فطيرة اليقطين: اخبز النسخة الأصلية من الولايات المتحدة الأمريكية

خبز فطيرة اليقطين الكلاسيكية

مكونات سبرينغفورم (26 سم):

للعجين (المعجنات shortcrust):

• 200 جرام من دقيق القمح
• 100 جرام من السمن الصناعي (مبرد)
• 75 غراما من قصب السكر
• 1 صفار البيض
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1 رشة من الملح
• الدقيق لغبار سطح العمل

لملء اليقطين:

• 700 غرام من لحم اليقطين (أفضل اليقطين Hokkaido ، واليقطين البديل)
• 180 غرام من قصب السكر
• 1 علبة جبنة كريمية
• 3 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
• 1 قرصة من مسحوق القرنفل

وبالإضافة إلى ذلك:

• الزنبرك (26 سم)
• الدهون لطبق الخبز
• مسحوق السكر اختياريا ، الكاكاو أو القهوة لغبار

وهكذا تعد فطيرة القرع:

1. ضعي الدقيق ومسحوق الخبز وسكر القصب والملح في وعاء خلط واخلطهما جيدًا.
2. انزع المرغرين المثلج من الثلاجة وأضفي الخليط في رقائق صغيرة. يُضاف صفار البيض وعصير الليمون ويُحرَّك المزيج جيدًا باستخدام خطاف العجين الموجود في خلاط يدوي لصنع عجين متفتت.
3. يعجن العجينة بيديك مرة أخرى لتشكيل عجينة ناعمة.
4. لف المعجنات ذات القصبة القصيرة ملفوفة في غلاف بلاستيكي في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة: امزج لحم اليقطين و / أو الدقيق مع التوابل والسكر والبيض والجبن والملح. جانبا.
6. سخن الفرن إلى 175 درجة.
7. دلك العجينة جيداً مرة أخرى بعد فترة الراحة ثم دحرجها. دهن سبرينغفورم جيدا ، والغبار مع الطحين ثم وضع خارج مع العجين. في القيام بذلك تحاكي الحافة العالية. وخز بعناية الأرض عدة مرات بشوكة.
8. أضف كتلة اليقطين إلى العجين وانتشرت بالتساوي. ثم أضعاف بلطف على حافة دوجي لإنشاء حافة أوسع قليلا.
9. تُخبز الكعكة في الفرن لمدة تتراوح بين 60 إلى 70 دقيقة ، ثم يُسمح بالتبرد لفترة وجيزة ، وتُرفع من القالب ، ثم تسمح أخيرًا بالبرد تمامًا.
10. حسب ذوقك ، رشي السكر المجفف أو الكاكاو أو القهوة.

حرر في: حوالي 3 ساعات (70 دقيقة وقت الخبز وحوالي 40 دقيقة وقت الراحة)

اقرأ أيضا

نصائح للحصول على فطيرة اليقطين المثالية

• في أمريكا ، من الشائع شراء اليقطين (على سبيل المثال ، المهروس) المعلبة واستحضار وصفات الخريف المختلفة. في كثير من الأحيان يمكنك شراء هريس "فطيرة القرع" في هذا البلد. ومع ذلك ، من السهل جدًا معالجة اليقطين Hokkaido ولا يلزم تقشيرها قبل الطهي والتقطير.
• بالإضافة إلى اليقطين Hokkaido وكذلك أنواع أخرى من اليقطين تأتي لكعك في السؤال. على سبيل المثال ، القرع الاسكواش وجوزة الطيب.
• إذا سمحت للقشر على اليقطين ، فستحصل فطيرة القرع على لون برتقالي أقوى. بشكل عام ، ومع ذلك ، يميل لون الكعكة إلى اللون البني.
• من لا يرغب في شراء التوابل بشكل فردي ، يمكنه أيضًا العودة إلى مزيج التوابل الكلاسيكية في عيد الميلاد أو تجربة العديد من توابل الخريجين وعيد الميلاد. تأكد من أن نكهة اليقطين لا تتلاشى في الخلفية.
• إذا قمت بتغطية العجينة برقائق الألومنيوم قبل الخبز ، فإنها لا تحترق بهذه السرعة. أزل الرقائق قبل 20 دقيقة تقريبًا من انتهاء وقت الخبز ، حتى لا تزال الحواف لديها فرصة للخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• قدمي فطيرة اليقطين لتذوق الآيس كريم والفانيليا أو الكريمة الطازجة

هناك المزيد من الأفكار اللذيذة لفطيرة اليقطين وخيار رائع لحفل عيد الهالوين لديك:

اقرأ أيضا

جدييد????الخبز العجيبة/خبز الدار والمناسبات 2×1مقطن بدون مجهود او تبدير!!حصرياشهيوات روعة???? (قد 2024).