بومكوتشين: وصفتنا للكلاسيكية

لا يمكن تفويت Baumkuchen في وقت عيد الميلاد: مع الكلاسيكية سالزفيدر بومكوتشين هل هناك شيء لا يقاوم على الطاولة ، طبقة تلو الأخرى؟ وهذا لعدة قرون. تذكرنا الطبقات المختلفة لملفات تعريف الارتباط لعيد الميلاد بحلقات شجرة الشجرة: هذه الحقيقة ترجع أيضًا إلى اسم كعكة الشجرة. هذه هي الوصفات المفضلة لدينا!

Baumkuchen - الوصفة الأساسية

المكونات لكعكة شجرة:

• 250 غرام من السكر
• 250 جرام من الزبدة (أو السمن)
• 150 جرام من الدقيق
• 100 غرام من نشا الذرة
• 100 غرام من مرزباني
• 6 بيضات (مفصولة)
• 1 علبة من سكر الفانيليا
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
• 3 ملاعق كبيرة من أمارتو
• خلاصة اللوز
• مربى الشوكولاته
• إذا لزم الأمر ، ملعقتان كبيرتان من المسكرات البرتقالية (حسب الرغبة)

إعداد Baumkuchen:

يتم خبز Baumkuchen في طبقات ، وخلق الحلقات. لذلك ، يتم تحريك العجينة أولاً ثم تعبئ طبقة بطبقة في القالب وتخبز.

1. قم بتزييت مقلاة الخبز المرغوبة (ويفضل أن تكون مقلاة زنبركية) ثم سخن الفرن إلى 250 درجة مئوية (حرارة أعلى ، 220 درجة مئوية هواء دائري).
2. خفق صفار البيض مع الزبدة والسكر وسكر الفانيليا ونكهة اللوز المر.
3. قم بتدفئة المرزبانية في حمام مائي واخلطها مع أماريتو. أضف الكتلة إلى العجين المتبقي وحركه جيدًا. ثم أضف ملاعق من الدقيق ومسحوق الخبز ودقيق الذرة.
4. يُخفق بياض البيض حتى يصبح قاسيًا ويُطوى تحت العجين.
5. انتشر 2-3 ملاعق كبيرة من العجينة في قاع الطبق. اخبز الطبقة الأولى لمدة 4 دقائق. أخرج القالب من الفرن ، وأضف مرة أخرى 2-3 ملاعق كبيرة من العجين واخبزه مرة أخرى لمدة 4 دقائق. كرر الإجراء حوالي 10 إلى 12 مرة حتى يتم استخدام العجين بالكامل.
6. أخرج الكعكة من الفرن واتركها تبرد على رف السلك.
7. وفي الوقت نفسه ، تذوب couverture وتخلط (حسب ذوقك) مع المسكرات البرتقالية.
8. انقلب كعكة الشجرة وقم بتغطيتها بالغطاء.

شجرة كعكة موند

إن أقمار Baumkuchen المزينة بشكل جميل هي لافتة للنظر الحقيقية على اللوحة الملونة لموسم Advent. سنوضح لك كيفية صنع أقمار حلوة مع ملء البرتقال لذيذ.

إلى الوصفة: الزنجبيل موند

Baumkuchenspitzen

نصائح كعكة الشجرة هي من بين الكلاسيكية بين الاختلافات Baumkuchen. نقوم بغمسها في الشوكولاتة الداكنة ونزينها بشكل جيد باستخدام الكوبيرت الأبيض ، بحيث تبدو في الواقع أشجار عيد الميلاد الصغيرة. كيف حلوة!

إلى الوصفة: Baumkuchenspitzen

الأبراج شجرة كعكة

نحب أن نتسلق هذه الأبراج: استحم في قلوب الشوكولاتة وتوج بالكرز ، والكعك المصنوع من الأشجار الصغيرة ليس فقط أمرًا رائعًا للنظر فيه ، فالوجبات الخفيفة أيضًا تذوق أكثر إغراء! غبار بعض الكاكاو فوقه - ويمكن أن تبدأ السرور.

