9 أخطاء ملفات تعريف الارتباط يجب أن نتجنبها بالتأكيد هذا العام
1. لا سخن الفرن
قد تعتقد أنك توفر الطاقة إذا كنت تفعل دون التسخين المسبق ، ولكن المشكلة هي: أوقات الخبز لم تعد صحيحة. إن خطر تفكيك ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك أو عدم إثباتها بعد أمر عظيم. لذلك: دائما سخن الفرن إلى درجة الحرارة المحددة في الوصفة.
2. لا تشرف على الفرن
لكن بالطبع ، تعد أوقات الخبز مجرد قيم إرشادية. راقب الموقد وشاهد شكل ملفات تعريف الارتباط. في بعض الأحيان تكون مظلمة للغاية قبل نفاد الوقت ، وأحيانًا ما يحتاجون إلى بضع دقائق أطول. وإذا كانت ملفات تعريف الارتباط مظلمة في الخلف من الأمام ، يمكنك ببساطة قلب اللوحة.
3. أخرج ملف تعريف الارتباط من الفرن مبكرًا
عند انتهاء وقت الخبز المحدد ، تحقق ببساطة لمعرفة ما إذا كان يمكن دفع ملفات تعريف الارتباط بسهولة إلى الأمام والخلف على ورقة الخبز دون تشويه أو الالتصاق. ثم يتم القيام به حقا.
4. خطة القليل من الوقت
الصبر أمر جيد حقًا عند خبز ملفات تعريف الارتباط: يجب أن تكون أنواع العجين باردة لبضع ساعات قبل الخبز. فقط ساعة ، وأحيانا حتى اثنين أو أربعة. هذا أمر مهم: نظرًا لما تحتويه من نسبة عالية من الدهون ، عادةً ما يتم تنعيم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بمعجنات shortcrust بسرعة كبيرة وتشغيلها في الفرن. إذا قمت بعمل العجينة مقدما على الطوب الصغير ، فسوف يبرد بسرعة كبيرة. ملاحظة: يجب السماح لبعض ملفات تعريف الارتباط ، مثل المعكرونات ، بالتجفيف قبل الخبز. أيضا ، إتاحة الوقت لتبرد ملفات تعريف الارتباط بعد الخبز.
5. البروتين لا يصبح صلبًا
هذا يمكن أن يكون لها أسباب مختلفة. إما أن تظل الدهون على الخلاط أو يتم خداعها عند فصل الآيس كريم عن صفار البيض تحت بياض البيض. مع قليل من الحظ ، يمكنك حفظ كل شيء مع قليل من الملح. للتحقق من بياض البيض الخاص بك ، فقط اقلب الوعاء. إذا كان العصي ، فهو مثالي.
6. لا تعجن العجين بما فيه الكفاية
هذا هو الوقت الخطأ لتوفير الوقت. يجب عجن المعجنات ذات القشرة القصيرة خصوصًا حتى لا تظهر المزيد من الرقائق. خلاف ذلك ، فإنها توفر ثقوب في العجين. إذا لم يكن لديك وقت للعجن في يوم الخبز الفعلي ، فيمكنك ، على سبيل المثال ، تحضير معجنات shortcrust لعدة أيام أو أسابيع قبل الخبز والعجن والتجميد. هذا يعمل بشكل جيد جدا. الاستثناء الوحيد لقاعدة العجن: دائمًا اعجن kipferl لفترة قصيرة ، وإلا فسوف يكسرك لاحقًا.
7. استخدام الكثير من الطحين
عندما يتمسك العجين بأصابعك وسطح العمل ، نستخدم الطحين عادة لتسهيل فهمه. لكن أولئك الذين يسيئون تقدير الحشود يخاطرون بصنع العجينة في الفرن. لذلك: طهي ملفات تعريف الارتباط مباشرة على ورقة الخبز. لهذا ، من الضروري أن يتم تشحم الورقة مسبقًا أو وضعها بورق الخبز. هذه الخدعة تساعد بشكل خاص مع قوالب الصغر جدا ، مثل الثلج المتقن. لطرحه ، ضع دائمًا ورق الخبز فوق العجينة حتى لا تلتصق باللفة.
8. تصبح ملفات تعريف الارتباط صعبة للغاية
لسوء الحظ ، يحدث غالبًا أن تصبح ملفات تعريف الارتباط صعبة. يمكن أن تصبح نجوم القرفة خاصة غير صالحة للأكل تقريبًا إذا لم تقم بتسخين الفرن بشكل كافٍ قبل الخبز. يمكنك حفظ ملفات تعريف الارتباط من خلال وضع منشفة مطبخ رطبة على ملفات تعريف الارتباط لمدة يومين.
9. ملفات تعريف الارتباط تجف بسرعة كبيرة
العقبة الأخيرة: التخزين الصحيح لملفات تعريف الارتباط. من يظن أنه يبدو لطيفًا للغاية ، إذا رميت جميع ملفات تعريف الارتباط معًا في صناديق تزيينية ، فهذا خطأ ، لأن كل ملف تعريف ارتباط له متطلباته الخاصة للتخزين. يجب دائمًا تخزين ملفات تعريف الارتباط القصيرة في علب من الصفيح محكمة الإغلاق للحفاظ عليها طازجة ومقرمشة. يجب تخزين ملفات تعريف الارتباط اللينة مهواة. يخفف خبز الزنجبيل بشكل أسرع إذا وضعت شريحة من الخبز الطازج في الصفيح. حتى قشرة التفاح لمدة يوم أو يومين في جرة الكعكة يمكن أن تفعل المعجزات.
في وصفاتنا لملفات تعريف الارتباط لعيد الميلاد ، ستجد دائمًا تلميحًا للتخزين الصحيح.
