غير مطبوخ: كل شيء عن البصل
تحتوي جميع البصل على الأليسين ، وهو من الزيوت الكبريتية الضرورية التي تهيج الأغشية المخاطية ، ولكنها مسؤولة أيضًا عن تأثير المضادات الحيوية الطبيعية للبصل.
نصيحة ضد الدموع
عند تقطيع البصل ، استخدم سكينًا حادًا والتنفس عبر الفم ، وليس عن طريق الأنف!
يجب قطع البصل دائمًا قبل استهلاكه ، وإلا فإنه يتذوق المر.
عند التخزين: بارد ومظلم ، ويفضل في الطابق السفلي. حتى الصقيع الخفيف يتحمل البصل ، إذا لم يتم لمسه وذوبانه ببطء. عند تخزين البصل المخلوق يجب أن يتم تسويته على الفور ، وإلا فسوف يتم إفساد جميعها بسرعة.
هذه هي الطريقة التي يتم قطع مكعبات البصل
انزع الجلد الخارجي وقلص البصل إلى النصف من الساق. ضع الجانب المقطوع على لوحة ، ثم قص البصل أفقيا على اللوحة عدة مرات حتى قبل الجذع مباشرة ، يجب ألا ينهار. اقطع الآن عدة مرات من أعلى الساق إلى الأمام إلى الأعلى ، ولا يزال البصل يلتصق ببعضه البعض. مجرد قطع النرد من الأمام إلى الخلف. فويلا!
العميل البصل الصغير
الكلاسيكية البصل البني المعروف باسم التغذية والعلاج لأكثر من 5000 سنة. طعمه حار ، لكنه حلو بعض الشيء عند الخياطة بسبب ارتفاع نسبة السكر فيه بنسبة 8 في المئة. طعمها جيد بشكل خاص في الطهي وأي شيء يمكن أن يتحمل القليل من الحدة. ينصح Roh فقط للجماهير الحقيقية.
ال بصل أبيض ويزرع بشكل رئيسي في البلدان الأكثر دفئًا ، وله طعم حار معتدل وليس حارًا جدًا. يمكنك استخدامها وكذلك البصل العادي ، ولكن أيضًا للحصول على ماء مالح أو سلطات.
البصل الأحمر تأتي من إيطاليا وهي حلوة وساخنة. أنها كبيرة للطعام الخام في السلطة وتبدو مزينة للغاية. عند الطهي ، يفقد البصل بعض الألوان.
البصل: إنه الأكبر وهو في الأصل من إسبانيا وذوقه معتدل. غالبًا ما يستخدم البصل في الطعام الخام أو الخضار المحشوة. يمكن تخزينها في المنزل فقط لفترة قصيرة.
الكراث أو الكراث هي أفضل وأخف من جميع البصل. تختلف في اللون من الوردي إلى النحاس ، وتختلف في الحجم حسب بلد المنشأ. أنها تتناسب مع رائحة خفيفة بشكل جيد لا سيما في المطبخ غرامة.