إلى الوصفة: شجرة كعكة الأبراج

مكعبات كعكة الشجرة البيضاء

نتمسك بكعك الأشجار بحجم صغير - ببساطة لأنه يمكن ترتيب المقبلات بشكل جميل. بالإضافة إلى ذلك ، نحن نزين هذه اللدغات النبيلة بورقة ذهبية ونشعر بالملكية حقًا قبل المهرجان!

إلى الوصفة: مكعبات كعكة الشجرة البيضاء

كعكة شجرة البرتقال

إذا كان جزءًا أكبر ، فلدينا هنا كعكة شجرة لك ، لقد ضمنت عدم تناولها بعد. تحصل الكعكة على حشوة برتقالية لا تقاوم ثم تُغطى بزيت أبيض. البرتقال ملبس تتوج كل شيء.

إلى الوصفة: كعكة شجرة البرتقال

بومكوشن: ملك الكعكة

Baumkuchenbäckerei ، كما نعرفها اليوم ، فن في حد ذاته - وليس من دون مقابل يعتبر Baumkuchen "ملك الكعك". في Baumkuchenfabrik ، يتم سكب العجينة الرقيقة في طبقات رقيقة على بكرة دوارة. وبهذه الطريقة ، فإن حلقات الشجرة المميزة ، والتي أعطت اسم الكعكة. النهاية هي بعد ذلك طلاء ناعم ، والذي تم تصنيعه في البداية من السكر وماء الورد ، ثم تم استبداله لاحقًا بالشوكولاتة المبشورة أو طلاء الشوكولاتة من الشوكولاته الداكنة أو الحليب كامل الدسم. لذلك بقيت في Baumkuchenfabriken في درسدن ، كوتبوس وسالزويديل حتى اليوم.

Salzwedeler Baumkuchen - الكلاسيكية!

قام يوهان كريستيان شيرنيكو بتطوير واحدة من أقدم الوصفات وأكثرها شعبية في متجره للمعجنات في سالزويديل في ساكسونيا السفلى. قام Baumkuchenfabrik بتزويد Kaiser Wilhelm I مرة واحدة وما زال يخبز حتى اليوم بعد الوصفة الشهيرة.

الوصفة الأساسية لكعك الأشجار بسيطة: الزبدة والبيض والسكر والفانيليا والملح والدقيق. توصف النسبة الأساسية بالضبط: 100 غرام من الطحين يأتي مع 100 غرام من الزبدة و 200 غرام من البيض. ثم يمكن إضافة Marzipan والفستق واللوز أو الروم في الإرادة.

الخبز كعكة شجرة الكلاسيكية في المنزل

يصبح الأمر صعبًا فقط عندما يحاول المرء تقليد شكل Baumkuchen الكلاسيكي في المنزل. هذا مستحيل عمليا إذا لم يكن لديك المعدات المهنية. ولكن يمكنك استخدام الأشكال البسيطة في المنزل.

على سبيل المثال ، يمكن إعداد Baumkuchen في Springform. على الرغم من أنه يجب عليك الاستغناء عن الفتحة الموجودة في الوسط ، ولكن بفضل قشرة الشوكولاتة بالكاد تلاحظ وجود فرق. العنصر الأكثر أهمية: الصبر! لأنه يجب عليك خبز طبقة الكيك بطبقة لاستحضار حلقات الشجرة المميزة. لكن الجهد يستحق كل هذا العناء: كعكة الشجرة الجيدة رقة جدًا بحيث تذوب على اللسان.

خبز كعكة الخفيفة شجرة قوالب

بهذه الطريقة ، يمكنك أيضًا استحضار نصائح كعكة الشجرة. قم ببساطة بطبقة العجينة في ورقة الخبز وقطع العجينة إلى معينات. اغمس زاوية العجين بالشوكولاتة أو شوكولاتة الحليب وتمتع بجزء لاذع.

إليك المزيد من الوصفات لمخبز عيد الميلاد ، بما في ذلك العديد من ملفات تعريف الارتباط اللذيذة.