بسكويت الوفل - أفضل وصفة
كيف يتم الهراء العجين؟ هذه هي الطريقة التي تجعل الفطائر تبدو جيدة!
- الأولوية القصوى هي: الحديد الهراء دائما قبل إضافة العجين الشحوم بالزيت (أفضل مع فرشاة) وتسخينه جيدا.
- معظم الحديد الهراء سيطفئ الضوء الأحمر عندما درجة الحرارة اللازمة وصلت.
- وبعد ذلك يمكنك أن تبدأ: أفضل طريقة لإعطاء عجينة الوفل مباشرة في منتصف حديد الوفل - يتم توزيع العجين عند الإغلاق من تلقاء نفسه.
- الآن حان وقت الانتظار وإثبات الصبر. إذا قمت بفتح مكواة الوفل في وقت مبكر جدًا ، يمكن أن تهدم الوفل بسرعة.
ما الذي يجب عليك الانتباه إليه عند صنع عجينة الوفل؟
لعجينة الوفل اللذيذة ستجد العديد من الوصفات التي يمكن تعديلها بسهولة حسب الرغبة. بشكل عام ، ومع ذلك ، يجب الانتباه إلى بضع نقاط في الوصفة الأساسية حتى تتمكن من الاستمتاع بالعجين الناجح في النهاية:
- ليس في زبدة أدخر! الزبدة تجعل الفطائر المخبوزة في العصير في وقت لاحق وتعمل كحامل نكهة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزبدة ، يمكن أن تصبح بسكويت الوفل سريعًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى الدهني للزبدة أثناء الخبز يساهم في فيلم دهني على الحديد الهراء ، بحيث يتم منع الاحتراق.
- انه يستحق المكونات الجافة إلى سبعة، هذا يمنع الكتل في عجينة الوفل.
- الفطائر رقيق بسبب إضافة البيض وصودا الخبز. إذا كنت تحب الفطائر جيدة التهوية ، يجب عليك فصل البيض: يتم خلط الصفار بالزبدة والسكر في البداية. بيد أن بياض البيض المخفوق مشدود في النهاية. من خلال البيض يأتي الهواء في شكل فقاعات صغيرة في عجينة الوفل. يتسع هذا الهواء عند الخبز ، مما يجعل الوفل أكثر رقيقًا.
- قبل الخبز يجب أن تدع عجينة الوافل ترتاح لفترة وجيزة. بهذه الطريقة فقط يمكن للأبيض اللزج للدقيق (الغلوتين) العمل وتشكيل رابطة مستقرة مع المكونات الأخرى.
- بالنسبة إلى الفطائر المقرمشة لا تستخدم الحليب في الوصفة الأساسية ، ولكن استخدم الماء النادر.
كيف يمكنك صقل عجينة الوفل؟
بمجرد تحضير عجين أساسي ، يمكن تحضيره بمكونات فردية حسب الرغبة. على سبيل المثال ، يمكن إضافة سكر البرد أو رقائق جوز الهند. أيضا الروم توابل وقطع من الفاكهة تجعل في وافيلتيج ممتازة. ومن ذا الفطائر اللذيذ الشوكولاته التي تعمل باللمس فقط افتقد مسحوق الكاكاو والشوكولاته المفرومة.
بالطبع يمكنك أيضا Nusstückchen رقائق اللوز والبندق المفروم طعم رائع في العجينة. من الأفضل جعل بعض العجينة مباشرة في البداية وتقسيمها إلى عدة أوعية. وبهذه الطريقة يمكنك إضافة المزيد من المكونات في أجزاء - ولا يوجد شيء في طريق الحفلات الرائعة.
الهراء النباتي العجين
يمكن Waffelteig أيضا بدون المكونات الحيوانية كن مستعدا. لهذا يمكنك ببساطة الاستغناء عن البيض والحليب. بدلا من البيض ، يتم استخدام صودا الخبز ، ويتم استبدال الحليب مع الحليب النباتي. حليب الصويا هو خيار جيد هنا. الزبدة ليست ضرورية للغاية: يمكن استخدام الزيت أو السمن النباتي أو زبدة نباتي.
خالية من الغلوتين العجين الهراء
يجب على أي شخص يعاني من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية استبدال دقيق القمح في عجينة الوفل بمكون آخر. لهذا يجد المرء في التجارة مباشرة دقيق خالٍ من الجلوتينوهو مصنوع من مزيج من دقيق الذرة ونشاء الذرة وعلكة حبوب الجراد. يعتبر دقيق الحنطة السوداء ونشاء البطاطس بديلاً آخر ممكنًا. في وصفتنا لدينا الفطائر منخفضة الكربوهيدرات هو أيضا الاستغناء الدقيق.
الفطائر لا يمكن أن يكون كافيا!
مصنوعة الفطائر بسرعة كبيرة ، ويمكن أن يكون العجين تنوعا جدا. خذ وصفة الوفل اللذيذة وصقلها بكل المكونات التي تريدها: اللوز ، سكر البرد أو قطع الشوكولاته - جرب العديد من الأشكال اللذيذة. بعد ذلك ، كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من السكر المجفف والكريمة الطازجة والفواكه - والتمتع بالكمال!
إذا كنت ترغب في الذهاب إلى أبعد من ذلك ، يمكنك أيضًا تجربة وصفات الوفل الخاصة بشوكولاتة التفاح أو بسكويتات الوفل أو بسكويتات الوفل من اللبن. ليس كذلك السن الحلو؟ جرب الوصفة القلبية لفطائر الجبن أو بسكويتات الوفل. دعها تتذوقك!
