الطبخ الذكاء - الحلول
ماذا الشوكولاته "المزاج"؟
الحرارة ، لذلك جعلها سائلة بالتناوب جعل السائل واتركها تبرد مرة أخرى بارد
بتهدئة الشوكولاتة ، تحصل على سطح جميل ولامع وطابع ذوبان رقيق - الطبقة المثالية للشوكولاتة الفاخرة. الشوكولاتة المغلفة بالشوكولاتة غير المزججة تحصل على ضباب رمادي بعد وقت قصير.
هنا يمكنك قراءة كيفية صنع الشوكولاتة بنفسك.
كيف تعرف أن النوكيتشي أو السبايتزل يتم طهيهما؟
يرتفعون في الماء يغرقون في الماء
إذا بقيت المعكرونة في الماء لفترة أطول ولم يتم إخراجها بعد الوصول إلى حالة طهيها ، فإنها تغوص في قاع الوعاء.
وصفة gnocchi المفضلة لدينا هي كما يلي: Gnocchi burro salvia - gnocchi مع الزبدة المريمية ، ولنا نوصي بما يلي: spaetzle noodles
ما الفرق بين الدقيق والنشا؟
القوة أدق من الدقيق لا شيء ، إنه مجرد نشا اسم آخر أكثر خشونة من الدقيق
غالبًا ما يتم استخدام النشا مثل تستخدم للكعك الناعم ، لتحل محل بعض الطحين. استخدام آخر محتمل: "عامل تسمين" للصلصات ، على سبيل المثال الصلصات الفاكهة.
ما هي المكونات الأساسية للمايونيز؟
صفار البيض والزيت صفار البيض ، كريم البيض الكامل ، النفط
بالإضافة إلى ذلك ، المايونيز في عصير الليمون والخردل - وبالطبع الملح. إن الإنتاج الذاتي مفيد ، لأن النتيجة أدق بكثير من المايونيز الذي تم شراؤه. قراءة وصفة ليا لينستر للبطاطس محلية الصنع مع المايونيز.
أي من هذه الخضروات يمكنك أن تأكل نيئة دون مخاوف صحية؟
الفاصوليا الخضراء البازلاء القرنبيط الهليون البطاطا
تحتوي الفاصوليا الخضراء - تؤكل نيئة - على سم الطور الذي يمكن أن يؤدي إلى القيء. البطاطا النيئة ، من ناحية أخرى ، على عكس سمعتها ، ليست ضارة بالصحة - إلا إذا كنت تستهلك لحم بطاطس أخضر مشوه يحتوي على مواد سامة نتيجة التعرض للضوء. ومع ذلك ، يجب أن يكون مستعدا لآلام في البطن ، الذي يصعب هضمها ، الذين جصوا البطاطا النيئة بكميات كبيرة جدا. يمكن أن تؤكل الخضروات الأخرى المدرجة الخام في ضمير جيد.
ما هي درجة الحرارة في الداخل من الشواء أثناء عملية الطهي؟
درجة الحرارة الأساسية درجة الحرارة الداخلية درجة حرارة القلب
لقياس درجة الحرارة الأساسية ، تحتاج إلى ميزان حرارة تحميص خاص. يعتمد عليها ما إذا كان الشواء مطبوخًا حقًا.
أي من هذه التوابل ليست جزءًا من الكاري التقليدي؟
الهيل الكمون قرفة الفلفل الكزبرة الغار
يحتوي الكاري على عشرة توابل مختلفة على الأقل ، لكن الغار غير مشمول. هل تشعر بالجوع؟ طبخ طبق الكاري - هنا ستجد وصفات هندية!
فرز مراحل الطهي الأربعة المختلفة لشريحة لحم بالترتيب الصحيح:
bleu ، saignant ، à نقطة ، buit cuit saignant، bleu، bien cuit، à point bleu، à point، saignant، bien cuit
تشعر شريحة لحم "bleu" المقلي (بسمك 2-3 سم) بالمقلاة الساخنة لمدة 30 ثانية فقط ، والاسم الألماني لذلك هو "دموي". "cuit cien" هو اللحم عندما يقلى لمدة 4 إلى 5 دقائق.
