تغذية الطفل: 9 نصائح ضد الإجهاد
1. "طفلي يحب أكل أصابع السمك أو البيتزا المجمدة"
دعونا نواجه الأمر: كلنا نحب أن نأكلهم. تم تصميم وجبات مجمدة وجاهزة بحيث لا تلبي فقط طعم الأطفال. يقول ماتيلد كيرستنج من معهد الأبحاث لتغذية الطفل في دورتموند إن أصابع السمك تذوق الأطفال جيدًا لأنهم متموجون للغاية. لكن التحميص يحتوي - بسبب الدهون - على الكثير من السعرات الحرارية دون داع. إذا كان هناك عصي سمك كل 14 يومًا فقط ، مقلية بزيت بذور اللفت القيمة ومع البطاطس والسلطة كأطباق جانبية ، فلا بأس بذلك. بالنسبة للأطعمة المريحة الأخرى ، يمكنك أولاً إلقاء نظرة على قائمة المكونات: عادة ما تكون البيتزا التي تحتوي على سلامي سمينًا مقارنة بالنباتي.
نصيحة: ترقية البيتزا الانتهاء مع الخضروات الطازجة إضافية.
الوصفة الصحيحة:
بيتزا المفضلة
لمدة 2 قطعة من الفرن إلى 220 درجة ، الحراري 200 درجة ، مرحلة الغاز 5 سخن. شطف 250 غرام من الطماطم ، واتركها حتى تجف وختم جيداً. الطماطم ، 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون و 1 ملعقة صغيرة زعتر. يُتبّل المزيج بقرصة من الفلفل الحار ويرشي بقاعدتين كاملتي البيتزا جاهزتين للخبز (300 غرام).
شطف 1 الفلفل الأصفر ، واتركها حتى تجف وإزالة البذور. قطع في نصف 80 غ من كرات الموزاريلا المصغرة. البيتزا مع حلقات الفلفل ، 6-8 شرائح رقيقة من السلامي (قليل الدسم) وجبنة الموزاريلا مع قليل من ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. خبز البيتزا لمدة 10 دقائق. إذا لزم الأمر يرش بأوراق الريحان الصغيرة. 585 سعرة حرارية لكل قطعة ، E 26 جم ، F 20 جم ، KH 75 جم. بالإضافة إلى ذلك: 1 كوب من عصير البرتقال.
نصيحة للبيتزا الجاهزة: إذا كان الأطفال يحبون الفلفل ، فإنهم يفضلون مقدد وخام. استفد من هذا التفضيل وقم بتحسين البيتزا المحضرة بالفلفل الأحمر المفروم جيدًا أو المفروم جيدًا ، والتي يتم رشها على البيتزا بعد الخبز.
2. "طفلي لا يحب الفاكهة على الإطلاق"
إذا رفضت الفاكهة ، يمكنك شرب كوب من العصير بدلاً من ذلك وتناول المزيد من الخضروات. يحب معظم الأطفال الطعام الخام ثم يمضغ الجزر أو الخيار بدلاً من التفاح.
الوصفة الصحيحة:
الفطائر الخضروات مع تراجع
لأربعة إلى 5 أجزاء من 3 بيضات ، 1 رشة ملح ، 200 مل من عصير التفاح الغائم طبيعياً ، 150 غرام من دقيق القمح (نوع 1050) ، رشة واحدة من مسحوق الخبز و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري المعتدل. تنظيف 500 غرام من القرنبيط ، شطف وتقسيمها إلى florets صغيرة. شطف 1 كوسة الخشنة (200 غرام) ، واتركها جافة ومقطعة إلى شرائح سمكها 1-2 سم. تنظيف 150 جرام من الفطر متوسطة الحجم بقطعة قماش جافة من ما تبقى من ينهار الأرض.
حرارة 1 لتر زيت بذور اللفت للقلي. يتم الوصول إلى درجة حرارة القلي عندما ترتفع فقاعات صغيرة على ملعقة خشبية مغمورة في الزيت الساخن. اسحب قطع الخضار من خلال العجين واخبزها في أجزاء في الزيت الحار لمدة 4 دقائق. استنزاف على ورقة المطبخ.
