اقتصاد الأخوات
بيرتي يأتي مع زجاجة من النبيذ الأحمر من القبو ، بياضات مائدة مخططة بلون برتقالي وأحمر على طاولات ثقيلة ، تغطي كلوديا النظارات والسكاكين ، هيلين تطوي المناديل ، دوريس تصب في تنسيقات الزهور مرتبة بشكل جميل ، يكتب كوني كتابةً على السبورة ، ما مطبخ المنزل أغنيس يقول وداعا لبعض المتنزهين ، مادلين الصنابير البيرة. جميعهم يقومون بإصلاح مصباح فوق الحانة ، وهو مؤطر بثور منحوت ورأس كبش ، ثم نخب سيدة كبيرة تستقيم في غرفة الطعام: "حسنًا ، ميتي!" "هذا ليس جيدًا - جيد جدًا." ابتسامة تجتذب وجه "Müetti" ، الذي يختبئ في مزيج من الإحراج والفخر بين الكتفين المرتفعة. مع منديل ، يتم تجفيف الشفاه جافة ، ثم يتم طيها وخجولها في خط العنق للكتلة المنقوشة باللون الأحمر. بيرتا ويس ، 84 عامًا ، هي أم لأربعة أبناء وثماني بنات ، اليوم بين 57 و 44 عامًا. منذ ما يقرب من ثلاث سنوات ، كانت "Maidli" تدير "Mohren" في Willisau في كانتون لوسيرن السويسرية. يصعب على الأم أن تصدق أنها تدير المطعم التقليدي مع الفندق الملتزم بذلك معًا. "أنت مجنون ،" لقد كانت مضايقة في البداية. ولكن ، نعم ، كانت هناك شبكة عالمية للنساء - اقتصاد - Wyss - كانت بناتها يقولن ويضحكون ، ولكن هذا يعني أن الأمر برمته على محمل الجد.
التخطيط هو كل شيء في الأعمال العائلية
"موهرين" - بداية جديدة للجميع
يقول أحدهم: "أجدها دائماً مسلية". يلعب Radiomusic في الخلفية ، ورائحة الهليون والفراولة ترسم من المطبخ ، وعلى طاولة الطعام العادية يتنقل الضيف إلى دليل المشي لمسافات طويلة ، "منطقة Willisau في Napfbergland" ، بينما يشرب بيرة خفيفة ، والتي يتم تقديمها في سفوح جبال الألب مع إطلالة على Eiger. ، ويسمى جبال مونك وجونغفراو "Herrgöttli". صباح يوم السبت في مطعم "Mohren" المريح مع أرضيات خشبية داكنة وطاولات ثقيلة ومقاعد زاوية. تنحني الأخوات عن قائمة متطورة مفصلة: من يقوم بالخدمة ، العداد والغرف. "أوه ، لا يمكنك أن تفعل ذلك؟" - "نعم ، ثم سأفعل ذلك." - "لا ، لا مشكلة". - "سنحصل عليه!" التخطيط هو كل شيء. إذا كان أحد لا يستطيع ، والآخر يأخذ. ثم يضحكون مرة أخرى ويضحكون: شريعة مؤلفة من ثمانية أجزاء مع دوريس ، برتي ، الخفية ، المنظمة ، هيلين ، الساحرة ، مادلين ، جولي ، بيا ، كيكن ، أغنيس ، سبورتنج ، كوني ، السيادية ، كلوديا الهدوء. مختلفة كما هي ، ضحكهم يوحد. هذا ما كان عليه الحال عندما اضطروا إلى مشاركة أربعة أسرّة كأطفال لأن عمهم من إفريقيا جاء لزيارته ، في المزرعة في بلدة جيتناو المجاورة ، حيث ترعرع الثمانية.
ما يشبه حفلة ممتعة ، هو في الواقع العمل: تذوق الأخوات الثمانية من عائلة ويس النبيذ في غرفة الطعام الخاصة بهم.
