كل شيء عضوي ، أم ماذا؟
البيولوجية: يقدم الطعام العضوي مجموعة كاملة من المزايا. يمكنهم الاستغناء عن الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية. وهذا بدوره يضمن المياه الجوفية النظيفة. يتم الاحتفاظ بحيوانات المزرعة العضوية بطريقة مناسبة والزراعة العضوية أكثر ملائمة للمناخ من الحيوانات التقليدية: فهي تسبب فقط ثلاثة أرباع إلى نصف كمية انبعاثات غازات الدفيئة.
الإقليمي: الطعام من منطقتك عادة ما يكون طريق نقل أقصر وراء ذلك. هذا يجعل الكثير في توازن المناخ: الأطعمة التي يتم نقلها عن طريق الجو ، تقطع الأسوأ. هذه الرحلات تلوث المناخ حوالي 80 مرة أكثر من سفينة وتصل إلى 300 مرة أكثر من بيع الإقليمية.
الموسمية: يمكن أن تنمو الفواكه والخضروات في الموسم الخارجي ولا تحتاج إلى زراعة في الدفيئة. هذا هو الأمثل للمناخ ، لأنه في زراعة الدفيئة الساخنة ، يتم استهلاك ما يصل إلى 60 مرة من الطاقة أكثر من زراعة الهواء الطلق. بالإضافة إلى ذلك ، غالباً ما يكون للأطعمة من الدفيئة مسار نقل أطول وراءها. وبالتالي ، فإنها تثقل كاهل المناخ مرتين. في التقويم الموسمي ، يمكنك معرفة متى تكون الفواكه والخضروات الطازجة في السوق.
هل العضوية صحية؟ هذا الاستنتاج المنطقي واضح ، لكنه لم يثبت علمياً. سواء كان الطعام صحيًا أم لا ، على سبيل المثال ، يعتمد أيضًا على التنوع. يحتوي تفاحة Braeburn على فيتامين C أكثر وأكثر من Golden Delicious ، سواء تم انتقاؤه من الشجرة العضوية أم لا. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد الكثير من الناس أنك تتغذى تلقائيًا باستخدام "عضوي". ولكن إذا كنت تتناول الشوكولاته العضوية طوال اليوم وتشرب الكثير من النبيذ العضوي في المساء مع اللحوم العضوية ، فمن المؤكد أن لديك حمية أسوأ من الشخص الذي يأكل جيدًا مع الأطعمة التقليدية. ومع ذلك ، صحيح أن الفواكه والخضروات من الزراعة العضوية تحتوي على بقايا أقل بكثير من المواد النباتية الكيميائية. هذا لا يعني أنك تمرض من بقايا الزراعة التقليدية. لكنه لا يزال شعور أفضل وهذا صحي بالفعل.
هل الطعم العضوي أفضل؟ لا يوجد اي دليل علمي على ذلك. ومع ذلك ، فالفواكه والخضروات العضوية غالبًا ما تحتوي على كمية أقل من المياه وبالتالي فهي أكثر صلابة. وهذا يعني أن النكهات تتركز أكثر من السلع التقليدية. لكن الذوق دائمًا ما يكون فرديًا ولا يعتمد بالضرورة على الجودة الأفضل. يبدو أن بعض الناس يحبون الضمير الجيد بشكل أفضل. فحص العلماء في المتطوعين ما إذا كانوا يتذوقون طعامًا عضويًا أو تقليديًا أفضل. النتيجة المذهلة: بمجرد أن اعتقد الناس أنهم أخذوا عينات من الأغذية العضوية ، تحسن تصنيفهم. حتى لو كان المنتج غير عضوي على الإطلاق.
الزبدة والجبن
الزبدة والجبن سيئة المناخ. هذا مذهل ، لكن للأسف صحيح. على سبيل المثال ، لصنع كيلو واحد من الجبن ، تحتاج إلى 10 لترات من الحليب. الأبقار هي المجترات التي تطلق باستمرار غاز الميثان. هذا الغاز يضر الغلاف الجوي 23 مرة أكثر من ثاني أكسيد الكربون. هذا يقطع الجبن أسوأ من لحم الخنزير.
كلما كان منتج الحليب أكثر دهنية ، كلما كان التوازن أسوألأن هناك حاجة إلى المزيد من الحليب. حسنًا ، لكن القليل جدًا منهم يرغبون في الاستغناء عن منتجات الألبان. نصيحتنا: افعل البيئة بين النكهة وانتزاع بدلاً من الأجبان الصلبة والزبدة وأحياناً لتجبن الجبن والجبن الكريمي.