للهبوط اخلطي 150 غرام من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة صغيرة من الخردل و 2 ملعقة صغيرة من العسل السائل. ضجة في 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرومة (البقدونس والشبت وأوراق حكيم) وتتبل بالملح والفلفل الطازج المطحون.
435 سعرة حرارية لكل وجبة ، E 15 جم ، F 23 جم ، KH 42 جم.
3. "يتم دفع الخضروات المطبوخة إلى الجانب ، هل هذا جيد؟"
لسوء الحظ لا ، لأن اختيار الخضروات التي يمكن أن تؤكل نيئة محدودة للغاية. بالتأكيد يمكنك خداع بعض الخضروات المطبوخة ، مثل الجزر المهروس في صلصة الطماطم أو الكوسا في بطاطس البطاطس. لكن احذر: يمكن أن يصبح إخفاء الطعام لعبة حيث ينجح الأطفال ذوو المحقق في فرز أسرار المطبخ. من الأفضل التحدث بصراحة عن المكونات وشرح سبب ذوقها.
الوصفة الصحيحة:
خضار الشيشليك مع صلصة الفول السوداني
لمدة 3 حصص ، اقطع 3 سجق من الدواجن إلى شرائح بسماكة 1 سم. شطف 6 طماطم كوكتيل ، 1 كوسة (200 جم) ، 1 فلفل أحمر و 1 أخضر وجاف. قلص الفلفل الحلو إلى النصف ، وقم بتقطيعه إلى مربعات متساوية. تقطع الكوسة إلى قطعة طويلة مستطيلة من الخضار وتقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم. يُفرَك المقاطع المتبقية من الفلفل والكوسة ويُغطى ويوضع جانباً.
قطع الطماطم والخضار والنقانق بالتناوب على 6 أسياخ من الشيشليك والقلي في 4 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق من جميع الجوانب.
للهبوط ما تبقى من الخضار ، 1 بصلة من الكراث المفروم و 3 طماطم كوكتيل مفرومة في 1 ملعقة صغيرة من زيت بذور اللفت. التمليح والفلفل. بوري خضروات ، ملعقتان كبيرتان من كريمة الفول السوداني وعصير نصف حبة ليمون وملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة مع الخلاط اليدوي ، يُتبّل المزيج بالملح ويُقدّم إلى شيش كباب.
حوالي 330 كيلو كالوري لكل وجبة ، E 13 جم ، F 26 جم ، KH 11 جم. بالإضافة إلى ذلك: ريسي بيسي أو الأرز البني.
4. "طفلي يريد أن يأكل نفس الشيء كل يوم."
تقول أخصائية التغذية ماريا فلوثكوتر من مساعدة خدمة المستهلك في بون: "يحدد العرض الطلب - إذا تباينت الوالدين ، فسيحب الأطفال قريبًا المزيد من الأطباق". يجب أن تكون الوجبة العائلية الطقسية في اليوم على الرغم من كل الذروة هناك. لا يشمل ذلك شنيتزل والبطاطس فحسب ، بل الفواكه والخضروات أيضًا. غالبًا ما يتم الاستمتاع بالقطع المُعدة كمقبلات.
لنقل الأطفال إلى أطباق جديدة: يُسمح للطفل باختيار نوعين أو ثلاثة من الأطعمة التي يرفضها تمامًا. حول ذلك ثم لم تعد تناقش. كل شيء آخر يتم اختباره مرارًا وتكرارًا في أجزاء صغيرة - ثلاث زهور من القرنبيط أو أربع فاصوليا تخلق الجميع ، وهذا أمر مهم لتطوير ذوقك. في سن الثالثة تقريبًا ، يتشكك الأطفال في الأذواق والاتساق الجديدة. من الأفضل أن يطبخ الأهل بشكل طبيعي ويحاولون الطفل مرارًا وتكرارًا - تتغير التفضيلات. إن حذف الطعام من الخطة لأن الطفل يرفضها لا يساعد وقد يؤدي إلى نظام غذائي أحادي الجانب في أسرة أكبر.
