Heidelbeerwähe
على عجين الخميرة السائبة يأتي أول مربى التوت والفواكه الطازجة ثم يلقي من الخشخاش والبيض والقشدة الحامضة ، مما يجعل كل شيء رائعًا.
المكونات
عجين الخميرة: 250 غ من الطحين ، 1/2 خميرة مكعبة (21 غ) ، حليب 100 مل ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن ، يطفأ الطحين.
تتصدر: 100 غرام من مربى التوت الأزرق ، 500 غرام من العنب البري (طازج أو مجمد) ، 30 غراما من بذور الخشخاش ، 150 غ من القشدة الحامضة ، بيضتان ، 2 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 قرنة من الفانيليا ، 2 ملعقة كبيرة من لوز ، سكر مجفف.
ضع الطحين في وعاء. في منتصف الحوض الصغير والخميرة المنهارة ، أربع ملاعق كبيرة من الحليب الفاتر وإضافة السكر. امزج كل شيء بالشوكة وبعض الدقيق في عجين سميك وغطى في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. و Vorteig ثم فقاعة.
أضف المكونات المتبقية واعجن كل شيء باستخدام خطاف عجين الخلاط اليدوي إلى عجينة ناعمة.
لا ينبغي أن يكون هناك المزيد من الدقيق عالقًا على حافة الوعاء ويجب أن تكون العجينة عبارة عن فطيرة ناعمة. غطي العجينة مرة أخرى واتركيه يستريح لمدة 30 دقيقة. اعجن بقوة بيديك واطفيه على القليل من الطحين. ضعي العجينة في ورقة للخبز أو الفطائر أو الزنبرك (× 30 سم) مبطنة بورق الخبز.
اضغط على الحافة حوالي 2 سم لأعلى. غطيها واسمح للراحة لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ. لتتصدر: انتشار مربى التوت على عجين الخميرة. شطف التوت الأزرق الطازج ، ربت لهم الجافة ووضعها (ذوبان الفاكهة TK أولا). يُطحن الخشخاش جيدًا في مرقة البرق وتُمزج مع القشدة الحامضة والبيض والسكر ولب لب الفانيليا.
صب الفاكهة على الفواكه. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة ، وتُسخّن درجة حرارة 150 درجة ، مرحلة الغاز 2 لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة. بعد نصف الوقت ، قم بتغطيتها بورق الخبز ، حتى لا تكون الكعكة داكنة للغاية. اتركيه يبرد ويرش باللوز والسكر المجفف. خدمة فاتر.
عنبية فطيرة يتوفر هنا.
