هل الحليب ضار أم صحي؟
الحليب ، السم الأبيض؟
لفترة طويلة ، كان يعتبر الحليب ليس فقط صحية ، ولكن حيوية. لا تنسى منذ الطفولة ، مع البسكويت أو المحلاة مع الكاكاو ، في حالة سكر مع العسل أثناء البرد. "الحليب يجعله؟" و "الحليب يجعل الرجال المتعبين يستيقظون!" ، بدا من أجهزة التلفزيون.
ولكن في الأوقات التي يزداد فيها عدم تحمل الطعام ، تزداد شعبية النبات النباتي ، وأصبحت وصفات باليو الخالية من الألبان أكثر شيوعًا ، وأصبح الطعام الأبيض يمثل تهديدًا: إنه مناسب للعجول وليس للإنسان ، ويشجع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. ولاكتوز اللاكتوز الموجود فيه يتعارض ببساطة مع الجهاز الهضمي البشري.
ما هذا؟ 7 أسئلة لتخريج عالِمة البيئة Antje Gahl من الجمعية الألمانية للتغذية (DGE)
ChroniquesDuVasteMonde.com: هل الحليب صحي أو غير صحي؟
انتي جاهل: الحليب مصدر ممتاز للكالسيوم. لذلك ، فإننا ندعو استهلاكهم في أي عمر لبناء والحفاظ على عظام مستقرة. للاستهلاك الأمثل للكالسيوم ، نوصي بما يتراوح بين 200 و 250 جرام من الحليب قليل الدسم أو منتجات الألبان يوميًا.
ما لا يزال بصحة جيدة في ذلك؟
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل D و E و K ، ولكن بشكل خاص الفيتامينات A و B. بالإضافة إلى ذلك ، المعادن مثل الزنك والفوسفور واليود. وبالطبع البروتينات.
يلجأ المزيد والمزيد من الناس إلى الحليب الخالي من اللاكتوز أو بدائل مثل الأرز أو فول الصويا أو حليب اللوز. هل هناك بالفعل المزيد من الناس الذين لا يستطيعون هضم سكر الحليب؟
يتأثر 15 إلى 20 في المائة من الألمان بعدم تحمل اللاكتوز ، والذي لم يتغير كثيرًا في السنوات الأخيرة.
من أين يأتي الاتجاه نحو الحليب الخالي من اللاكتوز؟ أي خدعة من هذه الصناعة التي ترغب في بيع منتجاتها باهظة الثمن خالية من اللاكتوز؟
نود أيضا أن نعرف ذلك! هناك شيء واحد واضح: تزايد الوعي بعدم تحمل الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الآن إجراءات تشخيصية بسيطة مثل اختبار التنفس بالهيدروجين. ربما هو أيضا قليلا من ثقافة القهوة لدينا. في مثل هذه القهوة الحليب هو كوب كامل من الحليب في ذلك! لأنه قد يكون بالفعل أن يدرك المزيد من الناس: أنا لا أتفق مع ذلك بشكل جيد. بالإضافة إلى ذلك ، تتوفر المنتجات الخالية من اللاكتوز بسهولة في كل مكان اليوم.
هل الحليب الخالي من اللاكتوز بنفس قيمة الحليب التقليدي؟
نعم. يضاف إنزيم واحد فقط إلى الحليب الذي ينهار اللاكتوز.
خصوم الحليب يجعلون حليب الأبقار مسؤولاً عن السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية. هل هناك شيء حيال ذلك؟
لا. وقد لوحظ أن الحليب ومنتجات الألبان تقلل قليلاً من خطر الإصابة بسرطان القولون. من المفترض فقط أن استهلاك الحليب المرتفع جدًا عند الرجال يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. لكن هذا لا ينطبق إلا إذا كنت تستهلك أكثر من لتر واحد في اليوم.
إذا كنت لا أحب الحليب؟ كيف أحصل على الكالسيوم على أي حال؟
يوجد الكالسيوم أيضًا في الخضروات الخضراء مثل البروكلي أو السبانخ ، في البقوليات والبذور والمكسرات. على سبيل المثال ، يحتوي 20 جرام من البندق على 30 ملليغرام من الكالسيوم. ويمكنك أيضًا شرب المياه المعدنية الغنية بالكالسيوم.