ما هو الفرق بين شربات والجرانيت؟
شربات لديه الاتساق الخشن من الجرانيت الجرانيت لديه الاتساق الخشن من شربات لا يوجد فرق
يتم تحريك الجرانيت من حين لآخر فقط أثناء عملية التجمد ، لذلك يحتوي على بلورات ثلج أكبر من شربات ، والتي يتم تحضيرها في آلة الآيس كريم.
هنا ستجد وصفات الآيس كريم ليا لينستر!
أي من هذه الأنواع من العجين يجب أن يخبز في فرن مسخن مسبقاً؟
shortcrust إسفنج إسفنج
تنجح عجينة البسكويت فقط إذا تم تسخين الفرن. يمكنك بثقة دفع الكعك من أنواع العجين المتبقية في الفرن البارد - وهذا يوفر أيضا الطاقة. خبز البسكويت مثل الموالي: كيف نفعل ذلك ، نعرض لك في مدرسة الخبز لدينا: عجينة البسكويت.
لماذا يستخدم القمح القاسي لصنع المعكرونة في الصناعة؟
العصي أفضل من القمح العادي. القمح القاسي أرخص من القمح العادي. يستمر القمح القاسي لفترة أطول من القمح العادي.
لهذا السبب تفتقر المعكرونة في القمح القاسي إلى البيض ، بينما تحتاجها لإنتاج المعكرونة المحلية مع دقيق القمح العادي.
ماذا يعني لبرم اللحم؟
يتخلله لحم الخنزير المقدد انها ملفوفة في شرائح لحم الخنزير المقدد أنها مليئة بالتوابل
تضمن تقنية التغليف هذه أن يبقى اللحم جيدًا. قبل نهاية عملية الطهي ، تتم إزالة لحم الخنزير المقدد بحيث لا يزال اللحم يحمر. بالمناسبة ، كلمة المطبخ للاختيار هي bigarrieren.
من أي جزء من اللحم البقري أو لحم الخنزير يأتي فيليه؟
من الخاصرة من النادي من الرقبة
يمثل فيليه فقط جزءًا صغيرًا جدًا من إجمالي كتلة العضلات للحيوان المذبوح - ولهذا السبب يعد مكلفًا للغاية.
أي من هذه الخضروات لديها موسم الخريف في ألمانيا؟
نبات الهليون اليقطين الكراث بازلاء
يتم حصاد الهليون في الربيع ، والبازلاء من الخضراوات الصيفية. الذي الفواكه والخضروات لديها الموسم متى؟ يمكنك أن ترى ذلك في تقويمنا الموسمي.
أي من هذه الحلويات ليست معجنات؟
Germknödel Kaiserschmarrn الهراء الفطائر على البخار الشعرية Clafoutis
Flammeri حلو مطبوخ وساقط ، على سبيل المثال معجنات السميد النفخة. جميع الأطباق الأخرى مصنوعة من الدقيق. يمكن العثور على الحلويات المفضلة لدينا - من الكمثرى هيلين إلى الكريميل - في Desserts: Recipes for Life.
ما هو الشيء المميز في كونيغسبيرغر مارزيبان؟
لديها نسبة عالية من اللوز ملتهب في الأعلى قد يتم إنتاجه فقط في مصانع Königsberg
لا يتطلب Königsberger marzipan طلاء الشوكولاتة وهو عطري للغاية بسبب السطح المدبوغ بالكراميل. ... وهنا وصفة: كونيغسبيرغر مارزيبان
أي من هذه الزهور صالحة للأكل؟
زهرة الكاستيني زنبق الوادي أقحوان
الزهور الصالحة للأكل لها طعم رائع ، فهي حساسة وعطرية بشكل خاص. كما أنها تبدو جميلة - والعين تأكل معها دائمًا. جربه ، على سبيل المثال مع سلطة الأعشاب البرية
