Kaiserschmarren والكارب الأزرق
الفريق (من اليسار): داجمار هويتزل ، ناتالي بلويل ، ماركوس شميت ، ستيفان لو رو ، وستان إنجلبرشت
لسوء الحظ ، لا أستطيع أن أقول أنها كانت فكرتي - إنها جريئة جدًا لذلك. في أحد الأيام ، جاء صديق الصندل ماركوس شميدت لزيارته ووضع كتابًا سميكًا على الطاولة. وقيل إن "السلطة الأفريقية" صممه صديقه وشريكه ستيفان لو رو من كيب تاون. احتوى الكتاب على صور كبيرة لأشخاص ومنازل ومطابخ في جنوب إفريقيا. وصفات مكتوبة بخط اليد. قال: "تخيل ،" لقد قاد ستان ، المصور ، إلى جميع أنحاء البلاد لمدة عام ونصف ، رن جرس الباب من 120 بابًا أجنبيًا وسأل الناس فقط عن وصفاتهم المفضلة. " لذا فقد جاء ستان إنجلبريخت من أفقر الأكواخ إلى مطابخ الفيلات الخاضعة للحراسة.
أشار ماركوس إلى الوجه الضاحك والوحل اللطيف لامرأة تدعى مريم مليتسان. وقفت أمام كوخ مخمور عند سفح جبل Table ، تحت السماء الزرقاء الضبابية في جنوب إفريقيا. داخل غرفة نظيفة ومرتبة بأرضية من الطين وحفرة نار وكرسي حديقة منفرد يجلس هناك. هنا تطهى مريم موليتسان يوميًا على الأرجح "Sotho Pumpkin Moroho" ، وهي عصيدة من القرع.
كان هناك الكثير من الحرارة في الصور. كم كان لطيفًا ، فكرت بينما كنت أقحم صفحات "السلطة الإفريقية" وقلت لك أن لديك فكرة عن الناس وحياتهم وبلدهم. "عظيم ، أليس كذلك؟" ، كريد ماركوس ، أنفهان يشتعلان قليلاً ، كما فعل دائمًا عندما شم رائحة فكرة. وتساءل "هل تعتقد أن هذا ممكن في ألمانيا أيضا؟" شعرت أنه لم يعطاني الكتاب دون سبب. ماركوس معلن. المعلنين بيع الجمل الفردية. لعدة جمل - حتى الكتب - ليسوا مسؤولين. ولكن كانت هناك عدة جمل في هذا الكتاب. نصوص صغيرة ومسلية عن حياة الناس. وبالنسبة لماركوس ، كنت متخصصًا في كتابة عدة جمل. لذلك في حالة الخبراء ، أجبته ، "نظريًا ، هذا يعمل في كل بلد على وجه الأرض".
المقطع العرضي للأغذية الألمانية
تم تصميم منزل بيت هارتمان وعائلتها المكونة من عشرة أفراد من فايمار بأسلوب باوهاوس. تضع الهندسة المعمارية الصارمة للعائلة حديقة مطبخ ملونة ، ويحب الجميع تناول ما تقدمه الحديقة.
وفكر: سيكون الجنون. سيكلف الكثير من الوقت والمال. يتعين على المرء إظهار مقطع عرضي عبر جميع المناطق والثقافات والطبقات. سيتعين على المصور والمراسل أن يتجولوا لأسابيع - بعد كل شيء ، لا يفتح كل اثنين من الغرباء الباب ويلتقطوا صورهم. ثم تكاليف السفر. رسوم الكتبة والمصور. المحرر الضغط المتقن. لن يدفع أي ناشر كتاب أي شيء كهذا. انقلبت عبر الصفحات البراقة ، وسحبت من الشريط ولم أقل شيئًا. "هذا بالضبط ما كنا نظن!" ، صرخ ماركوس. "نحن نفعل كل شيء بأنفسنا ، يتم طباعته في سنغافورة ، فهناك رخيصة ، وأنت نص!"
