إلهة المطبخ
BRGITTE-woman.de: ما الذي يثير رغبتك في الشراء؟ متى ستصبح ضعيفًا حقًا؟
نيجيلا لوسون: رغبات الإناث الطبيعية ليست لي. على سبيل المثال ، أنا أكره الذهاب إلى الحلاق. إذا كان يجب أن يكون الأمر ، فأنا أترك المتجر بشعر مبلل. التسوق الموضة؟ كابوس! باستثناء حقائب اليد. أنا أشتريهم لسبب واحد: لأنه في نفوسهم الدعائم للمطبخ؟ فريسة المفضلة؟ ليتم تنفيذها المنزل. قد تفوت النساء الأخريات مشهد manolos الحاد ، ومقاومتي تختفي عند رؤية السكاكين الحادة. ولكن أيضا مع التوابل الجميلة ، كتب الطبخ ، أجود الزيوت أو الضأن العضوي.
BRGITTE-woman.de: أنت أحد أشهر الطهاة في الجزر البريطانية ، رغم أنك لا تدير مطعمك الخاص. ما هو الدور الذي تلعبه في عالم المحترفين؟
نيجيلا لوسون: ربة منزل واحدة تحب الطهي والخبز والأكل. هل لديك طهاة؟ خلافا لي؟ لقد تعلموا الوظيفة من الصفر ، يقومون بتدريب الموظفين ، لديهم موهبة هائلة.
ChroniquesDuVasteMonde-WANAN.de: الحياء. ، ،
نيجيلا لوسون:. ، ، أود التأكيد مرة أخرى: أنا لست خبيراً. لم أتمكن من تحمل الضغط الناشئ عن تشغيل مطبخ مطعم. لأن هذا يعني العمل الشاق المطلق. في هذه المهنة ، من الضروري تقديم 150 وجبة في إحدى الأمسيات في نفس الوقت ويجب أن تكون دافئة على الطاولة. هذا لن يكون بالنسبة لي. طريقي إلى النجاح مختلف. أنا كاتب ، أكتب الأعمدة والمقالات والكتب.
BRGITTE-woman.de: وماذا عن حياتك المهنية كمطبخ تلفزيوني؟
نيجيلا لاوسون: ابنتي كوزيما ، التي تبلغ من العمر 13 عامًا ، تشعر بالانزعاج عندما تراني فقط في الطباخ. تقول: "أمي ، أنت لا تطبخ مهنيًا ، أنت فقط تكتب عن الطبخ." منحت ، في برنامجي التلفزيوني ، أنا على الموقد ، لكنني لا أريد أن أنقل أكثر من نصائح مطبخ ممتعة للمشاهد. بالتأكيد ، هناك غريزة للمركبة ، لكنني لا أملك تقنية الطهاة المحترفين.
BRGITTE-woman.de: برنامجك مرتاح. في مطابخ المطاعم ، من ناحية أخرى ، غالبا ما يكون هناك نغمة تقريبية.
يجب أن الأطباق بلدي دافئة أيضا الروح.
نيجيلا لاوسون: نعم ، يتعين على الشيف حل النزاعات طوال اليوم. مثل هذا الجو لا يناسبني. بينما أطبخ ، أرى نفسي أكثر كنوع من صانعي السلام. لا ينبغي أن تملأ معدتي المعدة فحسب ، بل يجب أن تدفئ الروح.
BRGITTE-woman.de: لوصفاتك لا تبخل بالزبدة والقشدة والزيت. في كتابك الأخير ، العيد؟ وغني عن كل صفحة ممتعة. هل تريد تقويض الحملة القليلة الدعاية التي تقوم بها وسائل الإعلام ، والتي تحذر مرارًا وتكرارًا من الموهوبين الخطرين؟
نيجيلا لوسون: أنا لست مؤثرا. لدي رأيي الخاص عن الدهون. يجب أن خبز كعكة عيد ميلاد يلبي هذا الاتجاه لمكافحة شهوة؟ انه لا يتذوقه. الناس يتظاهرون. بدلاً من تناول المنتجات المحلاة صناعياً بالجنيه ، ينبغي عليهم بدلاً من ذلك وضع ملعقة كبيرة من الزبدة في الكعكة ، وهذا على الأقل اقتناعي. الدهون في الاعتدال جيدة للأيض والجلد والرفاهية.
BRGITTE-woman.de: لسوء الحظ ، ينتهي الأمر ببعض الأشخاص الذين يتبعون هذه النصيحة ببعض الوسائد على الوركين.