كانت فكرة أغنيس ودوريس. ولكن كما هو الحال دائمًا ، عندما يفقس أطفال Wyss فكرة أصلية ، يقولون ، "kutt of Vatti" على أي حال ، كان الأب المتوفى والمزارع وحامل الماشية ، متحمسًا لمشروع التمريض ، تمامًا كما كان من المفترض أن يكون سعيدًا بكل ضربة ناجحة من عبوته الاثنتي عشرة. يعرف أغنيس ، وهو مصرفي عن طريق التجارة ، "موهرين" كضيف. في كثير من الأحيان كان لديها "skypi" ، prosecco ، في حالة سكر هناك بعد العمل. عندما اكتشفت قبل خمس سنوات أن المطعم والفندق كانا يباعان وأن المستأجر الجديد كان يبحث عنه ، تحدثت إلى شقيقتها دوريس. كانت ربة المنزل المدربة والمضيفة بشغف تحلم دائمًا بمطعم صغير. هي في المطبخ ، من خلال بابها المفتوح تبدو نفخة الضيوف وكأنها موسيقى خلفية. ، ،
دوريس
"موهرين" - لم لا؟ ولكن ليس من دون جميع الأخوات Wyss أخرى! لقد تحدثوا في كثير من الأحيان عن مشروع مشترك ، "في وقت ما" ، كل عام ، عندما اجتمعوا في الثامنة في نزهة. إلى ثمانية للتزلج ، وثمانية لممارسة رياضة المشي لمسافات طويلة وثمانية لمدينة لشبونة ، كمراهق وأكثر من ذلك عندما كان جميع أفراد العائلة. ولدى دوريس ثلاثة أطفال ، ولدى بيرتي طفلان ، وثلاثة هيلين مرة أخرى ، ولماديلين طفلان ، بيا ، أغنيس ، كوني وكلوديا أيضًا. كان أولاد الأخوات الثماني - وكذلك أزواجهن - متشككين في البداية من المشروع. وفي الوقت نفسه ، هم فخورون بذلك ، وابنة دوريس تقفز وتساعد في الخدمة ، إذا كانت هناك حاجة للمرأة أو إذا كان لابد من تحسين ميزانية طالبها.
إلى ثمانية "موهرين" - حسنا: نحن نسير من خلال! تم استدعاء الأخوات ، وإرسالها بالبريد الإلكتروني ، الشهيرة: "مرحبًا يا zemma ، قابلنا وفقًا لما تم الاتفاق عليه مع مجلس الأسرة ..." ككاتبة فنادق مدربة ، عرفت Pia ما تتوقعه منها: العمل ، والعمل الجاد ، والكثير من التخطيط والتنظيم.لم تكن مشتعلة ، ترددت كلوديا أيضًا ، "المضيف ليس أنا" ، كانت مادلين أكثر حماسة ، ولم يكن بيرتي يميل إلى "ضغط الأخت" فحسب ، بل رأى فرصة لبدء شيء جديد مرة أخرى.
رفض من الخارج؟ الناس مجرد جبل هنا!
أغنيس
عندما تحدث أغنيس ودوريس مع مستأجر "مورين" آنذاك عن فكرته عن الاقتصاد الشقيق ، اعتقد أنه كان مزحة. النساء؟ الأخوات؟ أفضل المحسوبية - لا لم يقل ، لكنه ربما يعتقد. تقول هيلين ، الشقيقة ذات الابتسامة الأكثر سحراً لجميع الأخوات ، وهي ممرضة مسجلة: "الناس جبلون قليلاً هنا". "عنيدة" هي تعني. ولكن ليس عنيدًا لدرجة أن مالك شركة "Muren" ، وهي شركة معمارية ، لم يكن قد طلب لشركة Agnes بعد ذلك بعامين وفشل المستأجر لاحقًا فيما إذا كان لا يزال هناك اهتمام.
"أنا drbii - نحن هناك!" لا تعيش نصف الأخوات في المكان ، لكن في برن وساكسن ولوسرن - "سنصل إلى هناك". أن المشروع المخطط له ليس عبارة عن حانة صغيرة ، ولكنه فندق مكون من 12 غرفة مع مطعم وغرفة طعام وقاعة مؤتمرات ومطبخ مقصف وقبو نبيذ ومكتب وغسيل - "سنحصل عليه": على الأقل كان من المؤكد أنه بالنسبة لكل من الأخوات ستكون مهمة مناسبة.
صديق يمكن أن تضيع ، أخت تبقى.