عندما قابلت المصور ستان إنجلبريخت للمرة الأولى ، وهي أشقر ابتسامة بلطف مع الوشم وثقوب في جينزه ، ونحن أكل الدجاج في الزنجبيل. للحظة وجيزة كنت قد تخيلت ، إذا كان ينبغي لي أن أحمل طفلي وابني الصغير في عربة نقل وجندول مع هذا الرجل الغريب لمدة عشرة أسابيع من قبل ألمانيا. لم يستطع ستان التحدث إلى الناس هنا ، فقد تحدث بالإنجليزية والأفريكانية فقط. ولكن بعد ذلك فضلنا أن نسأل داجمار هويتزل ، مهندس معماري في برلين ، كان صديقًا لمنتج "سلطة أفريقيا". الخطة: داغمار تتجول حول ستان ، في جولتها البالغة من العمر 20 عامًا. لديها العين للبيوت جيدة. انها حلقات ويتحدث إلى السكان. ستان يأخذ الصور. أكتب ما يقوله لي الاثنان. مع كأس النبيذ الثالث ، رفعت إصبعي وقلت بصرامة ، لكن هذا كان مشروعًا أزرق العينين! والنشر الذاتي! ثم ضحك ستان علي قائلاً: "في جنوب أفريقيا ، قمنا ببيعها عبر الإنترنت وأصبح بائعًا فائقًا حتى قاموا بتقديمه لضيوف الدولة ، لنقم بذلك!" لم أجب لكن الأمر كان محرجًا لي تقريبًا: لأنه جعلنا خياليين ومحبطين هنا.
نشرنا خريطة لألمانيا على طاولة المطبخ ووضعنا أعلامًا في كل من مناطقنا الثقافية الجغرافية الستة عشر التي تم اختيارها سابقًا. بالنسبة للأشخاص الذين عرفناهم. إذا لم يفتح الغرباء الأبواب والقلوب لنا. وقال ستان وهو يبتسم بثقة "لكنني غالبًا ما تناولت فنجانًا من القهوة في منزلي قبل أن أشرح للناس ما أريدهم أن يفعلوه". كنت صامتة.
بدأ الكابتن يوشيم ويستفالن من هامبورغ بلانكيني حياته المهنية كصبي سفينة. يجب أن يطبخ في أول يوم له في البحر. قرر على حساء البازلاء. كان مملحا لدرجة أنه اضطر إلى أكله للعقاب.
ولكن كإجراء احترازي تم إجراؤه عبر الهاتف وقال: "أولًا توجه إلى رجل هنا بالقرب من هامبورغ ، إنه عالم كروت ويعيش في حديقة." افتتحت ريت ترينيز باب حديقة داجمار وستان. عندما أخبروه أنهم يريدون فقط معرفة وصفته المفضلة ، غادر. وحتى أخبرهم الكثير ، على سبيل المثال ، عن أيام الهبي في سبعينيات القرن الماضي ، عندما انتقل إلى كاليفورنيا المزهرة ومن هناك إلى المكسيك ، ثم قام برحلة بالحافلة لمدة 13 عامًا عبر آسيا ...
ثم أعطاهم عدة وصفات للعصائر المكسيكية. في وقت لاحق ، غرق الثلاثة في نصف برتغالي في المنطقة الصناعية في هامبورغ فيلهلمسبرج. في اليوم التالي ، رن داجمار وستان في جميع المنازل المحيطة بهامبورغ ، والتي بدت متعاطفة معها. ظلت جميع الأبواب مغلقة.
لقد دهش ستان. لم يعرف ذلك. في جنوب إفريقيا ، ليست واحدة محفوظة. كان داجمار يتوتر. في فترة ما بعد الظهر ، انهارت سيارتها واضطرت إلى الذهاب إلى ورشة العمل. لفترة طويلة ، أخبرهم الكابتن السابق يوشيم ويستفالن من هامبورغ بلانكيني قصة أجرة سفينته الأولى ، وهي حساء البازلاء المملحة. أعطاه زميل له بسرعة عبر الهاتف.
أمضى الاثنان الليلة مع صديق داغمار ، في بقعة سكسونية السفلى Bleckede-Barskamp. ذكر أحد معارفه أحد طلابها التاي تشي ، وهي سيدة مسنة ، جاءت إلى المدرسة مع مشيتها. عاشت في منزل وقع فيه داجمار في حب - لأنه بدا "ألمانيًا للغاية" مع الكلنكر الأحمر المزروع.
