صلصة هولندي: وصفة لتجعل نفسك

صلصة هولنديس: الكلاسيكية

صلصة هولنديس (أو صلصة هولندية) هي الصلصة الكلاسيكية للهليون المسلوق. لكنه يناسب أيضا مع أي الخضار المسلوقة ، البيض المسلوق ، فيليه سوتيه أو الاتحاد الأفريقي، صلصة هولنديس هي واحدة من الوصفات الأساسية للمطبخ الفرنسي الكلاسيكي.

على الرغم من أن صلصة هولنديس من الكيس تمتزج بسرعة ، إلا أن النسخة الأصلية محلية الصنع تتفوق في ذوقها على المنتجات النهائية من Maggi و Thomy and Co. تقنع نفسك!

نصائح للحصول على صلصة هولندي مثالية:

• ال حمام الماء يجب ألا يكون الجو حارًا جدًا ، بل يجب أن يكون قبل الطهي تمامًا ، ولكن لا تطبخ بشكل صحيح ، وإلا فسوف يصاب صفار البيض بالركود وتكون الصلصة قشارية.
• للصفار والزبدة للسندات بشكل جيد ، في كل وقت ضرب بقوة مع خفقت يكون. عندها فقط تتحد الدهون والسائل لتشكل مستحلبًا يجعل الصلصة كريمية جدًا.
• صلصة هولنديس لا يمكن تسخينهاثم تفقد رغبتها. لذلك تفضل أن تعد طازجة في أجزاء صغيرة.
• إذا كانت الصلصة لا تجلط ويستقر الدهون ، ويمكن في بعض الأحيان حفظه. ببساطة غمس صفار البيض و 1-2 ملاعق كبيرة من النبيذ في وعاء معدني في حمام بالماء الساخن وقم بإضافة صلصة الرائب ببطء. دائما تغلب جيدا وتحضير الصلصة مرة أخرى. احتمال آخر: 1-2 ملعقة كبيرة يقلب الزبادي الطبيعي تحت الصلصة، بعد ذلك لا تكون مزبده ، ولكن لا يزال من الممكن تقديمها كصلصة الزبدة.

صلصة هولنديس: البرق وصفة

مكونات صلصة هولنديس سريعة:

• 3 صفار البيض
• 1 ملعقة كبيرة زبادي طبيعي
• 250 غرام زبدة
• ملح ، فلفل
• عصير الليمون
• سكر

تحضير صلصة هولنديس:

1. صفار ولبن طبيعي في وعاء خلط عالي.
2. صب ببطء في الزبدة المذابة الساخنة والعمل مع خلاط اليد.
3. نضيف الملح والفلفل وعصير الليمون والسكر.

هناك المزيد من الأفكار اللذيذة لوصفات الهليون على لوحة Pinterest لدينا.

كيف تحضر معسل صحي بنفسك؟ (قد 2024).