لحسن الحظ هناك هوهنلوهي!

هناك شيء مختلف هنا. ولعل هذه الفخر من الفخر الذي خدمت به كروننفيرتن في آشفينال "Hohenloher Spaetzle". التركيز على "Hohenloher". وهذا يعني: أربع بيضات على 250 جرام من الدقيق وليس نصفها مع الجيران الشوابيين. أو بعض الاحتفالات التي ، في ساعة متقدمة ، جولة مضاءة قليلاً في Bächlinger Mosesmühle تستمع إلى قرص "Houalouer Moschd" ، وهي أغنية عن المشروب المفضل في المنطقة ، لا بد منها. حقيقة أن هذه موسيقى البلوز - بالطبع فقط في إصدار فرقة موسيقى الروك لهجة "براكسيس" - هي عبادة في هذا البلد ، تصبح واضحة على أبعد تقدير عندما ترى أعين الجمهور البراقة. ومن لا يأتي من هوهنلوهي ، حتى الآن ، يتساءل عما هو مختلف هنا عما هو عليه في بقية العالم.

الجواب بسيط في البداية: هذا البلد الصغير مع أودية Tauber و Jagst و Kocher ذات القطع العميقة الجميلة بكل بساطة. أطلق عليه إدوارد موريك ، الذي قضى سنوات عديدة من حياته هنا في مختلف القساوسة ، "حفنة خاصة من ألمانيا"بالنسبة لوالد غرين ريزو ، خرطوم القس والشاعر رودولف من باشلن ، كان ببساطة" محمية طبيعية روحية ".

هذا لا يزال صحيحا اليوم. أيا كان الشخص المتحضر قد يبحث عنه - هنا ، في أقصى الشمال الشرقي من بادن فورتمبيرغ ، يجدها. المناظر الطبيعية والثقافية والطهي. شريطة ، بالطبع ، يجد هوهنلوهي. لأن هذا يكمن ، في وسط مثلث الطريق السريع A 6 Heilbronn - Nuremberg ، A 81 Weinsberg - Würzburg ، والمحور الشمالي - الجنوبي A 7 ، معظم مسارات حركة المرور ، في سرية تقريبًا.

في الشمال ، يسحب Tauber الحدود ، في الغرب توجد جبال Waldenburg مع كروم العنب الواسعة ، في الجنوب السابق Free Imperial City Schwäbisch Hall. بين الأراضي الزراعية المتداول بلطف ، والتي تزرع الذرة والذرة واللفت والفراولة والبساتين العطرة والوديان النهرية ، حيث يساقط اللقالق و البلشون الرمادي عبر القصب الكثيف. يجب أن تكون في المنطقة ، على التلال ، البلدات الأميرية بقصورها وقلاعها ، بما في ذلك جميع الآثار ، لكن هذا لا يعرفه هوهنلوهي. في الوديان ثم القرى الصغيرة والمزارع وحيدا ، والآن وبعد ذلك طاحونة مائية قديمة.

لا ، أرض "القلاع والقصور والأمراء والفلاحين" لا يجب أن تختبئ بها. إنه من اللافت للنظر أنه يبدو اليوم أنه اسم عائلي في كتاب الطبخ ذي الصلة أكثر من أدب السفر. يبدو أن أندرياس دور ، مدير السياحة من كونزيلساو ، كان في انتظار هذه الكلمة. يقول: "Hohenlohe ، هذا ليس مجرد اسم منزلنا الأمير ، الذي سميت منطقتنا بعد ذلك ، ولكن Hohenlohe هي في الأساس فلسفة". يشبه التعبير الذي يقول "الفلسفة" تعبير صاحبة التاج عندما تطبق سبايتزل صفارها. والذي يريد أن يفهم الأعمق ، يجب أن يتبع الرجل من كونزيلساو في تاريخ البلاد الحافل بالأحداث.

يُعتبر عام 1806 عامًا مصيريًا: في ذلك الوقت ، أدرجت مملكة فورتمبرغ ممتلكات منزل هوهنلوهي الأمير ، الذي عاش منذ عهد ستاوفر هنا بتناغم كبير مع رعاياها الفرانكونيين. لكن حكم سوابيان لم يقبل أبداً: حتى يومنا هذا ، يحتفظ أهالي هوهنلوه بحب عاطفي تقريبًا للحرية. شعور ملتزم فقط بإلههم وأميرهم وضميرهم.

