لويزا جيانيتي: "أقدر المنتجات الجيدة"
السيدة جيانيتي ، ما هو المهم بالنسبة لك عند الطهي؟
أعلق أهمية كبيرة على منتجات جيدة. على سبيل المثال ، أنا فقط استخدام زيت الزيتون من جنوب إيطاليا ، والتي طعمها الفواكه. لا أستخدم أي زيت آخر بصرف النظر عن زيت الفول السوداني للقلي.
كإيطالي ، عليك أن تقبل بعض التخفيضات في الفواكه والخضروات التي تقدم في ألمانيا.
أنا دائما شراء الخضروات في السوق. شراء في متجر الخصم ، وهذا لا يعمل بالنسبة لي! أشتري الطماطم المعلبة لصوص الطماطم في المتجر الإيطالي - الأصناف الإيطالية ببساطة أكثر نكهة.
ما هي أجهزة المطبخ التي لا تريد تفويتها؟
أي شخص يرغب في طهي الطعام الإيطالي ، يحتاج بالتأكيد إلى آلة معكرونة جيدة - مما يجعل إعداد المعكرونة بنفسك أسهل بكثير. بما أنني أطبخ بشكل احترافي والكثير ، لا أريد الاستغناء عن معالج الطعام.
وصفاتها هي الكلاسيكية نابولي المنحى. كم عدد الأفكار التي تدمجها؟
بعض الوصفات هي وصفات عائلية تقليدية ، والبعض الآخر التقيت به في تدريبي في مطعم في نابولي. لكنني أعيد تفسير العديد من الأشياء. على سبيل المثال ، تعتبر لعبة Neapolitan meatballs Polpette دهنية للغاية في الأصل: يتم طهيها أولاً ثم تقليها ثم تدخل في الصلصة. البديل الخاص بي أخف بكثير ، لكن مذاقه جيد!
ما رأيك في المطبخ الألماني؟
أحب أن أتناول الألمانية - لقد درست في بايرويت وأصبحت من محبي السبا هناك. لكنني لا أطبخ الأطباق الألمانية ، لأن زوجي يريد دائمًا تناول الطعام الإيطالي. بالمناسبة ، هو ألماني!
على الرغم من حبك للطبخ ، فقد سلكت مسارًا مهنيًا مختلفًا لأول مرة.
نعم ، لقد درست التسويق وإدارة الأعمال وعملت في الجامعة. لكنني كنت دائما أحب الطبخ ، للأصدقاء والمناسبات الصغيرة. وفي مرحلة ما أدركت: الطبخ هو ببساطة ما أريد القيام به.
لماذا كنت متأكدا جدا؟
لأن الطعام والمطبخ شيء اجتماعي رائع. مطبخي 30 متر مربع ولديّ كتلة طهي قائمة بذاتها حتى أتمكن من مشاهدة ضيوفي وهم يطبخون ويتحدثون إليهم. أحاول كثيرًا ، يعرف الأصدقاء أنهم يحصلون دائمًا على شيء جيد لتناوله معي. هذا الجو ، هذا ما أحبه.
"طباخ لويزا" - مدرسة طبخ الفيديو الإيطالية مع لويزا جيانيتي
لا تعليق
المعكرونة ، المقبلات والحلويات اللذيذة: لويزا جيانيتي تطبخ ألذ الأطباق من موطنها الأصلي نابولي. بالإضافة إلى الوصفات الأصلية ، هناك العديد من النصائح المهنية للمطبخ الإيطالي: من الذي ينظف بلح البحر أو يطبخ أكلة أو يصنع عجينة البيتزا المثالية يجب ألا يفوتك حيل لويسا. بالإضافة إلى ذلك ، يعرف الإيطالي المتعاطف أفضل أنواع الطماطم المعلبة والزيت المناسب والأرز المناسب للمخبوز. طباخ لويزا: جميع مقاطع الفيديو في لمحة