بيض
الدجاج من الموقف البيئي لديه منفذ إلى الخارج ، والهواء النقي باستمرار والكثير من ضوء النهار. بالإضافة إلى ذلك ، تحصل الدجاج على الأغذية المنتجة عضويا.
تتم طباعة كيفية حفظ الدجاج كرمز على كل بيضة، O تعني الإنتاج العضوي ، 1 للنطاق المجاني ، 2 للإبقاء على الأرض و 3 للأقفاص.
سمك
الأسماك صحية - من الأفضل تناول المأكولات البحرية مرتين في الأسبوع. ويمكنك القيام بذلك بضمير مرتاح. فقط كن على دراية بأنواع الأسماك التي تختارها ، لأن البعض مهدد بالانقراض عن طريق الانقراض.
إذا كنت ترغب في تشغيلها بأمان ، فقط اشترِ سمك مع الختم الأزرق لـ "مجلس الإشراف البحري"، على سبيل المثال ، يمكن تناول سمك الشبوط وسمك السلمون والرنجة والماكريل دون تردد.
إذا كنت ترغب في الحصول على لمحة عامة عن جميع أنواع الأسماك "المسموح بها" ، انقر فوق Greenpeace أو الصندوق العالمي للطبيعة.
لحم
"الإيكولوجية" لا تعني تلقائيًا "نباتي". ولكن اللحوم لا تزال مهمة: أقل ما هو أكثر. إذا أنت فقط 1-2 مرات في الأسبوع اللحوم في نوعية جيدة الأكل ، لقد ساعدت بالفعل المناخ كثيرا.
تنتج الماشية حوالي خمس غازات الدفيئة الضارة بالمناخ في جميع أنحاء العالم. هذا يرجع أساسا إلى كمية كبيرة من الأسمدة التي يتم إنتاجها في الثروة الحيوانية. يعتبر توازن لحوم البقر هو الأكثر دراماتيكية ، وهو الأفضل نسبيًا بالنسبة للحوم الدواجن.
قطع اللحوم العضوية أفضل قليلاً من التقليدية ، لكنها لا تزال بعيدة عن مصطلح "صديقة للمناخ". ومع ذلك ، يمكنك أن تكون على يقين من أن الحيوانات كانت محفوظة للأنواع.
خضروات
الفائز الأكبر في الأغذية العضوية هو الخضروات. لا سيما فيما يتعلق بحماية المناخ: لإنتاج كيلو واحد من اللحم البقري ، 43 مرة يتم إطلاق غازات الدفيئة كما هو الحال في إنتاج كيلو واحد من الخضروات.
فاكهة
الفاكهة لذيذة ومن المنطقة الخاصة خيار مثالي. ولكن ماذا تفعل في فصل الشتاء؟ على الرغم من وجود تفاح ألماني من المستودع ، ولكن كلما طالت مدة وجوده في غرف مكيفة ، زادت الطاقة التي يستهلكها.
بحلول نهاية كانون الثاني (يناير) ، أصبح التفاح الألماني صديقًا للمناخ أكثر من نظيره في الخارج. بعد ذلك ، يمكن أن تأتي التفاح الخارجي بالتأكيد بتوازن مناخي أفضل - على الأقل إذا تم نقلها عن طريق السفن وليس بالطائرة.
من الأفضل أن تسأل كيف تم نقل التفاح. لن تعرف البائعة في السوبر ماركت ذلك بالضرورة ، ولكن في متجر الأطعمة الصحية أو في السوق الأسبوعية ، يمكنك بالتأكيد الإجابة على السؤال.
ماء
عندما يتعلق الأمر بالمياه ، تأخذ الكلمة "الإقليمية" بعدًا جديدًا تمامًا. لأنك تحصل على النسخة الأكثر إيكولوجية مباشرة من صنبور الخاص بك. يمكنك توفير الطاقة لملء ونقل ، والتي يتم إنتاجها مع المياه المعبأة في زجاجات.
يمكنك شرب ماء الصنبور دون تردد - في ألمانيا ، يجب أن تمتثل لقانون مياه الشرب. العب بأمان مع الأطفال فقط واستخدم الماء المغلي أو المغلي.
يوجد حد صغير لمياه الصنبور: إذا تم تركيب أنابيب الرصاص أو النحاس القديمة في منزلك ، فقد تؤثر على جودة المياه. فقط اسأل مالك العقار بعد ذلك. إنه ملزم باستبدال الأنابيب القديمة.
