فوز جناح الفراشة
إذا كنت ترغب في زيارة Doña Sixta ، 61 ، فأنت بحاجة إلى حمار. أو أحذية المشي لمسافات طويلة مناسبة للحرارة ، وحالة جيدة لعنة والحواس في حالة تأهب. لأن الطريق إلى finca وحيد يؤدي بدقة شاقة على مسارات الحمير والأنهار وجذوع الأشجار نجا. في وسط غابة خضراء زاهية ، تصرخ منها باستمرار ، غرد ، هسهس ، صراصير ولحاء. تعيش دونا سيكستا مع زوجها على جبل في مكان ما في أعماق الغابات الاستوائية المطيرة في نيكاراغوا. إنها تقف على هذا الجبل الآن ، وهي تشاهد بتسلية ثعبان زائر ذي واجهة حمراء يتسلق ببطء. في كثير من الأحيان لا يتوقف هذا التعرق الأوروبيين. في الواقع هذا لا يحدث أبدا. هل طهي قدرًا كبيرًا من القهوة فوق الموقد المفتوح في مقصورتها الخشبية؟ تنمو الشجيرات بجوار منزلهم. نادرا ما القهوة ذاقت جيدة جدا.
من حبوب الكاكاو يعتمد مستقبلهم
Doña Sixta تتعامل مع نفسها.
لكنها ليست القهوة اللذيذة التي تجلب حتى يومنا هذا وفداً صغيراً من الموظفين النمساويين في التجارة العادلة. لكن الكاكاو ، الذي تنمو حول كوخها تحت أشجار جوزة الطيب الظليلة. الآن ، قبل بداية موسم الأمطار مباشرة ، يتم حصاد الفواكه الكبيرة ذات اللون الأصفر. هذا هو أول محصول الكاكاو في Doña Sixta. وفي الوقت نفسه أهمها. بسبب جودة حبوب الكاكاو ، التي سيقشرونها هم والكثير من المزارعين الصغار في المنطقة المحيطة ببلدة وصلالة ، ثم تخمر وتجف من الفاكهة في الأسابيع القليلة المقبلة ، يعتمد مستقبلهم على الحصول على شيء لتناول الطعام كل يوم ، وتعليم الأطفال ، ربما حتى زيارة الطبيب. وعلى المدى الطويل: بنية تحتية أفضل ، طرق ، مستشفيات ، مراكز رعاية. ومرة واحدة في العمر فكرة عن حقوق الإنسان. حتى بالنسبة للنساء. أو لا شيء من هذا.
من الصعب تخيل أن بعض حبوب الكاكاو يجب أن تفعل شيئًا كهذا. ولكن ما هو الصحيح في نظرية الفوضى؟ أي أن ضربات الفراشة يمكن أن يؤثر على الطقس العالمي؟ ، وكذلك تأثير الاقتصاد المعولم: في بعض الأحيان تكون الحركات الصغيرة هي التي تغير كل شيء.
كان سيب زوتر من ستيريا واحدًا من أوائل من فازوا على جناحيه. يقوم Zotter بإنتاج شوكولاتة عالية الجودة ومؤلفة من الجرأة منذ عام 1987 في شركة Riegersburg العائلية. وجدت أصناف مثل العنب Graumohn-Kirsch و Bergkäse- Walnüsese أو الأناناس والفلفل بسرعة حشد كبير من المعجبين في النمسا. سجلت Zotter أيضًا معدلات نمو من رقمين في ألمانيا لسنوات. ويرجع ذلك جزئيًا إلى مفهوم Zotter للجودة: يجب أن تأتي جميع المكونات من الزراعة العضوية. وبالإضافة إلى ذلك ، تم تداولها بشكل عادل ، حيث يتم ختم التجارة العادلة على عبوات التعبئة. قبل كل شيء ، هو طعم الشوكولاته التي تثير المشترين. وصفتك الخاصة الغامضة.
حتى الأزتيك يقدروا الكاكاو لدرجة أنهم استخدموه كوسيلة للدفع. عبد يكلف مائة الفاصوليا؟ العائد من حوالي خمس ثمار. حتى بعد إلغاء العبودية ، يعتبر هذا الكاكاو الأصلي من أزتك ، كريولو ، ثمينًا للغاية. ثم ، كما هو الحال الآن ، فهو نادر. لأن Criollo لا يجلب سوى عوائد منخفضة للغاية ، فهو حساس وقادر على التعرض للأمراض. الذي يريد البقاء على قيد الحياة ، ينمو أنواع أخرى.