الوصفة الصحيحة:
الهامبرجر مع كرات اللحم
لأربعة إلى خمس حصص مفرومة بشكل ناعم 2-3 ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرومة الخشنة (البقدونس والريحان) و 30 غ من الصنوبر. فرم ناعما بصلان. امزج المكسرات والأعشاب ، 500 غرام من اللحم المفروم العضوي الممزوج ، بيضة مخفوقة ، بصل أخضر ، 4 ملاعق كبيرة من فتات خبز القمح الكامل وملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان المبشورة في وعاء إلى عجينة تقطيع. نضيف الملح قليل الأعشاب والفلفل الطازج المطحون. جعل حوالي 20 كرات اللحم الصغيرة للخروج منه.
تسخين 1 ملعقة كبيرة من زيت بذور الاغتصاب على نار متوسطة ، يقلى الكرات من جميع الجهات وتغطى لمدة 5-8 دقائق. امزج 2-3 ملاعق كبيرة من كريمة fra ،che ، نصف لتر من عصير الطماطم و 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم ، أضف إلى المقلاة واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى. اطبخ 300 جرام من حبوب البن المطحون أو الفرفلة في ماء مملح وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، ثم صفيها وخلطها حتى يقطر مبللًا بكرات اللحم وصلصة الطماطم. إذا لزم الأمر ، يرش مع ما تبقى من الأعشاب المفرومة.
حوالي 585 سعرة حرارية لكل وجبة ، E 32 جم ، F 27 جم ، KH 50 جم.
نصيحة: لكرات اللحم منخفضة السعرات الحرارية هي أيضا لحوم الدواجن أو لحم الديك الرومي. للحماية ضد أطباق الدواجن السالمونيلا دائما طهي في درجات حرارة أعلى من 70 درجة. بعد التحضير ، اشطف جميع أسطح العمل والسكاكين وألواح التقطيع جيدًا بالماء الساخن.
5. "طفلي يعاني من كل شيء"
"أنا لا أحب ذلك." يمكن أن أكلة السمين حقا قطع أعصابك. لكنها متاحة أيضا بين البالغين. غالبًا ما ينحني الناس قبل أن يحاولوا ذلك ، وهذا ليس عدلاً للطاهي أو الطاهي ، الذي هرع للتو إلى المنزل من العمل والتسوق ووضع شيء ما على الطاولة. أساسا يساعد فقط على جعل Gemaule ليس الموضوع الكبير وربما حتى التدخل: ببساطة مسح الطعام ، والانتهاء. في اليوم التالي ، هناك شيء آخر وفرصة جديدة. بدون تعليق وماذا عن جعل الطفل يطبخ لنفسك؟ يستطيع الأطفال في سن السابعة القيام بذلك - إذا كنت تراقبهم.
الوصفة الصحيحة:
يخبز الأطفال فطائر كوارك
بالنسبة لجزءين ، انقع 40 غ من الزبيب في 50 مل من عصير التفاح الغائم طبيعياً لمدة 15 دقيقة ، ثم صفيها واستنزافها ، وجمع عصير التفاح. فصل 2 بيض. فاز البيض الأبيض وعصير الليمون القليل لبياض البيض قاسية. خفق صفار البيض ، 250 غرام من الكوارك منزوع الدسم ، ملعقتين كبيرتين من الفركتوز أو السكر ، 1 رشة من الملح ، عصير التفاح و 50 مل من الحليب (1.5٪ دهن) مع الخفق. أضف 50 جم من الدقيق المملوء (النوع 1050) من خلال غربال وحرك. اخلطي بياض البيض وملعقتين كبيرتين من اللوز والزبيب المفروم.
تذوب 1/2 ملعقة كبيرة سمن في مقلاة غير لاصقة. نضع نصف العجينة في المقلاة ونخبز لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. اقلب الفطائر وأضف 1 ملعقة صغيرة أخرى من السمن إلى المقلاة. تقلى لمدة 3-5 دقائق ، ثم تقسم إلى قطعتين مع ملاعق وتخبز حتى تصبح جاهزة. خبز الجرة الثانية مع 2 ملعقة صغيرة من السمن.
