كعكة Crumble - وصفات مثل من الجدة
كعكة Crumble - ضيف على طاولة القهوة
سر كعكة الكمال تنهار: بالطبع تنهار! كلاسيكيًا ، فهي تتكون من الزبدة والدقيق والسكر بنسبة 1: 2: 1. في بعض الأحيان ، يتم تكرير العجين المكسور أيضًا بمكونات أخرى ، مثل اللوز أو الكاكاو أو المرزبانية ، أو بنكهة القرفة أو الفانيليا.
هذه هي الطريقة التي تنجح بها الرشات المثالية
إن مسألة ما إذا كانت كعكة التفتت ذات مذاق أفضل مع التفتت الخشنة أو بالرشات الدقيقة محل نقاش ساخن. مسألة ذوق ، نقول - ونكشف كيف ينجح كلاهما: من أجل ينهار الخام نضيف الزبدة الباردة ونقطعها ونضعها ونعالج العجينة بواسطة خطاف العجين. الذي يفضل كعكة تنهار مع الرشات الجميلة رشي ، استخدم الزبدة المذابة للتفتت وخلط العجينة مع الخلاط اليدوي.
عليك أن تدفع الانتباه إلى كعكة الفتات
لا يهم إذا كان الخشنة أو غرامة ، يجب أن يكون العجين لا يحرك لفترة طويلة جدا، وإلا فإن الرشات ستكون صعبة. بعد الخلط ، قم بتفتيت العجين تدريجياً مع يديك وانتشر على الكعكة المتفتتة.
يمكن أيضا أن تنتج الفتات الخشنة بسهولة عن طريق تمرير العجين المتفتت عبر غربال خشن دفع ، على سبيل المثال ، من خلال سلة المقلاة العميقة. وإذا كنت تحب كيكته المتفتتة متموجًا جدًا ، قم بتنظيف الفرشة بالماء البارد أثناء الخبز.
بالمناسبة: يمكنك أيضًا تجميد الكعك المتفتت من عجين الخميرة. ثم ذوبان الجليد ببساطة إذا لزم الأمر ووضع الكعكة تنهار في الفرن في 150 درجة لمدة حوالي 10 دقائق.
