التوقف عن عد السعرات الحرارية!
من يريد إنقاص الوزن ، يجب أن يحسب السعرات الحرارية التي يستهلكها خلال اليوم - ويجب ألا يتجاوز حدًا معينًا. هذا الرأي الواسع يتم استجوابه من قبل مؤلفي دراسة جديدة نشرت في مجلة Public Health Nutrition. يجادلون في ذلك بأنه ليست كمية السعرات الحرارية وحدها هي المسؤولة عن السمنة والأمراض ذات الصلة - لأنه ليست كل السعرات الحرارية متكافئة.
بدلاً من التركيز على الكمية ، من المهم الانتباه إلى جودة السعرات الحرارية. ومع ذلك الطعام الذي يأتون منه. على وجه الخصوص ، الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون - والتي هي أيضًا مرتفعة في السعرات الحرارية وبالتالي يتم تجنبها في كثير من الأحيان - ليست سيئة على الإطلاق للجسم. على العكس من ذلك: المكسرات وزيت الزيتون والأسماك المخللة أو الحليب كامل الدسم أكثر صحة للجسم من الأطعمة النشوية والسكرية.
"السعرات الحرارية هي السعرات الحرارية." - تشير هذه الفكرة إلى أن طعامين مختلفين تمامًا لهما نفس قيمة الطاقة لهما نفس التأثيرات على وزن الجسم. نتيجة لذلك ، سيكون لعدد معين من السعرات الحرارية من سمك السلمون نفس تأثير الأرز الأبيض. يحتوي السلمون على صفر كربوهيدرات ، ولكن بروتين ودهون ، بينما يحتوي الأرز المطبوخ على الكثير من الكربوهيدرات والبروتين القليل. ومن المعروف أن العناصر الغذائية المختلفة لها تأثيرات مختلفة على كائننا الحي.
تركز الدراسة بشكل خاص على الآثار الضارة للكربوهيدرات سريعة الهضم. أنها تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم والأنسولين - لكنها لا تستمر لفترة طويلة ، لذلك الجوع يعود قريبا. يقول جيمس دينيكولانتونيو ، أحد المشاركين في تأليف الكتاب: "في حين أن بعض السعرات الحرارية تحد من الشهية وتمنح الجسم الكثير من الطاقة ، يميل البعض الآخر إلى جعل الشهية أكبر وتسبب في تخزين الجسم للطاقة". وبصراحة ، تخبر بعض السعرات الحرارية المخ ، "أنا ممتلئ ومستعد للتحرك" بينما البعض الآخر خامل.
أو هل تشعرين بالراحة بعد تناول قطعة من الشوكولاتة كما هو الحال بعد خلط مزيج من الحقيبة مع الكثير من المكسرات؟