هيلين
اجتاز أني أغنيس الاختبار ، وصنع بيرتي قائمة الحسابات والنبيذ ، وكلوديا قسم المحاسبة ، تأسست شركة Wyss Gastro GmbH ، وتم استثمار 40،000 فرنك في المخزون ، وتم إعادة بنائها مع استشاريين ومعماريين للألوان. أي شخص قام بتعليق الملائكة العزيزة الثمانية في نوافذ غرفة الضغط في الافتتاح في نوفمبر 2006 لم يعد يعرف.
لم تقضي بعض أخوات ويليسو أكثر من نصف عام. لأن "موهرين" هي حانة ذات تقاليد. ذكر التقليد. تم توثيقه لأول مرة في عام 1574 ، في وقت الثورة الفرنسية ، تناول المرتزقة روبسبير وتناولوا طعامهم على طاولاتهم. منذ ثلاثين عامًا ، تم تأسيس مهرجان Willisauer Jazzf Festival الأسطوري هنا ، وحتى اليوم ، عظماء الموسيقى الدوليين يعودون إلى الفندق.
بيرتي
الشركة مزدهرة. يقدّر Willisauer المتشكك أيضًا الذوق العائلي الكبير والطعام اللذيذ في "Mohren". الضيوف خارج المدينة غالباً ما يحول المدير أعمال الممرضة إلى فضول: ثمانية عنب في قائمة المشروبات ، وثمانية من البازلاء في القائمة ، وثماني أخوات في البلوزات البيضاء ومآزر المطبخ الرمادية. الفضول حول الأسرة في الوقت الذي حل فيه الترقيع محل هذا المصطلح والعلاقات الأسرية أكثر تعقيدًا من أن تكون مفيدة.
ثم هناك تلك الأيام التي يوجد فيها 60 طلبًا مسبقًا للقاعة ، لكن 80 ضيفًا يأتون ، بما في ذلك العديد من الكشافة والحجاج الذين يرتدون أحذية المشي ، لأن طريق القديس جيمس يقود المنزل. دوامة الأخوات: يتلقى كوني ويوصي برتي بالنبيذ ، وتقدم هيلين رافيولي مع الثوم البري ، مع الخليط مع الهليون وصلصة الثوم البري أو السمك الأبيض مع الخضروات الربيعية ، ونظارات مادلين وكلوديا ، وشراب بيا مع الصواني ، وجمع أغنيس ، وأنواع دوريس تسجيل النقدية. خفيفة للغاية ، كما لو أن الجميع لعبوا لحنًا - وهذا يكسر. إذا تم نسيان النبيذ الأحمر المسكوب أو الأواني الفضية على أي حال ، فإن هيلين تبتسم عن طريق الخطأ بابتسامة ساحرة أو Conny أو Pia. تتفاجأ الأخوات في كيفية عملهن. كما كان الحال في سن المراهقة ، عندما لعبوا معا في فريق للكرة الطائرة باسم "Wyss-Sisters" الدوري الوطني. سمعة جيدة المطلوبة.
إنه يعمل بشكل جيد لأن أحد يعرف كيف الآخر يدق
كلوديا
إنه يعمل بشكل جيد مع الاقتصاد لأن الجميع يعلم كيف يدق الآخر. كانت الأخوات محتشدات إلى حد ما في مواقعهن ولا تحتاج إلى إعادة التفاوض باستمرار. تقول الأخوات: "العمل معًا يعني أيضًا أننا نتعرف على بعضنا البعض من جوانب جديدة". حتى كلوديا ، التي لم تشعر بالثقة في البداية ، تحب الدردشة مع الضيوف. إذا كان الأمر لا يزال مفاجئًا ، فمن غير المتصور أن يذوب المرء بعد ربع الخمر في نهاية اليوم unausgesöhnt.
دوريس وأجنيس وبرتي ، الذين يعيشون في القرية ، يديرون المديرين. تشتري ، وتنظيم سير العمل. بحيث لا تحتاج جميع الأخوات إلى أن يجلسن على السجادة في نفس الوقت ، لأن لكل منهما أسرتها الخاصة وما زالت تعمل في مكان آخر. قبو النبيذ ، حجوزات الغرف ، الأجور ، الديكور ، خدمة عطلة نهاية الأسبوع - في مناطقهم ، يمدون أنفسهم بحرية ، لكن في الخدمة يمكن أن تأتي من وقت لآخر إلى الاختلافات. مرتين في السنة ، تلتقي الأخوات للتراجعات والمناقشات. كان التدخين نقطة خلاف. يجب أن يدخن فقط في المطعم؟ أو في غرفة الطعام؟ ذهب تصويت ديمقراطي من خمسة إلى ثلاثة: حظر التدخين عند تناوله.