490 سعرة حرارية لكل وجبة ، E 24 جم ، F 22 جم ، KH 49 جم. بالإضافة إلى ذلك: عصير التفاح ، كومبوت البرقوق أو الفراولة الطازجة مع كريم.
6. "طفلي لا يحب الإفطار"
نهض في الوقت المناسب؟ هل الطفل ينام جيدا؟ لا تخاف من المدرسة؟ إذا كان بالإمكان الإجابة على هذه الأسئلة بـ "صواب" ، فقد تكون ابنتك أو ابنك أحد هؤلاء الأشخاص الذين لا يستطيعون النزول في الصباح. ومع ذلك ، سيكون من الجيد تناول كوب من الكاكاو أو اللبن أو شريحة صغيرة من الخبز المحمص أو على الأقل شاي دافئ. عظيم أيضا: كوب من الحليب مع الموز المهروس. أيضا ، اختتم فطور ثاني أكبر للعطلة الكبيرة.
الوصفة الصحيحة:
شطيرة لحم الخنزير العصير للمدرسة
يُفرم 30 غمًا من لحم الخنزير الطري ويُخلط مع ملعقتين كبيرتين من جبن كريمة اللبن (16٪ دسم ، "فيلادلفيا"). نضيف بعض الفلفل الحلو النبيل. ادهن شريحة واحدة من خبز البطاطا (على سبيل المثال من هاري) بجبن لحم الخنزير وشريحة واحدة مع 1-2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو. اقطع 30 غراما من الخيار المصغر إلى شرائح رفيعة وانتشر فوق جبنة الكريمة. طي الخبز وقطع قطريا مرتين.
لكل حصة تقريبا.320 سعرة حرارية ، E 12 جم ، F 7 جم ، KH 52 جم. بالإضافة إلى ذلك: Apfelviertel ، 2 بسكويت من الحبوب الكاملة ومشروبات خالية من السكر.
7. "مساعدة ، طفلي يعاني من الدهون"
يقول كورت شتوبنج ، طبيب الأطفال في عيادة إعادة التأهيل في شيديغ: "يصبح الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن من البالغين ، لذا فإن الوقاية مهمة للغاية هنا". الأطفال يحبون الحلوى ، وعادة ، بالإضافة إلى القليل من التمارين ، فإن الحلويات الثابتة هي السبب الرئيسي للنمو غير المنضبط. الحظر التام لا يجلب شيئًا ، وغالبًا ما يتسبب في عكس ذلك. أفضل: شراء أجزاء أصغر. العبوات الضخمة رخيصة ، ولكن يتم تغذيتها بسرعة فارغة. من الأفضل تقسيمها إلى حصص أصغر.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للأطفال ممارسة الاستمتاع المكثف - كما هو الحال مع رحلة حلم الشوكولاتة: إذابة ببطء قطعة من الشوكولاتة في الفم والتخيل حول الشوكولاته ، هناك كل شيء بدءًا من الشوكولاتة والأشجار والشجيرات والمنازل والأنهار ... حلاوة ادفع اليمين في الخد الأيسر ، يجب أن يحصل الفم بالكامل على شيء ما. فكر لاحقًا في مدى جمال هذه التجربة.
الوصفة الصحيحة:
الشوكولاته حلم الجليد
لمدة 6-8 حصص ، دع 400 جم من الآيس كريم الفانيليا بوربون ذوبان الجليد لفترة وجيزة. شطف 250 غرام من الفراولة الناضجة الساخنة والباردة ، واتركها حتى تجف. هريس الفراولة و 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب. امزجها مع آيس كريم الفانيليا و 2 ملعقة كبيرة من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
املأ 6-8 أكواب ، واتركها تتجمد لمدة 30 دقيقة. يرش مع الشوكولاته المبشور.
145 سعرة حرارية لكل وجبة ، E 3 جم ، F 6 جم ، KH 19 جم.