في Füßbach يعمل الفلاح كلاوس كابلر. انه متخصص في حرق schnapps النبيلة. مثله مثل المباحث ، يجد في كثير من الأحيان ، على مروج البساتين القديمة ، العينات الأخيرة من البساتين المنقرضة ، وغالبًا ما يرافقه معلمه المسن رودي شمييج. لا تزال أشجار التفاح والكمثرى تصطف في المروج والحقول والمسارات والقرى والمحاصيل الزراعية ، وهي تنتمي إلى Hohenlohe باعتبارها بساتين الزيتون إلى إيطاليا. لكن معظم الأشجار عفا عليها الزمن: لم تعد تستحق جمع الثمار المبعثرة. ما لم تجد هنا وهناك كمثرى طي النسيان ، ربما حتى البيض أو الكمثرى القمح. يقول كلاوس كيبلر ، الذي يحاول الآن إعادة استنباط الأصناف القديمة: "إنهم يطلقون النيران برائحة لا تضاهى".

في Atzenrod ، يعد بيريت ونوربرت فيشر من بين أكثر صناع الجبن نجاحًا في هوهنلوهي. أصبحت تخصصات حليب الأغنام النيئة ، وخاصةً "Roque Blue" التي لا تضاهى ، جزءًا لا غنى عنه من قوائم الطعام المحلي الجيد.

في غضون ذلك ، أصبحت 527 مزرعة مملوكة الآن لـ "جمعية المزارعين شفيبيش هال".يرسل منتجات Hohenloher اليوم إلى سيلت أو دريسدن في الأواني والمقالي من أفضل المطاعم. إضافة إلى عربة التسوق شيء جيد مثل "Boeuf de Hohenlohe" - على الرغم من أن هذا العقل المدبر الرائع ، الذي وضع نغمة في المطبخ الفرنسي الراقي في نهاية القرن الثامن عشر ، قد أعلن موته تقريبًا. اليوم ، المخلوقات البني والأبيض الشهير نتف البرسيم والأعشاب من المراعي الخصبة Hohenloher التل.

Hohenlohe مزدهر. حتى في الأوقات الاقتصادية المقفرة ، يبلغ معدل البطالة هنا 5.8 في المائة فقط. أيضًا لأن هناك مشاريع مثل "Landfrauenservice" ، التي أسستها المزارعات بمساعدة الاتحاد الأوروبي. تأخذ النساء من المنطقة الضيوف إلى المكان الذي لا يمكنهم الوصول إليه - مباشرة في الإسطبلات والحدائق والمطابخ وأقبية المنتجين أنفسهم.

معلومات السفر Hohenlohe

إقامة

موسى طاحونة: دافئ ، أكثر من 600 سنة مطحنة قرية ، وجبة فطور رائعة وطعام عطلة نهاية الأسبوع في سقيفة النبيلة المجددة السابقة ؛ Double / F 40 Euro (74595 Langenburg-Bächlingen، Tel. 07905/940042، Fax 940044).

Jagstmühle: نزل البلد في Jagsttal الرومانسية. المأكولات المتواضعة من المنطقة - على سبيل المثال ، قنديل البحر من الثوم البري ونبات الأقحوان ؛ شقق جميلة مصممة حديثًا من 105 يورو للأشخاص بما في ذلك وجبة الإفطار (Jagstmühlenweg 10، 74673 Heimhausen، Tel 07938/90300، Fax 7569).

جاستوف زور بوست: 300 سنة ، الحمام السابق للدير Schöntal. مطبخ جيد مع الخضروات والأعشاب من حديقة الدير ؛ DZ / F من 72 يورو شاملة الإفطار والعافية (Hauptstr.1، 74214 Schöntal، Tel. 07943/2226، Fax 2563)

الطعام والشراب

إلى لينديناو: حانة القرية الشهيرة ، تخصص في خريف جاجست ثعبان البحر. الأطباق الرئيسية من 7 يورو (Wanderstr 5، 74592 Kirchberg، Tel. 07954/8590 Fax 1297). Roessle:

نزل ريفي مع ألواح الأرضية المزعجة وحديقة كبيرة مظللة. معروف بأفضل بلوتس بعيدًا وعريضًا - ولكن يوم الجمعة فقط ؛ أطباق صغيرة رخيصة ، ض. B. كعكة البصل (بلوتز) مقابل 1.20 يورو (سوراخ 3 ، 74564 كرايلسهايم ، هاتف 07904/297).

والد آند شلوسهوتل فريدريشسروه:

نجمة ميشلان واثنين من قبعات غولت ميلو - Friedrichsruhe هو مكان للحج للخبراء. الطبق الرئيسي من حوالي 30 يورو ، القائمة الذواقة من 82 يورو (74639 Zweiflingen / Friedrichsruhe ، هاتف: 07941/60870 ، فاكس 61468 ، www.friedrichsruhe.de).

