الجمع بين الغذاء: ما هو جيد للنظام الغذائي؟
أي مبدأ وراء الجمع بين الغذاء؟
وراء نظرية الجمع بين الغذاء هو افتراض أن الإفراط في تحمض (الناجم عن مزيج من الكربوهيدرات والبروتينات) من الجسم يمكن أن يؤدي إلى السمنة وارتفاع ضغط الدم والسكري.
لاستعادة التوازن الحمضي القاعدي إلى المسار الصحيح والتخفيف ، وضع المخترع William Howard Hay قاعدتين أساسيتين:
- يجب تناول أطعمة مجموعة الكربوهيدرات وبيض البيض بشكل منفصل. الأطعمة التي تحتوي على كل من المكونات بكميات كبيرة ينبغي القضاء عليها تماما. يعني حوالي البقوليات أو النقانق. بالإضافة إلى الكربوهيدرات والأطعمة الغنية بالبروتين ، لا يزال هناك ما يسمى الأطعمة المحايدة ، والتي يمكن عدها لكلا المجموعتين الغذائيتين.
- نادراً ما يتم ذكر ذلك ، ولكن لا يزال جزءًا من الطعام يجمع: يجب أن تتكون الوجبات من ثلاثة أرباع الأطعمة الأساسية ، مثل السلطة والخضروات. مولدات الحمض ، مثل الحليب واللحوم والأسماك والجبن ، لا تشكل سوى ربع الاحتياجات اليومية. بين الوجبات يجب أن يكون هناك استراحة من ثلاث إلى أربع ساعات لكل منهما. وجبة خفيفة غير مسموح بها خلال هذا الفاصل.
لذلك ينقسم الطعام إلى ثلاث مجموعات:
- مجموعة الكربوهيدرات: منتجات الحبوب مثل الخبز ، الخبز الأسود ، المعكرونة ، الكعك ، منتجات دقيق القمح ، الجاودار ، البطاطس ، الأرز ، السكر ، الموز.
- مجموعة البروتين: اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان التي تقل نسبة الدهون فيها عن 50 في المائة والحليب واللبن والكوارك والجبن وفول الصويا والبيض والمكسرات والفواكه ، إلخ.
- Nمجموعة eutrale: الخضروات والخس والأفوكادو والتوت والبطيخ والدهون ومنتجات الألبان بنسبة 60 في المائة على الأقل من الدهون والفول السوداني والفطر وما إلى ذلك
ما مدى تجمع الطعام في الممارسة العملية؟
الغذاء الجمع بين العلاج يدعو إلى تغيير قوي في العادات الغذائية التقليدية. لذلك لا معكرونة بولونيز ، لا شنيتزل مع البطاطس ولا خبز بالجبن. بدلاً من ذلك ، يمكنك الجمع بين الوجبات بشكل مختلف ، طالما أنك لا تخلط البروتينات بالكربوهيدرات.
بشكل عام ، الوصفات التي تأتي في خطة الفصل صحية للغاية ، حيث يمكن دائمًا اختيار الخضار والسلطة كطبق جانبي. أرقام السعرات الحرارية (سعر حراري) لا يهم على الإطلاق في الجدول الأسبوعي والجدول المقابل. أولئك الذين يلتزمون بشكل صارم بالمبادئ التوجيهية يجب أن يشاهدوا بضعة كيلوغرامات من الغذاء المتجمد. بعد كل شيء ، الطعام صحي ويتم الاستغناء عن اللحوم الدهنية إلى حد كبير.
يمكن أن يبدو يوم الجمع بين الطعام النموذجي كما يلي:
في الصباح: الكربوهيدرات على شكل جزر و قرفة الموزلي أو لفات مع العسل.
ظهيرةs: ايس برغ و سلطة الذرة مع شرائح صدور الديك الرومي
في المساء الكربوهيدرات في شكل أكلة.
الوجبات الخفيفة: يُسمح لك بتناول الكثير من الفواكه والخضروات ، بعد كل شيء ، يشكل "Basenbildner" ثلاثة أرباع كمية الطعام اليومية. المهم: اشرب كثيرا! على سبيل المثال ، الماء أو الشاي غير المحلى.
ما هو النقد الموجود على مفهوم الجمع بين الغذاء؟
نظرية أن البروتينات والكربوهيدرات يتم هضمها بشكل منفصل لم يثبت علميا، العديد من الأطعمة تحتوي على كل من البروتين والكربوهيدرات والدهون التي يتم هضمها في الوقت نفسه ، يشكو الجمعية الألمانية للتغذية (DGE).
وفقا ل DGE ، فرط الحموضة في الوجبات التقليدية المختلطة وبالتالي لا ينبغي أن يخشى منذ ذلك الحين تحافظ الأنظمة العازلة البشرية على مستوى القاعدة الحمضية في الجسم.
ينتقد أخصائيو التغذية أيضًا مفهوم النظام الغذائي المتمثل في أن الطعام ليس مناسبًا لفقدان الوزن ، لأنه أيضًا كمية السعرات الحرارية (سعر حراري) عند فقدان الوزن. وليس فقط مزيج من الأطعمة المعنية. سيتم أيضًا تخصيص بعض الأطعمة لمجموعات معينة حسب الرغبة. لذا لا تحتوي البطاطس أو الجبن على الكربوهيدرات فحسب ، بل تحتوي أيضًا على الكثير من البروتين (والسعرات الحرارية).
استنتاج
على الرغم من كل الانتقادات ، يتعين على المرء أن يأخذ مفهوم البسكويت في الاعتبار: الخضروات والفواكه والخس والقليل من اللحوم يؤدي إلى اتباع نظام غذائي صحي منخفض السعرات الحرارية وقليلة الدهون. نتيجة لذلك ، بالطبع ، مستويات الدهون في قطرة الدم ، والتي بدورها لها تأثير إيجابي على خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري.
ومع ذلك ، فإن شكل التغذية غير مناسب خاصة للحوامل أو الأطفال ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى نقص الحديد والكالسيوم واليود.
كنت تبحث عن المزيد من الوجبات الغذائية دون حساب السعرات الحرارية؟ اكتشف نظام أتكينز الغذائي وأحدث اتجاه: النوم الرفيع!
