حب التوابل
بتينا ماتي
أنيق ومرتب هو المطبخ. وبدلاً من عالم شرقي خصب من السحر ، تقدم Bettina Matthaei كتب طهي مخزنة بدقة ، ومدافع هاون وطاحونة مختلفة ، وأكواب قياس وملاعق قياس صغيرة. ورف خشبي مليء بالجرار البني عالقة مع الملصقات المطبوعة: قشر البرتقال. البهارات. حريف. الهيل ... وهنا خلطات التوابل رائعة؟ تقول بيتينا ماثاي: "تبدأ الشهوانية عندما تفتح الزجاج". في الواقع: جرب "توابل الوردة الفارسية" مرة واحدة ، وحريم السيدات يرقصون بالفعل في رؤوسهم! "التوابل تلهمني تمامًا ، وأحلم بها كثيرًا ، وقد أكون في المطبخ في اليوم التالي لأجرب مزيجًا جديدًا."
تمتلك الفنانة والمؤلفة ، كما يمكن أن تتذكر ، أنفًا قويًا للروائح والروائح. تم إنشاء مخاليط التوابل الأولى لتوابل وصفات بسيطة وسريعة ومثيرة. "أعتقد أن ملايين النساء من أمثالي: الوظيفة والعائلة ووقت قليل للطبخ ، لكن لدي رغبة كبيرة في الحصول على طعام جيد حقًا" في البداية ، أعطت بيتينا ماتي مخلوطاتها من التوابل كدائرة من الأصدقاء فقط. ومع ذلك ، سرعان ما أراد أصدقاء الأصدقاء معرفة مكان شراء هذه التوابل: كانت فكرة شحن التوابل عبر الإنترنت موجودة.
وعندما تقوم بتينا ماتي بتحمير وطحن توابلها ، تنبعث رائحة الشقة بأكملها من رائحة السوق الشرقي. ثم تجمع قشر البرتقال مع التوت بالنعناع أو الفلفل الوردي مع القرفة والهيل - ويمكنها بالفعل أن تتخيل في ذهنك بالضبط كيف سيذوق. تسمي هذا "الطبخ الافتراضي" ، والذي يبدأ غالبًا بالتوابل. على الرغم من كل الرغبة في ابتكار تركيبات جديدة من التوابل ، فإن بيتينا ماتي ، التي تنتج الرسوم الكاريكاتورية للأطفال منذ سنوات ، لا تريد تحدي اختصاصيي الطهي. لكن استمر في تطوير كتب الطبخ: باستخدام الميزان وساعة المطبخ وتقويمها ، حيث لاحظت عدد الجرامات التي تحتوي على المكون والمدة التي يستغرقها في القدر. "الإبداع" ، كما تقول ، يمثل خمسة بالمائة. "الباقي هو الحرفية".
التوابل حسب الطلب
يمكنك طلب خلطات التوابل على الإنترنت على www.1001gewuerze.de. أربعة يمزج التوابل حوالي 30-40 غرام من تكلفة اختيارك بما في ذلك التعبئة والتغليف والشحن 13 €. جميع الخلائط العشر متوفرة بسعر خاص قدره 24.90 يورو.