الحنون
"لأنني أخت" ، تجيب بيا عندما سئلت عن سبب شروعها في مشروع جريء.وأن حضانة متناغمة وكذلك مصير ضربات الأسرة معا. عندما فقدت ابنها الصغير المصاب بالسرطان ، وقفت الأخوات بجانبها. عندما توفي زوجها أيضا. لا يوجد عزاء في هذه الخسائر ، لكن بيا لا تعرف كيف كانت ستفعل ذلك دون دعم إخوتها. تقول أغنيس: "يمكنك أن تفقد صديقاً ، وتبقى أختها". من أجل حب الأخت؟ للوقوف وراء سر الاقتصاد الشقيق ، يتعين على المرء أن ينظر مرة أخرى إلى منزل العائلة. مثل الأم ، تقول الأم بيرتا ، إنها عاشت 12 طفلاً. يحلم المرء ، كيف يأتي ، وإذا كان المرء كاثوليكيًا صارمًا ، على أي حال. لم يترك العمل في المزرعة سوى القليل من الوقت لتربية الأطفال ، خاصة مع انتقال الأم في عام 1979 كأول امرأة في المجلس المحلي لبلدتهم. لهذا السبب دفع أطفالها الصغار الصغار في العربات التي تجرها الدواب فوق الجبل ، والصغار قفزوا إلى الصغار ، عندما فضل المراهقون الذهاب في الحانات في المساء بدلاً من مسح الطاولة في المنزل والشطف.
عطلة؟ لا وقت في العمل العائلي
كوني
وقالوا عبر الهاتف: "Wyss isch do - هذا هو Wyss" ، حيث كان Wyss عشيرة. الذي لم يكن فيه كل واحد مهمًا جدًا ، أنت تقدر أكثر من ذلك لأنك كنت تعتمد على بعضها البعض. وعندما تشاجر اثنان ، كان لا يزال هناك العديد من الثالث والرابع والخامس. ، ، مع أي واحد يمكن أن يكون سعيدا. تنتمي عائلة Wyss إلى الاحترام والفكاهة والنبيذ الجيد وإكليل الخميرة المطبوخ في المنزل يوم الأحد.
لا يمكن للأخوات تذكر عطلة على الإطلاق ، ولكن في رحلة ليوم واحد: ذهب الوالدان مع الأولاد. في المرة القادمة ، وعدت ، ستكون الفتيات عليه. بقي الوعد لم يتحقق. حتى عام 1987 ، كانت الأخوات بالفعل في الثلاثينيات من عمرهن: ذهب كل من الميدلي الثمانية الذين كانوا يرتدون بلوفرات حمراء إلى تيسينو - وكانت القزم في الوسط. بداية لاقتصاد الأخوات المستدام.
مادلين
في المستقبل القريب ، يريد الثمانية ممارسة رياضة المشي لمسافات طويلة معًا في غراوبوندن. يقول بيا ، بعد ذلك سوف يصنع الاقتصاد إخوانهم ، ويومض ذو مغزى. يمكنهم إدارة ذلك ، الأربعة.
يضع بيرتي زجاجة من النبيذ الأحمر الفرنسي على المائدة الكبيرة في غرفة الطعام المظلمة. "هل لا يزال لديك وقت لتذوق النبيذ السريع؟" هناك ثمانية أكواب جاهزة ، جميع الأخوات Wyss الثمانية يتجولون حولهم ، رائحتهم ، استنشاق ، رشفة. "منمق ،" يبكي أحد ، "ترابي" والآخر ، "فاكهي" ، والثالث ، "بياض" الرابع ، "بخير" ، الخامس ، "حار" ، السادس ، "ولكن ثقيل للغاية" ، السابع ، "لذلك لا شيء بالنسبة لنا" ، وأخيرا الثامن. قررت!
المزيد عن "موهرين" على www.mohren.ch
