، فانيسا كولمان ...
... رائد: قصة حياة فانيسا كولمان تبدو وكأنها قصة خيالية. في عام 1996 ، عاشت خبيرة الاقتصاد في صناعة النسيج المدربة لبعض الوقت في نيويورك ، حيث أكملت تدريبًا داخليًا كمصمم أزياء واستوديو. كانت تقف في كل وقت في ستاربكس للحصول على القهوة لنفسها ولزملائها. كانت متحمسة للمفهوم الناجح لهذا المقهى. واعتبر أنه يمكن القيام بذلك أيضًا في ألمانيا ، حيث ارتبطت ثقافة القهوة حتى الآن مع الحلويات المغبرة. القهوة للذهاب - التي لم تكن موجودة من قبل. تتذكر فانيسا كولمان اليوم "اعتقدت أن هذه الراحة ستقدر الألمان". سعيد ، فعلت. مقابل 500 دولار ، حضرت ورشة عمل بعنوان "كيفية فتح مقهى" لمدة ثلاثة أيام في سياتل. مرة أخرى في هامبورغ ، واصلت صقل فكرة مفهومها. بعد نصف عام ، حان الوقت: في سن الـ 26 ، فتحت أول فرع لها "بالزاك" في هامبورغ في عام 1998.
... خطأ: كانت فانيسا كولمان مثل العديد من مؤسسي الأعمال: كان عليها أولاً أن تقاتل من خلال غابة الفقرة الألمانية. في متجرها الأول ، وقفت نفسها وراء الكاونتر وباعت القهوة - 15 ساعة في اليوم. في الليل كانت خبز الكعك ولفائف طخت. تقول اليوم: "بالطبع ، كان لدي أدنى شك في ذلك الوقت ، لكنني كنت أؤمن دومًا بقوة في فكرتي لدرجة أنني كنت عنيدًا جدًا على الاستسلام والتفكير ، لماذا لا ينبغي أن أكون قادرًا على فعل ما فعله الآخرون قبلي امتلاك؟" لقد أثبت النجاح حقها: حتى الآن ، يوجد ما مجموعه 30 فرعًا "بالزاك" في هامبورغ وبرلين وهانوفر ولوبيك. حققت سلسلة المقاهي في عام 2005 مبيعات بلغت حوالي 12 مليون يورو.
... رائد الأعمال لعام 2006: منحت هذه الجائزة لمؤسسي الأعمال لها العام الماضي. في السابق ، حصلت على جائزة مؤسس هامبورغ. كانت "ملكة القهوة" ، كما تعرفها معجبيها ، واحدة من "100 رأس غد" لمبادرة "ألمانيا - أرض الأفكار". عندما سُئلت عن وصفتها للنجاح ، أخبرت ChroniquesDuVasteMonde.com: "يجب أن تكون قادرًا على التفكير عمليًا وتحتاج إلى الكثير من الحدس ، وأعتقد أن النساء لديهن ميزة هنا: فهم يعرفون حدسيًا أين توجد أولوياتهم."
... رجل العائلة: لقد دعم والدا فانيسا ابنتهما منذ البداية. قدمت لها والدتها وصفات عائلية للعصائر والكعك ، ونصحها والدها ، وهو عضو سابق في مجلس إدارة أوتو. ساعدت الأخت ناتاليا أيضًا في تطبيق فكرة العمل وما زالت شريكًا صامتًا لـ "بالزاك". كتب أحد معارفه خطة عمل معها بينما قام صديق جيد بتصميم شعار "بالزاك".
... سعيد للسفر: لطالما كانت فانيسا كولمان تحب الدول والثقافات الأخرى. بعد التخرج ، ذهبت إلى فلورنسا لمدة عام لدراسة الأزياء والتصميم. ثم انتقلت إلى نيويورك - المدينة التي تحبها بسبب الحيوية والتنوع. في عام 1999 ، عادت إلى نيويورك لدراسة إدارة المطاعم لمدة عامين ، عندما أنشأت بالفعل متجرين بالزاك. كما يعيش صديقها ، كاتب السيناريو جميل خاجة ، في نيويورك. خلال هذا الوقت ، تم افتتاح ستة فروع جديدة في بالزاك في ألمانيا - تمكنت فانيسا كولمان من إدارتها بشكل رئيسي عبر الهاتف والبريد الإلكتروني وفي حالة الطوارئ ، فقد طارت تلقائيًا إلى هامبورغ.
... مقتنع بالجودة: وضعت فانيسا كولمان عشرة قواعد أساسية في متاجرها. لذلك لا يجب أبدًا إخماد اللبن مرتين ، ويجب تناول القهوة المخمرة في غضون ساعة ، ويمكن أن يكون الفاصوليا من تاريخ التحميص فقط بحد أقصى عشرة أيام على الرف. فانيسا كولمان تطالب وتريد أن تقدم لعملائها أفضل خدمة ممكنة. للحصول على تناسق القهوة المثالي ، طهت قهوة اسبريسو بدون توقف قبل فتح أول متجر لها - حتى كانت راضية عن الذوق. إنها لا تحتفظ بنفسها بنصائحها الداخلية - فهي مرئية كـ "مناقصات القهوة" على صفحتها الرئيسية لكل محب لـ "الذهب الأسود".
فانيسا كولمان أمام جدارياتها المصممة ذاتيا.
© قهوة بلزاك... خلاقة: لقد صممت شخصيا وزينت الديكورات الداخلية لمحلاتها. وبالتأكيد تدعو الأجواء الدافئة الأنيقة إلى التشديد على سكان المدينة لطلب القهوة في بعض الأحيان "بعدم الذهاب" ، ولكن لمرة واحدة ، للاستراحة.
