بيتزا العجين - أفضل وصفة
ببساطة جعل البيتزا العجين نفسك
من حيث الراحة ، البيتزا المجمدة هي ببساطة لا تقبل المنافسة ، ولكن عجينة البيتزا محلية الصنع لا تزال طعمها أفضل! بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا تقسيم العجين بشكل أفضل. لأنه بغض النظر عما إذا كنا نريد صنع عجينة البيتزا للضيوف أو لأنفسنا ، يمكن ضبط الكمية بسهولة. ولدينا مكونات العجين في المنزل!
هل البيتزا تفعل ذلك بنفسك؟ لا شيء أسهل من ذلك!
وهناك ميزة أخرى إذا كنت تقوم بعمل عجينة البيتزا بنفسك: فأنت تعرف تمامًا ما تحتويه من البيتزا الطازجة. لا توجد مواد حافظة ، ولا يوجد معززات نكهة غير صحية أو مكونات اصطناعية أخرى ، فقط تلك الأطعمة الجيدة التي استخدمت لتحضير عجينة البيتزا في إيطاليا لعدة أجيال. يمكنك معرفة ماهية هذه الأشياء وكيفية تحويلها إلى عجينة لذيذة مقرمشة في الوصفة أعلاه.
عجينة البيتزا: الوصفة الأساسية
البيتزا الجيدة لا تحتاج إلى الكثير: دقيق ، خميرة ، ملح ، حليب وبيرة صغيرةكافية تماما. الذي يريد أن يفعل ذلك بشكل جيد للغاية ، لا يزال بإمكانه استخدام دقيق البيتزا الخاص. تُعجن المكونات جيدًا حتى تتشكل العجينة. بعد ذلك ، يجب أن يستريح العجين لفترة من الوقت ، حتى يمكن أخراجه وملؤه.
عجينة البيتزا: ما هو الدقيق الصحيح؟
يستخدم دقيق القمح في عجينة البيتزا. الأمثل هو هنادقيق القمح نوع 405وهو جيد جدا يستخدم الإيطاليون دقيق بيتزا خاص يسمى Tipo 00. بشكل عام ، كلما زاد الدقيق في الغلوتين ، كان من الأفضل إخراج العجين بدون التعاقد مرة أخرى.
ما الذي يجعل عجينة البيتزا مقرمشة؟
كمكون إضافي يمكنك في الوصفة الأساسية دمج البيرة، يتم احتواء الخميرة في البيرة ، مما يجعل عجينة البيتزا ترتفع جيدًا وفي النهاية تجعلها لطيفة ومقرمشة. بالإضافة إلى ذلك ، العجين الأذواق أكثر تطورا.
كم من الوقت يجب أن تذهب عجينة البيتزا؟
في درجة حرارة الغرفة ، يمكن للعجين اذهب إلى ثلاث ساعات، إذا كان يجب أن يكون أسرع ، واحد يكفي ثلاثة أرباع ساعة في مكان دافئ. وسوف يكون دائما وعاء مغطاة بقطعة قماش مبللة.
كيف تنجح البيتزا المثالية؟
إذا لم يكن لديك حجر البيتزا الخاص بك وما زلت ترغب في الاستمتاع ببيتزا طازجة من الفرن الحجري ، يمكنك استخدام هذه الخدعة: يتم تشغيل ورقة الخبز ببساطة ويسخن مع قبو في الفرن في درجة حرارة عالية. عندما تكون البيتزا جاهزة ، يتم وضعها على طبق مع مجرفة بيتزا و خبز مقرمش في أعلى درجة حرارة لمدة 5 إلى 6 دقائق.
يمكنك تجميد البيتزا العجين؟
عند تحضير العجينة ، يمكنك تحضير شيء أكثر هدوءًا. نظرًا لأنه يمكن تجميد عجينة البيتزا جيدًا ، فستعود قريبًا للاستمتاع ببيتزا لذيذة. يمكن تخزين العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر. فقط لا تدع العجين يرتفع ويتجمد. يعمل هذا بشكل أفضل عندما يتم وضع جزء العجين مباشرة في كيس الفريزر ويتم طرحه في الكيس عن طريق الدرفلة. أغلق كيس الفريزر وضعه في الثلاجة.
لذوبان الجليد يتم إزالة العجين من العبوة ويتم إذابته خلال الليل في الثلاجة. في اليوم التالي يمكن احتلاله طازجة.
عجينة البيتزا اللذيذة
صدقنا: إنها تجربة جديدة تمامًا وضع قشرة البيتزا مع عجن يديك على سطح العمل! إذا وضعت بعد ذلك على محتوى قلبك ، فمن دواعي سروري حقيقي أن نرى كيف تغرق المكونات على العجين المنسم بسهولة تامة ، فقط في الفرن معها.
اقرأ أيضا
هذه المكونات 50 تجعل البيتزا أكثر صحة!الطريقة الأسرع والأسهل هي صنع بيتزا مارجريتا. كل ما تحتاجه هو صلصة الطماطم والموزاريلا. تتكون صلصة الطماطم من الطماطم الكرمة والأعشاب الطازجة (إكليل الجبل والزعتر والريحان) والملح والفلفل وسكر قليل. تنتشر الصلصة من المركز بينما يجب ترك الحافة حرة لأنها ستصعد أثناء الخبز. في النهاية ، أثبت البيتزا مع جبنة الموزاريلا اللذيذة - لقد فعلت! إلى الوصفة: عجينة البيتزا الإيطالية
جائع للبيتزا؟ ماذا تنتظر؟ بالطبع يمكنك أيضًا تجربة الإصدار المنخفض الكربوهيدرات. هناك مجموعة متنوعة من الوصفات ، مثل عجينة البيتزا منخفضة الكربوهيدرات مع القرنبيط. بون أبيتيتو!