سكة حديد المطعم:

لمدة ثلاثة أجيال مصطلح في Hohenlohe ، نجمة ميشلان ، ض. على سبيل المثال ، لظهور حليب الحليب العشبية ؛ الأطباق الرئيسية من 19 يورو ، القائمة من 43 يورو (Karl-Kurz-Str.2 ، 74523 شفيبيش هال-هيسنتال ، هاتف: 0791/930660 ، فاكس 93066110 ، www.restaurant-eisenbahn.de).

التسوق

سوق المزارعين شفيبيش هال: المنتجات الطازجة من مجموعة المنتجين - اللحوم من شفيبيش هاليشين لاندشوين وبوف دي هوهنلوهي ، السجق ، لحم الخنزير ، الفواكه ، الخضروات ، تخصصات الجبن والماعز (Raiffeisenstr 20 ، 74523 شفيبيش هال - هيسنتال ، هاتف: 0791/9329050).

مصنع جبن الغنم يتم إنتاج تخصصات الحليب العطري الخام (الجبن الطري ، الكمبر ، الجبن الأزرق والجبن الصلب) باليد (Blaufelder Str. 49 ، 74595 Langenburg Atzenrod ، Tel. 07905/475 ، من الإثنين إلى الجمعة 9-13 و15-18 ، السبت. 12:00).

هاليش ديليكاتسين وبيسترو: متجر جديد ورائع لمجتمع المنتجين ، العديد من التخصصات الشهية للتذوق والشراء ؛ جيد بشكل خاص: النبيذ الفوار إلدبيري (شارع نوي 2 ، 74523 قاعة شفيبيش ، هاتف: 0791/9466521).

مقهى باور: تذوقه الأمير أيضًا - Langenburger "Wibele" ، وهو معجنات طرية مصنوعة من السكر البودرة والبيض الأبيض والدقيق والفانيليا (Hauptstr. 28 ، 74595 Langeburg ، Tel. 07905/363 Fax 735 ، www.echte-wibele.de).

تقطير الفاكهة كلاوس كابلر: Hutzelbirn- ، سفرجل أو ثفل البراندي: "المياه" التي تحتوي على نسبة 40 إلى 48 بالمائة من الكحول تنضج جزئيًا في براميل الرماد (Bachstraße 14، 74635 Kupferzell-Füßbach، Tel. 07944/940080). محل صنع النبيذ Fürst zu Hohenlohe-Oehringen:

أعلى مصنع نبيذ ألماني ، مع "Verrenberg Verrenberg" له موقع رئيسي لـ Riesling و Lemberger (Im Schloss ، 74613 Öhringen ، Tel. 07941/944910 ، Fax 37349 ، www.verrenberg.de ، Mon. to Fri 8-12 و 13-17 ، السبت 9-12).

ال "خدمة المرأة الريفية" تنظم جولات مصممة خصيصًا للمجموعات - بغض النظر عما إذا كان الزوار يريدون تذوق أفضل روح بلسانهم أو يرغبون في الترحيب بجوقة البوق في Regenbacher Crypt ؛ رحلات يومية من 65 يورو للشخص الواحد (ChroniquesDuVasteMonde Ströbel، Reiseservice Vogt، Tel. 07939/99080، Fax 990828، www.reiseservice-vogt.de).

يتم تنظيم جولات جماعية إلى Hohenloher Bauerngärten والمشي العشبي برونهيلد بروس-بوركهارتالأسعار حسب الترتيب ؛ (Brunhilde Bross Burkhardt، Aubäcker 10، 74595 Langenburg، Tel 07905/5430،).

الكتب

"رحلة طهي من الاكتشاف عبر هوهنلوه-فرانكونيا": يكشف كل من Innkeepers ، وصانعي النبيذ ، ومقطرات schnapps ، والبيرة ، والجزارين ، والخبازين ، وصانعي الجبن عن وصفاتهم (Gertrud و Eberhard Löbell ، و Verlag Umschau / Braus ، 24.90 يورو). "فئة الطعام الجديدة":

كتاب طبخ سياسي يحتوي على معلومات حول الزراعة العضوية والسياسة من إعداد مانفريد كورز وريزو شلاوخ (سويريدوف فيرلاج ، 1950 يورو).

"أفضل ما في شفيبيش هاليشين لاندشوين":

أطباق لحم الخنزير المكررة وتاريخ الخنازير الريفية شفيبيش-هاليشين من قبل جوزيف تالر (فيرلاغ أومشاو / براوس ، 29.90 يورو).

"Hohenlohe - دليل السفر": معرفة عميقة ، نصائح داخلية حقيقية من خبير Hohenlohe Brunhilde Bross Burkhardt (Swiridoff Verlag ، 19.80 يورو).