8. "هل يجب أن تكون السلطة ، لا توجد فيتامينات فيها؟"
هذا ليس صحيحًا ، فالسلطة غنية على الأقل بحمض الفوليك (يحتاج أطفال الفيتامين هذا إلى تكوين الخلية): الملفوف الصيني 79 ميكروغرام (؟ G) ، وسلطة أوراق البلوط 100؟ G ، خس أيسبرغ 53؟ G ، en-divine 109؟ G ، سلطة الذرة 80؟ G ، الخس 75 غرام ، الهندباء 50 غرام (متوسط ، لكل 100 غرام سلطة).
كمية الموصى بها للأطفال: 300 (من 4 سنوات) إلى 400 درجة مئوية (من 10 سنوات). لذلك يجب أن يتعلم الأطفال أيضًا تناول السلطة. بالإضافة إلى ذلك ، تملأ الأوراق الغنية بالمياه المعدة بالسعرات الحرارية المنخفضة للغاية. جرب الأنواع المختلفة التي يحبها الأطفال ، أو قم بإعداد صلصة أقل تعكرًا. والبقاء هنا مع إعلان "كميات صغيرة لتذوق".
الوصفة الصحيحة:
بيضة سلطة سلطة دثر السلطة
لأربعة أجزاء تخلط 75 جم من Schmand ، ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال ، 1 ملعقة صغيرة من زيت بذور اللفت وتتبل بالملح ، 1 رشة من السكر والفلفل الطازج المطحون. شطف 1/2 من الثوم المعمر ، يهز الجافة ، مقطعة إلى لفائف جيدة جدا ويقلب في صلصة السلطة.
قشر بيضان مسلوقان وقطعي ناعماً. اقطع 50 غ من جبنة جودة (48٪ دهنًا) إلى شرائح رقيقة. شطف 1 تفاحة صغيرة والخيار 50 غرام واتركها حتى تجف. ربع التفاح وجوهره. قطع التفاح والخيار إلى شرائح رقيقة جدا.
تنظيف 80 غرام من الخس ، شطف ، تدور جافة ومقطعة إلى شرائح جيدة جدا. اخلطي مكونات السلطة والصلصة واملأوا 4 خبز بيتا عضوي محمص (200 جم). خدمة على الفور.
290 سعرة حرارية لكل وجبة ، E 11 جم ، F 15 جم ، KH 28 جم.
نصيحة: توفير قلوب سلطة هش للغمس.
9. "طفلي ليس جائعًا عند الظهر"
من الإجهاد المدرسي مباشرة على طاولة الغداء ، لا يخلق الكثير من الأطفال ذلك ، بل يرمون أنفسهم أولاً عبر فكاهي على الأريكة. أعط طفلك فترة راحة قصيرة قبل تناول الطعام. غالبًا ما تأتي الشهية على الطاولة بمفردها ، خدعة صغيرة: توضيح قبل الوجبة ، ما إذا كانت أموال الجيب قد تم تنفيذها للتو في كشك الحلويات. لإلقاء نظرة على جيوب بنطلون. تقدم حلوًا شهيرًا للحلوى وفكر جيدًا فيما قد يكون أفضل حالًا في مصر في المستقبل القريب.
الوصفة الصحيحة:
حساء المعكرونة للجوع قليلا
قشر الجزر 150 جرام والبطاطس 2 إلى 2-3 حصص. شطف 1 كوسة (150 غرام) ودب جاف. الزهر الخضروات ناعما جدا. بخار في 1 ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت. أضف نصف لتر من الخضروات العضوية ، ربع لتر من عصير الطماطم وملعقة كبيرة من شراب القيقب وتغلي.
أضف 60 جم من الشعيرية (على سبيل المثال ، الكرواسان أو بلح البحر) واطهي حتى تنضج الشعيرية. ضجة في 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية. يُتبّل المذاق مع الملح والفلفل المطحون الطازج ويرش مع ملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان المبشورة.
حوالي 270 كيلو كالوري لكل وجبة ، E 9 جم ، F 9 جم ، KH 35 جم.
