راتاتوي - أفضل وصفة
راتاتوي - المطبخ الكلاسيكي بروفنسال
راتاتوي هو طبق وطني فرنسي جنوبي مصنوع من الخضار المطهية والأعشاب الطازجة من بروفانس - ويعرف عنه على الأقل منذ فيلم مسمى للفأر ريمي والمطبخ الأولاد لينجويني.
يمكن الاستمتاع بالطبق النباتي الدافئ والبارد. اعتاد أن يكون الناس الفقراء الأكل لأنه مصنوع من بقايا الطعام؟ اليوم ، الحساء هو المسرات نباتي. تم طهيه في وقت مبكر من القرن 18 في المنطقة المحيطة بنيس. منذ القرن العشرين ، تحظى أيضًا بشعبية في الدول الأخرى؟ جزئيا مع تعديلات طفيفة.
راتاتوي: إعداد
في راتاتوي هناك حمولة كاملة من الخضروات: تتكون الوصفة من الباذنجان والكوسة والطماطم والبصل والفلفل والثوم، التحضير بسيط للغاية: تقطع المكونات إلى قطع صغيرة الحجم ويتم قليها بالكثير من زيت الزيتون. ثم يتركون للحساء لفترة من الوقت.
من المهم أن قطع الباذنجان مقلية بشكل منفصل مع القليل من الدهون، قبل ذلك ، اقطع شرائح الباذنجان وقم بتجفيفها: لذلك ، يتم رش الشرائح بالملح وتوضع على ورقة للخبز لمدة 15-20 دقيقة. يسحب الملح المياه والمواد المريرة ، والتي يمكنك بعد ذلك ربتها مع الملح.
ماذا ينتمي في راتاتوي الكمال؟
راتاتوي مع أعشاب بروفانس مدورة: المردقوش ، الريحان ، إكليل الجبل ، الزعتر ، الحكيم ، اللافندر والأوريغانو تعطي الطبق نكهة التوابل.
المهم في التحضير هو أيضا زيت زيتون عالي الجودة، لمسة نهائية لا يزال راتاتوي محنكًا بالملح والفلفل.
راتاتوي: ما الملحق؟
يحتوي راتاتوي على عدد قليل جدا من السعرات الحرارية وبالتالي فهو مناسب كطبق صيفي خفيف. لجعله يملأ بشكل دائم ، لا يزال بإمكانك إضافة طبق جانبي إليه. هنا عروض الأرز أم؟ الفرنسية عادة؟ الرغيف الفرنسي الطازج. إذا أردت ، فلا يزال بإمكانك عمل خبز محمص على راتاتوي وتخدم في الأعلى.
الحصول على طعم بروفانس مباشرة على لوحة؟ من السهل جدًا طهي الطعام الفرنسي ومثاليه في أمسيات الصيف الهادئة!
