أي الملح هو الأفضل؟
ملح جبال الهيمالايا كريستال
يبدو الملح البلوري في الهيمالايا جميلًا ، ويتكلف ما يصل إلى 20 يورو للكيلوغرام الواحد وقد تسبب في ضجيج حقيقي. يُعزى الملح الوردي الناعم أو الثلج الأبيض إلى آثار الشفاء الخاصة. ينبغي ، على سبيل المثال ، جعل بشرة جميلة وتقوية الجهاز المناعي. كثير من أقسم كوب من المياه المالحة اليومية التي من المفترض أن توازن التوازن الحمضي القاعدي و "تنقية" الجسم. ثبت علميا الآثار المزعومة ليست كذلك. مثل كل الأملاح ، يتكون ملح الهيمالايا بشكل أساسي من كلوريد الصوديوم. من المفترض أنها ملغومة باليد في أعماق الجبال التي يبلغ عمرها 250 مليون عام. ولأنه غير مطهر ، فإنه لا يزال يحتوي على معادن ومكونات أخرى من الجبل. ومع ذلك ، فإن هذه المعادن لا تلعب دوراً رئيسياً في إمداداتنا الغذائية.
الملح تبخر
من المرجح أن يتبخر الملح في خزانة المطبخ ، وتحتوي العلبة على طاولة أو طاولة أو ملح ماركة. لإنتاجها غمرت المياه العصي الملح. يتم تنظيف محلول ملحي ينتج عنه وتبخر. يحتوي هذا الملح على 97٪ من كلوريد الصوديوم على الأقل ، والباقي عبارة عن أدوات مساعدة للتدفق وعوامل إطلاق ، لذلك لا يبلل. لا يتم تبييضه أو معالجته بالكلور كيميائياً ، كما يدعي كثيرًا. على أي حال ، إنها رخيصة: 500 غرام لا تكلف حتى 20 سنتًا. ولكن الأمر يستحق أن تضع شيئًا ما وتشتري الملح مع إضافة اليود (للغدة الدرقية) والفولات (للقلب) والفلورايد. يوجد نقص في اليود وحمض الفوليك في غذائنا ، فالفلورايد يحمي من تسوس الأسنان.
الملح الصخري
يختلف الملح الصخري عن الملح المتبخر فقط في أن عمال المناجم يحطونه في أنفاق تحت الأرض قبل معالجته إلى ملح. يوجد في محل الغذاء الصحي ملح صخري أصلي ، لا يزال يحتوي على مواد من الجبل ، لأنه لم يتم تنظيفه. هذه الألوان غير مغشوشة ، لكن لا علاقة لها بالتغذية.
ملح البحر
يأتي ملح البحر في الغالب من البحر الأبيض المتوسط أو المحيط الأطلسي. يتم الحصول عليها من "الحدائق" المغمورة تحت الشمس. يمكنك الحصول عليها كمنتج نظيف ، بما في ذلك عوامل الإطلاق ومساعدات التدفق ، أو غير المعالجة. يهتف الطهاة النجمون برائحته الرائعة. وينطبق هذا بشكل خاص على التخصصات غير المعالجة مثل "فلور دي سيل" من بريتاني ، وهي أعلى طبقة جافة من حديقة الملح ، والتي "يتم حصادها" بكميات صغيرة فقط. هذا له سعره: حوالي 13 يورو للكيلو. بالمناسبة ، بالكاد يتم احتواء اليود في ملح البحر. لذلك ، تضاف جزيئات اليود أو الطحالب إلى بعض المنتجات.
كم نحتاج؟
تتدفق عبر جسم امرأة تبلغ وزنها 70 رطلاً حوالي 190 جرامًا من ملح الطعام (رجل يبلغ وزنه 70 كيلوجرامًا: حوالي 250 جرامًا). نحتاج كل يوم إلى واحد على الأقل من جرامين من الإمدادات ، لأن هناك شيئًا ما يضيع حول العرق والبول. عند تناول الطعام ، نأخذ أكثر من كافية ، أي حوالي ثمانية جرامات ، أوصى بستة (حوالي ملعقة صغيرة). مهدئ للغاية وثبت في غضون ذلك: في الأشخاص الأصحاء ، لا يمثل الفائض مشكلة ، بل يتم القضاء عليه.
