الطبخ مع بقايا الطعام: 10 نصائح من الايجابيات
الطبخ مع بقايا الطعام؟ ولا تضيع أبدًا الطعام مرة أخرى
81.6 كيلوغرام من الغذاء: هذا هو مقدار كل ألماني يلقيه في المتوسط سنويًا ، وفقًا لدراسة بتكليف من وزارة شؤون المستهلك الفيدرالية. في المجموع ، تتلقى الأسر الخاصة وحدها 6.7 مليون طن من الغذاء كل عام.
لا يجب أن يكون ذلك لأنه ، بعد كل شيء ، لم يكن الطعام باهظ الثمن فقط ، حيث يقدر أن هدر الطعام الذي يمكن تجنبه للشخص والسنة يبلغ 235 يورو. مع بقايا الطعام يمكنك أيضًا طهي الطعام بسرعة وسهولة ولذيذ!
تقول ماريون سوبودا من المطبخ التجريبي ChroniquesDuVasteMonde: "لا أريد أن أتخلص من أي شيء ، لذا كان من الصعب جدًا بالنسبة لي أن أبدأ بما يمكنني فعله به." تجلب." حتى لا تتخلص من طعامك في المستقبل ، ولكن يمكنك الطبخ مع بقايا الطعام ، فقد وضعنا عشر نصائح؟ للفواكه والخضروات والخبز والمعكرونة والأرز وأكثر من ذلك. ولكل نصيحة ، هناك أيضًا أفكار وصفة.
- خضروات
- فاكهة
- الأرز
- الشعرية
- البطاطا
- خبز
- البسكويت
- لحم
- الأعشاب
- طماطم
1. الخضروات
لا يزال عدد قليل من الجزر يتلاشى في الثلاجة والفلفل قد أيام أفضل؟ هذه البقايا هي الأساس المثالي لشوربة الخضار: ما عليك سوى قصها بالكامل وطهيها وملء مرق الخضار.
إذا أردت ، أضف الأعشاب والمعارف التقليدية TK. وإذا تركت البطاطا المسلوقة في اليوم السابق ، فيمكنها أيضًا الدخول في القدر. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الخضروات الطازجة التي بقيت هناك ، بحيث يمتلئ الجميع ، فيمكنك أيضًا مد الشوربة مع علبة من الفول أو الحمص أو البازلاء المجمدة.
إذا كنت غير متأكد من كيفية عمله بالضبط ، فمن الأفضل أن ننظر إلى أحد وصفاتنا ، مثل حساء الشعير مع الخضار أو حساء الخضار مع البيستو. بالنسبة لشوربة الكريمة ، فقط أضف الحليب أو الكريمة وهريسة كل شيء باستخدام خلاط اليد؟ كما هو الحال مع حساء كريم الفلفل.
بالمناسبة: حساء الخضار هو أيضا كبير للتجميد!
2. الفاكهة
لماذا رمي بعيدا الفواكه ناضجة؟ أنها تعمل كبيرة في فطيرة. كل ما تحتاجه هو البيض والدقيق والحليب والسكر.
سواءً كان التفاح أو الموز أو الأجاص أو التوت: تذوق الفطائر بالفواكه من جميع الأنواع ، أولاً ، قم بتنظيف الثمرة بعناية وشرائحها إذا لزم الأمر. ضعي العجينة على فطيرة في مقلاة ساخنة مع شحم زبدة ، ثم أضيفي الفاكهة واخبزيها على نار خفيفة. سوف تجد هنا وصفات متنوعة للفطائر عنبية وفطائر التفاح.
من يريد الحفاظ على بقايا الفاكهة ، على سبيل المثال ، يمكنه طهي الصلصة. لهذا تحتاج فقط الفاكهة والخل والسكر كمكونات أساسية. البصل والثوم والتوابل تجعل الصلصة أكثر إثارة في الذوق. انظر إلى الإلهام لكيفية عمل صلصة المانجو من المانجو!
وفكرة أخرى من الفاكهة: فواكه نظيفة وهريس مع خلاط اليد؟ انتهى هو عصير لحظية. الذي لا يحب ذلك لزج جدا أو لديه القليل من الفاكهة فقط اليسار ، تملأ بالمياه المعدنية. مثال لذيذ على هذا النوع من بقايا الطعام هو عصير الأناناس.
3. الأرز
الأرز المتبقي يصنع نفسه كوديعة في الحساء. فقط ضع الأرز في طبق الحساء واسكب حساء الغليان. هذا يكفي لتسخين الأرز. لذيذ على سبيل المثال مع حساء الطماطم!
الذي لا يشعر مثل الحساء ، يمكن معالجة الأرز البارد إلى سلطة الأرز؟ مع الذرة المعلبة والبازلاء المجمدة والزيتون أو أي شيء آخر الثلاجة ، مخزن ومجمد تعطي خلاف ذلك. يقدم وصفة لسلطة الأرز مع Datteldip بعض الاقتراحات.