عندما يلتقي سيب زوتر بصلالة
فاكهة الكاكاو
تبحث سيب زوتر عن منتجين في أمريكا الوسطى منذ سنوات ، وهم على استعداد لتقديم الكاكاو العضوي عالي الجودة مقابل المال الجيد. وارفع ما لا يقل عن وحدة صغيرة من نباتات كريولو. لأن كريولو هو سر شوكولاتة زوتر. لم تكن نيكاراغوا مناسبة في البداية. فقدت البلاد وصولها إلى التجارة العالمية بسبب الحرب الأهلية الطويلة ، واستمرار الإدارة الفاسدة والبنية التحتية الكارثية. القليل من المزارعين الذين ما زالوا ينتجون الكاكاو فعلوا ذلك للأسواق المحلية؟ وفي نوعية سيئة للغاية. ولكن في مجتمع جبال الوصللة ، وسط غابة وسط نيكاراغوا ، ثماني ساعات جيب وعرة من العاصمة ، ماناغوا ، كانت هناك فراشة ثانية ترفرف بجناحيها.
لقد كانوا يائسًا من الفلاحين والفلاحين الذين انضموا معًا لتشكيل أكواس التعاونية في الإنتاج. تعاونية زراعية تدعمها المعرفة والأفراد والأموال من المساعدات الإنمائية النمساوية. أحادي ، الرعي الجائر وتآكل التربة كان أرض campesinos؟ إذا كان لديهم أي اليسار بعد الحرب الأهلية؟ جعل غير صالحة للاستعمال في جزء كبير منه. أما الباقي فقد نجم عن آفات النباتات وتآكل الأسعار والأعاصير المدارية. أيضا Doña Sixta كان واحدا من اليأس. استمرت هي وعائلتها المكونة من عشرة أفراد في الهروب من جحافل الجنود ، وهي قريبة من معجزة في المنطقة المحيطة بصلالة. لكن لم يبق شيء. في أكواس ، تعلمت التنويع.لذلك ليس فقط لزراعة القهوة ، ولكن أيضًا للخضروات والفواكه ، مثل الفول والموز والمانجو واليوكا. لقد تعلمت ما كان عليها أن تزرعه لتجنب تآكل التربة المخيف. ولم تعد تجلب حصادها إلى الأسواق في أيام طويلة من مسيرات الحمير ، ولكنها سلمتها إلى التعاونية بسعر ثابت. وقد اهتموا بالمبيعات الإضافية بدعم من المنظمة النمساوية Horizont3000.
عندما بدأ سيب زوتر مهتمًا بالكاكاو في نيكاراغوا ، صادف أكوا. وعندما بدأت Acawas تهتم بالتجارة المحلية الفائقة ، هل واجهت Sepp Zotter؟ وعلى FairTrade. ووضعت Doña Sixta أول مناشير كريولو على قمة جبلها في تربة الغابات الاستوائية الرطبة.
معاداة الرأسمالية هي موقف عقلي ، على الأقل البنك الدولي غير مشكوك فيه تمامًا. أكثر مصداقية هي واحدة من أحدث دراساتها التي تتعامل مع منظمة FairTrade الدولية غير الربحية. مشاريعهم ، وفقا للبنك الدولي ، كان لها الآن تأثير إيجابي مماثل على التنمية الاقتصادية والاجتماعية في ما يسمى بالمناطق الضحلة ، مثل استثمارات الشركات الكبرى. لا تأخذ FairTrade أي أموال ولا تدفع مقابل ذلك. المنظمة فقط تشهد التجارة العادلة بين صغار المزارعين في البلدان النامية والعملاء في الدول الصناعية. شريطة أن يفي الشريكان بمعايير التجارة العادلة المطلوبة. من المعروف أن على العملاء مثل Sepp Zotter دفع أسعار عادلة لموردي المواد الخام حتى يتمكنوا من البقاء على قيد الحياة. هذه هي الفائدة الاقتصادية لعلامة التجارة العادلة لصغار المزارعين حول العالم. من غير المعروف جيدًا أن التجارة العادلة تفرض مطالب على المزارعين. وهذه بالضبط هي التي تسبب التغيير الاجتماعي على المدى الطويل. على سبيل المثال ، يجب أن يكون campesinos منظمة بشكل تعاوني. إن العمل الديمقراطي والحقوق المتساوية لكل عضو منصوص عليها بدقة من قبل منظمة التجارة العادلة. أيضا وخاصة بالنسبة للنساء. في بلد مفتول العضلات مثل نيكاراغوا ، حيث امرأة واحدة أقل أهمية من حصان ، من الصعب التعلم. ثقيلة مثل الحظر المطلق على عمل الأطفال. لكن من يرسل بناته الصغيرات إلى الحقل بدلاً من المدرسة ، فلن يحصل على ختم.