قصة الكارب
الأخت ماريا ريجينا وينتر (وسط) هي العليا العامة في دير الهلال. في كوفبورن. أي شخص يريد يحصل على غداء مجاني. على سبيل المثال ، حساء الحجاج وفقا لوصفة الأم المفضلة
لقد أثار إعجاب ستان أشعل النار في الحديقة. وهكذا التقى الاثنان برونهيلد شتاينهاور. وسمعت قصتها عن الكارب التي كانت تصطادها دائمًا من بركة القرية ، على بعد بضع مئات من الأمتار في الشارع. والزهرة التي نحتها ابنها لجيف كونز أثناء عمله في متجر للنجارة مصمم للفنان الأمريكي. الزهرة معلقة الآن بجوار رئيس الملائكة على جدار ورق الحائط في برونهيلد. عندما قالت وداعًا في اللغة الألمانية الماسورية الواسعة أن داجمار وستان "قد ترسخا في جذورهما" ، استعاد الاثنان شجاعتهما. وتوجه إلى ما يقرب من مائة عنوان. في جزيرة Pellworm ، إلى Görlitz ، و Bochum ، و Erfurt ، و Hinterzarten ، و Swabian Alb و Kaufbeuren ، حيث يتم توزيع حساء الشقيقة Maria Regina Winter Pilger.
Harriet Danz-Neef ، الباطنية من Adelheidsdorf في ولاية سكسونيا السفلى ، تحب الكلاب والصيد. إطلاق النار ليس غاية في حد ذاته لها ، إنها تفعل ذلك إذا لزم الأمر. ثم هناك شرائح اللحم البقري الطازجة من Neefs مع الخضروات والجزر kohlrabi
في بعض الأحيان كانوا يستخدمون الأعلام الصغيرة التي وضعناها. في بعض الأحيان تحدث داجمار مع الناس في الشارع ، لذلك كان الوصول إليهم أكثر سهولة. لكن ليس الجميع ملائمين في الكتاب: لأننا أردنا مزيجًا جيدًا من المدينة والبلد ، كبارًا وصغارًا ، من السكان المحليين والمواطنين الجدد. التمنيات الإضافية: ستان يحب الكلاب. صور ستان العديد من الكلاب. أراد داجمار المزيد من المنازل. ماركوس المزيد من الزخارف بطاقة بريدية: الصيادين على Chiemsee والمزارعين في الجبال. لقد وجدت حديقة جنول جيدة. ومن ستيفان لو رو من جنوب إفريقيا جاء السؤال المذهل ، هل هناك فقط أشخاص كبار السن ومنازل تجديف معنا؟ جعلنا الجميع على حق. اكتسبت صورة ستان غير واضحة من ألمانيا في الشكل. أكثر ما فاجأه هو أننا نتبع قواعد المرور. وكم عدد الصور والإرث في بيوتنا. نحن الألمان ، على حد قوله ، كنا ثريين في قصص الأسرة
وقد لمستنا جميعا. بعد كل شيء ، بمجرد أن يفهم الناس ما أردنا منهم ، سمحوا لنا أيضًا بدخول منازلهم - وفي ذاكرتهم: بالنسبة إلى الحجارة القديمة ، تحافظ صلصة البيرة على طعم طفولته في سيليزيا السفلى. بسبب كايزرشمارينز جدته ، أصبح طاهيا فاسق. غريتا الصغيرة أنقذت حصانًا من أن ينتهي به دور ساويرباتن.
وإذا اشترى عدد قليل من الناس الكتاب الآن. ، ، - عندها سأكون مهتمًا بمعرفة ما يحب الناس طهيه في الهند. أو في إيطاليا. ام في العراق؟ يمكنك الحصول على الأفكار السخيفة ، إذا كنت تجرؤ على شيء ما.
هذه (ق) ألمانيا. الناس والطعام المفضل لديهم
يمكن العثور على كتاب "هذا (الأشخاص) وألمانيا المفضلة لديهم" من تأليف ناتالي بلويل ، ستان إنلبريخت وداجمار هويتزل على www.das-isst-deutschland.de مقابل 39.90 يورو (بالإضافة إلى 3.90 يورو للشحن ) يطلبون. يحتوي الموقع أيضًا على جميع الوصفات لهذه المقالة.
