اصنع جنوكتشي بنفسك - هكذا تعمل

اصنع جنوكتشي بنفسك: المكونات

ل 1 كيلوغرام من العجين:

500 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة ملح
150 جرام زبدة
300 غرام من الطحين
8 بيضات

يتطلب صنع الغنوشي بمفردك القليل من العمل ، لذلك يوصى بعمل عجين مضاعفة. لن تحتاج إلا إلى 500 جرام من العجين ، ولكن يمكن تجميد النصف الآخر بشكل رائع.

جعل gnocchi نفسك: التحضير

يُغلى المزيج مع ملعقة صغيرة من الملح والزبدة. اسحب الوعاء لفترة وجيزة من النار ثم أضيفي الدقيق دفعة واحدة وحركه بقوة.
عندما ينضم كل شيء جيدًا ، أعد الوعاء على صينية ساخنة وحركه حتى تتشكل كتلة سميكة وثابتة وسلسة.
الآن ضع العجينة في معالج الطعام وأضيف البيض. يتم ضرب العجين حتى يسقط بشدة من الملعقة. إذا كان لا يزال يبدو ضيقًا للغاية ، فنحن نرحب بك لوضع صفار البيض تحته.
تُكوّن العجينة في كرة ، وتُقسّمها إلى 6 أجزاء وتكوّن إلى لفات سمكها 2 سم. قطع 2 سم شرائح سميكة.
غبار صينية الخبز مع دقيق الذرة. غمس شوكة في دقيق الذرة ، مع الضغط على المسطحات على شرائح العجين لصنع الجنوكتشي. مكان على صينية الخبز.
تغلي 3 لتر من الماء مع الملح ½ ملعقة كبيرة. غلي النوكيتشي في الماء المغلي بخفة حتى ترتفع إلى السطح. ثم اصطدم بالمغرفة واستنزاف جيدا.

اجعل gnocchi أخضر بنفسك

ل gnocchi الخضراء ، على سبيل المثال 100 غرام من السبانخ ورقة (قطعة صغيرة من السبانخ TK) تقطع وتضغط على البئر السائل. جديدريحان افرم الخليط جيدًا وأضف أربعة أو خمسة ملاعق كبيرة من السبانخ المفروم جيدًا إلى نصف العجينة. تعال إلى هذاأربع ملاعق من البارميزان المبشور الطازج.

اصنع جنوكتشي الحمراء بنفسك

ل gnocchi الأحمرالأسبانية الفلفل الأحمر المعلبة (Pimientos del piquillos) ودب بئر الزيت! قطع 50 غراما من الفلفل ناعما جدا ومعأربع ملاعق من البارميزان المبشور الطازج تخلط تحت النصف الثاني من العجين.

تحضير جنوكتشي في باخرة

إذا قمت بإعداد جنوكتشي في باخرة ، فلن تكون ناعمة ورطبة. للقيام بذلك ، ضع الخليط في كيس مواسير ، وقم بتغطية علبة صغيرة بورق الخبيز ورشي خليط النوكيتشي في شرائح طويلة. الصفائح المعدنيةلمدة ثماني دقائق في 90 درجة في باخرة أعط - حتى gnocchi مثالية.

اصنعي جنوكتشي: أطباق جانبية

إلى جنوكتشي الحمراء يمكنك عمل طبق جانبي للطماطم: ملعقتان من زيت الزيتون وضعت في خزفي ،بصل صغير و 200 غرام من الطماطم قطع ناعما ،اثنين من فصوص الثومأضف رشة كبيرة من السكر وقصة من الملح واتركها على نار خفيفة. أخرج جنوكتشي الحمراء من البخار وقطعيها قطريًا إلى قطع طولها حوالي 5 سنتيمترات. أو طهي الطعام في وعاء ، ثم اصطدم بالخارج واستنزافه جيدًا. مرر الصلصة الحمراء من خلال غربال ، أضف القليل من طماطم الكرز المفرومة وخلط الصلصة مع النوكيتشي الأحمر.

إلى النوكيتشي الأخضر ، هناك صلصة الريحان: ضعي في وعاء صغير من ستة إلى ثمانية ملاعق كبيرة من الماء وتغلي. جيد الجوز في ذلك الزبدة الباردة والليمون قليلا دعه يذوب - سيكون مستحلبًا يمكنك من خلاله تلويح جنوكتشي الخضراء. فرم ناعماً من خمسة إلى ستة ملاعق كبيرة من الريحان الطازج وسكب فوقها.