تحضير السلطة

معظم الخس الورقي يفقد أنفاسه: الخس الورقي ، اللولو روسو أو أوراق البلوط طعم أفضل. خس أيسبرغ ، إندي ، راديتشيو ، خس روماني من أصناف متنوعة مستقرة. هم أيضا البقاء على قيد الحياة بشكل جيد في إحدى الليالي على بوفيه بارد.

بشكل عام: سلطة طازجة وشراء ممكن وتستهلك بسرعة. بعد التسوق ، قم بالتسوق في مكان بارد ورطب وبرطوبة عالية (في المنطقة ذات درجة الصفر في الثلاجة أو في المطبخ المبلل في صندوق في الثلاجة).

شطف السلطة بسرعة تحت الماء البارد الجاري. بالنسبة لخس الحمل أو أنواع كراوس بلاتيجين (Frisée أو Lollo Rossa / Bionda) تغسل دائمًا بعناية فائقة وشاملة. يرجى عدم ماء لفترة طويلة حتى يتم الحفاظ على الفيتامينات والمعادن القابلة للذوبان في الماء. الماء يمنع الاتصال مع سلطة خلع الملابس. لذلك ، احرص على تجفيف الأوراق قبل التقديم أو تجف في سلطة الدوار. افربي السلطة قبل فترة وجيزة من الاستهلاك وتخلط مع صلصة السلطة حتى لا تنهار وترتج.

إن استخدام عصير الليمون بدلاً من الخل يزيد من تناول الحديد من الخضروات ويوفر أيضًا فيتامين سي. الزيوت النباتية عالية الجودة في صلصة السلطة تضمن أن الجسم يمكن أن يستخدم الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.