حتى الآن ، لم يكن لديهم شيء يأكلونه إلا عندما تجاهلوا الحقوق.
ينصح إينيس ميندوزا ، وهو خبير اقتصادي شاب من كوستاريكا الصاعدة اقتصاديًا ، campesinos بعملية التصديق الخاصة بهم نيابة عن FairTrade. يمكنها أن تشرح جيدا. إنها تحاول أن تجعل المفهوم غير مفهوم. لأنه ليس من السهل بأي حال من الأحوال إيصال الأشخاص الذين يتضورون جوعًا بأن هناك أشخاصًا أثرياء لا يأكلون منتجًا إلا إذا تم إنتاجه بطريقة صحيحة من الناحية السياسية. ليس من السهل أن نوضح لهم ما هي الصوابية السياسية في نظر الأغنياء على الإطلاق. وبالتأكيد ليس من السهل الإجابة على السؤال ، لماذا الآن فجأة كنقطة بيع ملفتة للنظر. حتى الآن ، كان على المزارعين أن يعلموا أنه لم يهتم أحدا ، سواء كانوا يتضورون جوعا أو ماتوا من الحمى أو تعرضوا للضرب على أيدي الجنود. لقد تعلموا حتى الآن أنهم لا يتناولون الطعام إلا إذا تجاهلوا حقوق أطفالهم وزوجاتهم. لقد تعلموا حتى الآن أن حقوق الإنسان كانت دائمًا حقوق الأقوى. لذلك ، يجب أن يكون العكس؟
حبوب الكاكاو يجب أن تذوق أفضل من ذي قبل. لهذه الأصناف الجديدة يجب أن تزرع. وبعد الحصاد ، يتم تخزين الحبوب لعدة أيام في درجة حرارة ثابتة في الصناديق الخشبية حتى يتمكنوا من تخمير وتطوير نكهة الشوكولاته الجميلة. مثل هذه المطالبات هي أكثر عرضة للتألق. لأن البيض من الدول الصناعية مدللون. هذا ، ومع ذلك ، ليس سرا.
منتجات FairTrade هي متعة
في الواقع ، المنتجات الزراعية مختومة Fairtrade تغزو المزيد والمزيد من حصص السوق العالمية؟ لأنهم سعداء. الأسباب متعددة. منتجات FairTrade ليست من الإنتاج الضخم. عادة ما تكون ذات جودة عالية ، لأنها قريبة من قلب منتجيها؟ فقط لأن هناك سعر معقول لذلك. وعادة ما تكون خالية من المخلفات.
حتى Doña Sixta تهز رأسها فقط عندما تُسأل عن حماية المحاصيل أو الأسمدة: إنها لا تستطيع حقًا تحمل هذا النوع من الأشياء. حاجة المرء هي فضيلة الآخر. متشابكة حتى لا تعمل حياة الإنسان. ومعه الاقتصاد العالمي. لكن إعلان هذه الحكمة المعقدة ليس هدف موظفي FairTrade الذين تسلقوا التلال الخضراء لـ Doña Sixta في ذلك اليوم. وليس ذلك هو أن سيب زوتر راض الآن عن عينات الكاكاو من وصللة. ستتلقى دونا سيكستا أكثر من 700 دولار منه لحصادها. سوف تكون قادرة على شراء ضمادة الشاش وبعض اليود إذا قطعت أصابعها مرة أخرى مع المنجل. ستكون قادرة على توظيف عامل موسمي للمساعدة. لأنها تدرك تدريجيا عمرها. وقد تدعم أحد أبنائها في التدريب. هذا كثير من التقدم. ولكن أكبر من التقدم هو الأمل.وهذه هي رسالة الناس في FairTrade ، الذين يرون جميعًا لأول مرة في حياتهم ، ما هي المهمة الشاقة التي يجب اتباعها في حصاد الكاكاو: هناك أمل في النهاية. في أي حال ، طالما أن المستهلكين في أوروبا على استعداد لدفع ثمن جيد للشوكولاتة جيدة بشكل استثنائي.
