سخن الفرن: ضروري ، أو لزوم لها؟

سواءً كان مزيج الخبز أو البيتزا المجمدة أو الكعك الطازج في عيد الميلاد: مع كل دليل للخبز ، سنتعثر في النهاية على عبارة "سخن الفرن إلى ...". وبصراحة ، عادة ما نفعل ذلك فقط ، ولا نجلب الورقة إلى محيط الفرن عندما تصل درجة الحرارة المقررة فعليًا.

ولكن: هل هذا ضروري حقًا؟ أم لا يمكننا توفير وقت التسخين الطويل؟

سخن الفرن وغيرها من المشاكل

مثل كل شيء في المطبخ ، بالطبع ، تتم مناقشة مسألة التسخين مرارًا وتكرارًا. ولكن قبل أن تصل إلى درجة الحرارة المناسبة ، هناك العديد من المزالق التي يمكنك الاستفادة منها عند الخبز:

• تقدير المكونات: عند الطهي ، يمكنك العمل بشكل رائع مع كميات مثل "قرصة". ولكن عندما يتعلق الأمر بالخبز ، فإن الكيمياء مطلوبة - وإذا لم تقيس المكونات بالضبط ، ولكن ببساطة رمي الإبهام في الوعاء ، ستصبح النتيجة كارثة بسرعة.
• قياس غير دقيق: يحدث هذا بسرعة في الوصفات ، حيث لا تكون الكميات بالجرام ، ولكن في "ملعقة كبيرة" أو "ملعقة صغيرة" أو "كوب" (مثل في وصفات الخبز الناطقة بالإنجليزية). إذا قمت ببساطة بصب الدقيق في كوب القياس الخاص بك ، يمكنك أيضًا خلط الكثير من الهواء ، مما يؤدي إلى تزييف كمية الملء. لذلك: اضغط دائمًا على حاوية القياس جيدًا واملأها تمامًا إلى الحافة!
• كل شيء في الزبد؟ سيء جدًا أن الزبدة شديدة الصعوبة مباشرة من الثلاجة. الكثير منا ، فقط جعلها ساخنة في الميكروويف بسرعة ، أو حتى تذوب لهم. بعد كل شيء ، يتم خلط كل شيء بعد ذلك في العجين ويذوب في الفرن - أليس كذلك؟ للاسف لا! إنه حقًا يحدث فرقًا كبيرًا سواء كانت الوصفة تحتاج إلى زبدة "باردة" أو "ناعمة" أو "ذائبة" - وإلا ستحصل على عجين عديم الفائدة تمامًا لاحقًا.

سخن الفرن - الجواب واضح

إن التسخين المسبق للفرن ، على عكس النقاط المذكورة أعلاه ، ليس خطأً حقيقياً نعتقد أنه. لا بأس إذا قمت بوضع ورقة الخبز في الفرن البارد ثم اتركها ساخنة - إذا كان لديك بعض الأشياء في الاعتبار. في الفيديو ترى ما عليك البحث عنه!

طريقة التعامل مع الافران الكهربائية بالمروحة وبدون مروحة (قد 2024).