هل الطحالب حقا صحية؟
فهي مجهرية وزلقة: لا تبدو الطحالب الدقيقة كطعام لذيذ. ومع ذلك ، المزيد والمزيد من الناس يستهلكون الطحالب الخضراء شلوريلا والطحالب الخضراء المزروعة سبيرولينا. فهي غنية بالبروتين ، وتوفر المغذيات الدقيقة ومضادات الأكسدة. المكمل الغذائي المثالي ، على سبيل المثال للنباتيين والنباتيين ، الذين تسببوا في طفرة الطحالب الحالية.
أن الطحالب لديها الكثير لتقدمه ليس بالأمر الجديد. بالفعل في الخمسينيات من القرن الماضي ، حددت الفاو التوابع الطافية بأنها "أطعمة خارقة" تشير الدراسات إلى أن غرامًا واحدًا من سبيرولينا المجففة يوميًا يزيل جميع أعراض سوء التغذية لدى الأطفال في غضون بضعة أسابيع. نتيجة لذلك ، تساعد منظمات مساعدة الطحالب في رعاية الأطفال الذين يعانون من نقص الخدمات.
لماذا لا يجب أن يستفيد الأوروبيون من الطحالب؟ طور عالم الكيمياء الحيوية السويسري فريدريك دوبوا ، بالإضافة إلى عالم الأحياء يانيك ليسبروس ، "Spiralps" ، وهو عصير مصنوع من سبيرولينا طازجة ، وهو موجود في السوق الألمانية منذ يونيو الماضي (على سبيل المثال في أسواق "Veganz"). يقول دوبوا: "لدينا الطحالب المنتجة في المفاعلات الحيوية المغلقة ونزودها بالحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم". لحماية المكونات ، لا يتم تجفيف الطحالب أو تسخينها ، ولكن يتم تبريدها وتعقيمها بالضغط. ثم يصبح عصير الفواكه المعتدل بالفواكه العضوية.
تُباع أيضًا سبيرولينا وطحالب شلوريلا كأقراص أو مساحيق. وفقا للدراسات ، لديهم تأثير قابل للقياس على الصحة. تقول كلوديا جراوي: "تتجمع الطحالب مواد مثل مضادات الأكسدة التي تنتجها بنفسها ، ولكنها تمتص السموم أيضًا ، ولهذا السبب تزيل سموم بيئتها بشكل جيد". يرأس عالم التكنولوجيا الحيوية والكيميائي قسم البحث والتطوير في سلاتا ، الذي ينتج الطحالب المجهرية في تورينجيا ، على سبيل المثال كمكمل غذائي. الطحالب يمكن أن تفعل أكثر من ذلك: فيكوسيانين صبغة زرقاء وخضراء السكاريد حماية على ما يبدو ضد سرطان الدم وسرطان الكبد.
في التجارب على الحيوانات سبيرولينا تنشيط الخلايا المناعية. في عام 1996 ، عزل الباحثون اليابانيون مركب السكاريد الكبريت من سبيرولينا ، عمد سبيرولان الكالسيوم. وقال الباحثون إن المادة تمنع فيروس الهربس أو الإيدز أو فيروسات الأنفلونزا من إصابة خلايا بشرية. يقول فريدريك دوبوا: "لهذا السبب نشرب سبيرولينا". حتى الطحالب بدلا من الخضروات والفواكه؟ دوبوا حذر من الوعود الصحية. سواء شعر المرء بصحة أفضل مع مشروب الطحالب ، يمكن للجميع تجربة ذلك بأنفسهم. "من المؤكد أنه يمكنك امتصاص كميات مذهلة من الفيتامينات والمعادن من سبيرولينا جديدة ، والتي تنشط أيضًا الأشخاص الأصحاء".