4. المعكرونة
تتكدس المعكرونة المطبوخة في وعاء على كرة لزجة. باستخدام الخدعة التالية ، لا يزال بإمكانك تناولها في اليوم التالي: ما عليك سوى رمي الشعرية الباردة في الماء المغلي واتركها تسحب لمدة عشر ثوانٍ. يعمل هذا بشكل أفضل إذا كانت المعكرونة مسبقًا ، لأن الإحماء سيجعلها أكثر نعومة قليلاً. مع صلصة غداء بقايا سريعة.
ثلاث وصفات بسيطة للصلصات المعكرونة يمكنك أن تجد هنا؟ صلصة الطماطم ، صلصة الكريمة وصلصة الزيتون والأعشاب: المعكرونة مع 3 صلصات.
5. البطاطا
تعد البطاطا المطبوخة أساسًا جيدًا لوجبة إفطار في مزرعة دسمة. بالنسبة للجزءين ، تخفق أربع بيضات وأربعة ملاعق كبيرة من الحليب وتتبل حليب البيض بالملح والفلفل. شريحة البطاطس ويقلى في مقلاة مع شحم الخنزير بالزبدة. أضيفي حليب البيض واتركه واقفًا. الوصفة المثالية لذلك هي ، على سبيل المثال ، وجبة إفطار مزارعنا من البطاطا الجديدة.
وبطبيعة الحال ، البطاطا المسلوقة مثالية للبطاطس المقلية المقرمشة!
6. الخبز
يمكن تحويل الخبز الأبيض الذي لا معنى له بسهولة إلى فرسان فقراء: اخفق 100 مل من الحليب وبيضة وحزمة من سكر الفانيليا وشرائح الخبز وتصفى وتقلى في مقلاة حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا. عصير التفاح على سبيل المثال الأذواق من الزجاج.
إذا كنت تفضل شيئًا أكثر تطوراً ، يمكنك أيضًا تقديم Poor Knight مع صلصة النبيذ أو Poor Knight مع سلطة الفراولة.
يمكنك أيضًا ترك الخبز الأبيض الذي لا معنى له جافًا وبعد ذلك صر جيدًا. مع فتات الخبز محلية الصنع ، يمكنك خبز شنيتزيل ، وربط الصلصات ، وصنع قشرة مقرمشة للأوعية المقاومة للحرارة وأكثر من ذلك بكثير.
7. المعجنات
بقايا Hefezopf و Brioche لذيذة مثل Ofenschlupfer مرة أخرى؟ طاجن الخبز شائع بشكل خاص في جنوب ألمانيا. إليك وصفة لـ Apple Oven Slip.
8. اللحوم
بقايا متبق من الشواء ، يمكنك قطع gossamer اللحوم رقيقة في اليوم التالي ووضعها على الخبز.
إذا كنت ترغب في ذلك بشكل أكثر دقة ، يمكنك أيضًا تقديم شرائح الشواء مع المايونيز أو إعادة تشكيل الكوارك العشبي وإضافة سلطة؟ كما هو الحال في هذه الوصفة لسلطة البطاطا مع المايونيز والفجل ولحم البقر المشوي.
9. الأعشاب
الأعشاب الطازجة لا تدوم طويلا. قبل ذوبان أي من الأعشاب المتبقية ، اصنع كوارك عشبي: اغسل الأعشاب ، اقطعها وحركها في الكوارك. كوارك ، على سبيل المثال ، الأذواق مثل الخبز والبطاطا سترة أو أسافين. حتى أعذب هو مزيج من اللبن الزبادي والقشدة الحامضة والجبن المنزلية؟ كما في هذه الوصفة لكوارك عشبي مع أسافين البطاطا.
يمكن أيضًا تجميد الأعشاب الطازجة: املأ الأعشاب المفرومة في صواني مكعبات الثلج وقم بتعبئة القليل من الماء. لذلك يمكنك دائمًا تحضير مكعبات الأعشاب المجزأة في متناول اليد ، والتي يمكنك من خلالها صقل الحساء والصلصات ، على سبيل المثال. يمكن الاطلاع على مزيد من النصائح في مقالتنا حول تجميد الأعشاب.
10. الطماطم
من الطماطم الطازجة يمكنك طهي صلصة الطماطم وطهيها أو تجميدها. الذي يريد معالجة كميات أكبر في وقت واحد ، يجب أن تجرب وصفتنا لتركيز الطماطم.
تعتبر الطماطم المجففة فكرة أخرى: تقطع الطماطم وتتبل بالملح والفلفل والأعشاب وتترك لتجف في الفرن على حرارة 120 درجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل. عندما تنقع في الزيت ، فإن الطماطم المجففة تكون متينة في أكواب منعشة وهدية جميلة. أنها تذوق على سبيل المثال في السلطة والمعكرونة.