نيجيلا لوسون: بالنسبة إلى منتجي الدهون المزعومين ، هناك هستيريا مطلقة. ذلك يعتمد على استخدامها فقط على التناسب. يجب أن نفكر أكثر في كيفية الحصول على المكونات الطازجة والجودة بدلاً من حساب السعرات الحرارية باستمرار. أفضل تناول ملعقة من الكريمة أكثر من واحدة قليلة جدًا. وإلا يتم برمجة الإحباط. الطبخ يجب أن يكون متعة. الغذاء يجب أن تنتج متعة.
BRGITTE-woman.de: من هو نحيف وملائم مثلك ، لديه حديث جيد. ، ،
نيجيلا لوسون: توقف! لا أستطيع التحدث عن ضئيلة ، وحجم ثوبي هو 42! أنا محظوظ فقط بما يكفي للحصول على الخصر الضيق. الباقي؟ حسنًا ، نحن نفضل الحفاظ على هذا الصمت.
أشعر بتحسن عندما آكل بشكل طبيعي بدلاً من حساب أوراق الخس.
BRGITTE-woman.de: ما الذي لا ترتديه أبدًا؟
نيجيلا لوسون: جينز. فهي غير واردة بالنسبة لي. لقد قرأت مؤخرًا في مقابلة مع ليز هيرلي أنها واجهت القرار: جينز ضيق أو ملفات تعريف الارتباط. اختارت الجينز. ما يدهشني ، لأنني أعرف أنها تحب أن تأكل. ولكن الجميع لديه الخيار. أشعر بتحسن عندما آكل بشكل طبيعي بدلاً من حساب أوراق الخس.
BRGITTE - woman.de: قلت ذات مرة إنك ، بصفتك شابة ، لديك مجمعات حول شخصيتك ، شعرت بالسمنة المفرطة. كيف تغلبت على هذا الموقف؟
نيجيلا لوسون: إذا نظرت إلى الصور من وقت سابق ، لا أعتقد أنني سمين للغاية. حقيقة أننا لا نشعر بالرضا عادة ما يكون لها علاقة بالرأس أكثر من الجسم.انفصل والدي بعد ذلك ، في وقت مؤلم ، كل رطل كبير كان كارثة بالنسبة لي. لحسن الحظ ، ساعدني صديقي آنذاك على الخروج من القرصنة العقلية. مرة واحدة عندما ذهبنا إلى حفلة ، كان يحب فتاة نحيفة للغاية. لقد كان رد فعلي المعقد ، كما كنت ، غيورًا ، حيث قال: "نايجيلا ، الناس جذابون أم لا ، لا علاقة له بثقلهم". ساعدني ذلك على الوقوف بجانب شخصيتي.
BRGITTE-woman.de: من أين يأتي حبك للطعام؟
نيجيلا لوسون: كانت والدتي أكثر عرضة لتفادي المطبخ؟ على عكس جدتي. سمحت لي أن أنظر إلى قدورها كطفل ، وأحاول باستمرار وصفات جديدة وتعطيني إحساسًا حارًا بالأمان أثناء إعداد الوجبات. هذا قد شكل لي.
BRGITTE-woman.de: زوجك وأطفالك يعنيون الكثير بالنسبة لك. كيف يمكنك التوفيق بين الأسرة والعمل؟
نيجيلا لاوسون: عليك تقديم تنازلات أعتقد ، الذي يعمل ، متزوج ولديه أطفال ، لا يمكن السفر في كثير من الأحيان في المساء. بالإضافة إلى ذلك ، أنا شخصياً أجد نفسي في وضع متميز تتمثل في القدرة على العمل في المنزل. فقط أثناء تصوير عروض الطهي ، لا يمكنني توفيرها للعائلة خلال اليوم. في العام الماضي ، قمت بتصوير موسم لمدة تسعة أسابيع لأمريكا وموسم لمدة ثلاثة أسابيع لإنجلترا ، وهذا يكفي في الوقت الحالي.
BRGITTE-woman.de: كرجل عائلة ، تعلق أهمية كبيرة على الوجبات المشتركة. كيف يمكن لهذا العمل في عالمنا المحموم؟
نيجيلا لوسون: عليك فقط أن تأخذ الوقت! عندما يكون الجميع في عجلة من أمرهم ، لن يكون هناك المزيد من المحادثات ، ومن ثم لا يوجد مكان للشعور. حتى لا يحدث ذلك ، أقف في المطبخ وأطبخ: هذا يريحني وينعش ويثير المشاعر! ما الذي ينتقل بعد ذلك بشكل إيجابي إلى عائلتي كلها على الطاولة.
BRGITTE-woman.de: هل انطباعنا بأن متعة الطبخ والأكل تؤثر على حياتك المهنية بقدر ما تؤثر على حياتك الخاصة؟
نيجيلا لوسون: نعم! على سبيل المثال ، لا يمكن أن أكون مع رجل لا يشعر بالأكل. شخص لا يحب أن يأكل ليس لديه هالة المثيرة بالنسبة لي.
