توابل عيد الميلاد من الألف إلى الياء: كيف تنبعث منه رائحة طيبة!
اليانسون، وتسمى أيضًا الكراوية الحلوة ، وهي البذور الخضراء المجففة لنبات اليانسون. يتم توفير رائحة تشبه عرق السوس نموذجي من قبل أنثول الزيوت الأساسية. اعتمادا على مجموعة متنوعة ، واليانسون طعمه الحلو العطرية إلى حار جاف. يانسون مطحون في الغالب كتوابل تستخدم لبسكويت اليانسون الكلاسيكي والمكسرات والفلفل و Springerle.
الزنجبيل: التوابل موجودة في جذور نبات الزنجبيل ، الذي ينتمي إلى عائلة زنابق التوابل. الزنجبيل طعمه حار. كتوابل للخبز ، يتم تجفيف الجذر وتبييضه وقشره وتلطيفه ، ثم يأتي في ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل ، خبز الزنجبيل (خبز الزنجبيل الإنجليزي = خبز الزنجبيل) وطباعته. كثيرا ما يستخدم الزنجبيل الطازج في المطبخ الآسيوي. الزنجبيل المسكر ، الزنجبيل السكر وعصي الزنجبيل المغطاة بالشوكولاتة حلوة شائعة.
هال ينتمي إلى عائلة الزنجبيل. يتم استخدام البذور غير الناضجة ، والتي تأتي من الزهور على الجانب الآخر من النبات. الهيل طعمه عطري ولذيذ ، ولا غنى عنه مع ملفات تعريف الارتباط والتوابل والمضارب. الكبسولات حول بذور الهيل تحمي رائحتها. لذلك ، دائما الافراج عن البذور من كبسولات قبل الاستخدام. قليل من الهيل في القهوة أو الشوكولاتة الساخنة طعمه جيد جداً.
كزبرة يرتبط ارتباطا وثيقا بالكراوية والشمر والشبت. رائحة بذور الليمون المجفف والمسك وطعم قشر البرتقال والقرفة وجوزة الطيب. وهي تستخدم الأرض في الخبز عيد الميلاد ، ض. B. في خبز الزنجبيل وطباعتها. نكهة بذور الكزبرة العديد من الأطباق العربية والهندية. تسمى الأوراق الخضراء الطازجة "بقدونس آسيا". خاصة في المطبخ التايلاندي ، فهي شائعة جدًا.
قرنفل هي براعم الزهور المجففة من شجرة القرنفل. أنها طعم حار قليلاً ولها رائحة شديدة للغاية بسبب نسبة عالية (تصل إلى 25 في المائة) من الزيوت الأساسية. يرجى دائما استخدام لماما! القرنفل التوابل حتى الزنجبيل ولا غنى عنها مع grog و Feuerzangenbowle.
البهارات: حبيباتها الكروية هي التوت المجفف غير الناضج من شجرة فلفل القرنفل. طعم البهارات من القرنفل وجوزة الطيب والقرفة والفلفل. يأتي الاسم من كولومبوس ، الذي يعتبر فلفل التوابل ويطلق عليه بالتالي "بيمنتا" (الإسبانية للفلفل). توابل البهارات مع العسل والزنجبيل ويطبخ الحساء في المطبخ اللذيذ.
الينسون، وتُسمى أيضًا باديان ، ثمرة النجمة لشجرة ماغنوليا دائمة الخضرة. لا علاقة له باليانسون ، لكن له نكهة عرق السوس مماثلة. توابل الأرض نجمة اليانسون الزنجبيل والفلفل. نبيذ مملح أو شاي عيد الميلاد ، يعطي نكهة رائعة ورائعة.
الفانيليا ينتمي إلى النباتات السحلية. السنفات الخاصة بهم يتم رؤيتها بطريقة نباتية كبسولات من نبات الفانيليا ، والتي تحتوي على العديد من البذور السوداء الصغيرة والزيوت اللزجة. القرون على البخار عدة مرات بعد الحصاد وتجفيفها ، الأول هو طعم عطري نموذجي. ينتمي الفانيليا في كل كعكة تقريبًا أو وصفة ملفات تعريف الارتباط وفي العديد من الحلويات ، حتى خارج وقت عيد الميلاد. عند الخبز ، يتم استخدام العلامة اللينة فقط ، والتي يتم خدشها. لا تتخلص من القرون ، فقد تكون ممزوجة بالكامل أو مطحونة بالسكر مع سكر الفانيليا. سكر الفانيليا مع الفانيليا الحقيقية جاهزة ، ض. بقلم الدكتور ميد. OETKER. البديل الرخيص هو سكر الفانيلين بنكهة اصطناعية.
القرفة: القرفة الحارة مصنوعة من اللحاء المجفف لشجرة القرفة. القرفة المعلبة مصنوعة من قرفة السيلان عن طريق ربط عدة طبقات من اللحاء المجفف. وتسمى هذه القرفة أيضًا بكنيل ، وهي أفتح قليلاً وتذوق الأذواق. تلتصق القرفة بموسم نبيذ أو لكمة. القرفة المطحونة مصنوعة من قرفة قرفة (الصين) أو قرفة بادانج ، وهي أغمق وأكثر عطرية ، ولكنها أيضًا مرارة قليلاً. لا ينبغي تفويتها هي القرفة المطحونة بنجوم القرفة. بالمناسبة ، القرفة هي التوابل في مرض السكري: يجب أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم!
