العدس: اكتشاف المنتج
لم يعد العثور على العدس في يطبخ ، حتى أصبح كسلطة وفي المطبخ الغريب. تعد البقوليات الصغيرة بمثابة قوى حقيقية - بالإضافة إلى نسبة عالية من البروتين تتراوح من 25 إلى 30 في المائة ، فهي تحتوي على الكثير من الألياف والمعادن والعناصر النزرة مثل الحديد والفلور. بشكل عام ، أصغر العدسة ، أدق رائحة. والأوساخ رخيصة هم على أي حال.
الملونة: هذه الأصناف موجودة
العدس الأحمر يتم تقشيرها وتقسيمها ، كما يتم طهيها بسهولة ، ولكن يتم تسامحها أيضًا من العدس غير المقشر. إنها حتى بعد 10 إلى 15 دقيقة حتى عند الطهي ، يتغير اللون من الأحمر إلى الأصفر. أفضل استخدام للحساء ويطبخ.
ال العدسات لوحة البني إنها الأكبر ، فهي كريمية ناعمة وهي الأفضل لليخنات أو السبريدات. إذا تم نقعها من قبل ، يكون وقت الطهي حوالي ساعة واحدة.
العدس Pardina هي تخصص من أمريكا. لا تطبخ العدس الصغيرة المظلمة باللون الداكن وبها رائحة لذيذة. فهي مثالية للسلطات أو المقبلات. مدة الطهي 30 دقيقة.
النبلاء العدس بوي هي مبقع الأخضر والأزرق ، ومعظمهم من أوفيرني في فرنسا. نظرًا لرائحتهم القوية ، فإنهم يتذوقون مثل السلطة أو الفطائر أو البراعم. لا تتفكك العدسات عند الطهو ، فهي تستغرق حوالي 30 دقيقة.
العدس بيلوغا سميت باسم الكافيار الشهير ، لأنها تبدو تقريبا صغيرة ، سوداء ولامعة. تذكرنا رائحة العطر بالكستناء ، فهي مثالية للأطباق الجانبية النباتية الرائعة أو المقبلات أو للتزيين. العدس لا يتحلل عند الطهو ، يستغرق حوالي 20 دقيقة.
تلميح: يجب غسل العدس قبل الطهي. لتقصير وقت الطهي ، انقع الأصناف الكبيرة بين عشية وضحاها أو أضف ملعقة صغيرة من الصودا إلى ماء الطهي. هل ينضج العدس بالماء العذب بدون ملح؟ وإلا فإنها ستبقى صعبة. اندفاعة من الخل أو دفقة من عصير الليمون بعد الطهي يكثف رائحة.
