ما الأطباق الجانبية التي تناسبك؟
اللحوم ، مقبلات ، الخضروات - تستخدم هذه المكونات لتكون أي طعام. اليوم ، هذا هو الاستثناء ، حيث يفتقر الكثير من طهاة الهوايات إلى الروتين في الطهي مع العديد من الأطباق الجانبية. عندما تخدم المناسبات الاحتفالية مثل عيد الميلاد أو الاحتفالات العائلية المشوي الكبير ، فغالبًا ما يكون هناك سؤال في الغرفة: ما الأطباق الجانبية المناسبة؟ لقد تحدثنا إلى محترفي الطهي من مطبخ ChroniquesDuVasteMonde حول موضوع الأطباق الجانبية ونقدم لكم مطابقة الأطباق الجانبية مع الأوز والبط ولحم البقر المشوي والأسماك والكلولات والشنيتزل وشريحة لحم.
كقاعدة عامة للأطباق الجانبية هي: لا تجارب! مع الطبق الرئيسي لديك بالفعل ما يكفي من الإثارة. لذلك ، يجب أن تخطط طبقًا جانبيًا واحدًا على الأقل غير معقد: المعكرونة والأرز الذي تحتاجه فقط للطبخ ، أصبح السبايتل النهائي متوفرًا الآن بجودة جيدة في الثلاجة ، ويمكن إعداد الزلابية وتجميدها.
يجب أيضًا مراعاة الظروف في مطبخك عند اختيار الأطباق الجانبية: طهي اللحم في الفرن ، ويجب عليك بدلاً من ذلك اختيار الأطباق الجانبية من الفرن ، نظرًا لأنه مع وجود العديد من الأوراق في الفرن ، تتغير أوقات الطهي. على العكس من ذلك ، مع اللحم من المقلاة لا ينصح بأطباق جانبية من المقلاة - يمكن أن تتحول بسرعة إلى توتر عندما يتحول كل شيء في نفس الوقت.
ما هي الأطباق الجانبية المناسبة للأوز؟
© توماس نيكيرمانأوزة مع فطائر الكرنب الحمراء والبطاطا ، هذا مزيج كلاسيكي لا يتذوق فقط في عيد الميلاد. الزلابية سهلة التحضير والتجميد. يتم بعد ذلك طبخ زلابية البطاطا النيئة في ماء مملح ، وتُطهى الزلابية المغلية بالفعل بشكل أفضل في عملية التبخير.
يمكن أن يكون الملفوف الأحمر متنوعًا ، على سبيل المثال ، مع التمور ، مع التفاح والتوابل عيد الميلاد. إذا كنت تبحث عن أفكار جديدة ، ستجد اثني عشر نوعًا من الملفوف الأحمر والزلابية هنا.
إذا كنت لا تحب الملفوف الأحمر ، فيمكنك أيضًا تقديم براعم بروكسل أو الجزر المزجج أو الفاصوليا مع لحم الخنزير المقدد كأطباق جانبية على الإوزة. تعتبر الكستناء المزجج أو السلطة ، كطبق جانبي بارد ، مثل الخس الضأن مع الشمندر ، من الأشياء الجميلة والاحتفالية.
كبديل عن الزلابية تقدم على سبيل المثال البطاطا المسلوقة. رش مع البطاطا البقدونس هي البديل البسيط الذي يمكن إعداده بسرعة ولذيذ حقا. الأطباق الجانبية من الفرن صعبة ، لأن الشواء يحتل الفرن. نظرًا لأن الإوز شديد الدسم ، فإننا ننصح بعدم تناول الأطعمة المقلية مثل كروكويت كطبق جانبي للأوز. مع مدرسة طبخ الفيديو الخاصة بنا من أجل أوزة الشواء ، تنجح مشوي الأعياد الكبيرة بدون إجهاد.
بالمناسبة ، تذوق البط الأطباق الجانبية نفسها مثل أوزة. الزلابية خاصة فعلت هذا بالنسبة لنا. مع هذه الوصفة ، فطائر البطاطا لذيذة بالتأكيد.
أي الأطباق الجانبية مناسبة للحم البقري المشوي؟
© توماس نيكيرمانلتحميص اللحم البقري المقلي مع البطاطا المقلية والتقليب وبما أن لحم البقر المشوي يطبخ في الفرن ، فإن المواقد مجانية ويمكنك تكريس نفسك للبطاطس المقلية. يعد تحضير البطاطا المقلية سهلاً مع النصائح الاحترافية من مطبخ ChroniquesDuVasteMonde.
الذي يشتري لحم البقر المشوي لديه فرن مجاني. ثم غرتن البطاطا هو بديل لذيذ. مع غرتن البطاطس الذي نعده لإعدادك ، يمكنك الطهي دون إجهاد: يمكنك تجميده لمدة أسبوع إلى أسبوعين وبعد ذلك عليك فقط تحضيره بعد إزالة الجليد.
نعرض لكم هنا خطوة بخطوة كيفية جعل اللحم البقري المشوي مثاليًا.
أي الأطباق الجانبية مناسبة للأسماك؟
© توماس نيكيرمانالعديد من الأطباق الجانبية مناسبة للأسماك ، اعتمادًا على كيفية تقديمها على الطاولة. الكلاسيكية هي الأرز ، الذي يتناسب مع الأسماك من الفرن أو فيليه المقلي ، على سبيل المثال. للمناسبات الخاصة ، يمكنك أيضًا صقل الأرز بالتوابل: جرب أكلة التوابل لدينا أو أرز سوكادي. ولكن بعد ذلك يجب أن تُتبل الأسماك خفيفة إلى حد ما ، وإلا تنافس النكهات العديدة. يمكنك تجاوز هذا التأثير مع طبق جانبي بطاطس بسيط.
سلطة الشتاء ، مثل سلطة الذرة مع البرتقال والبصل الأحمر ، يجلب نضارة إلى الطبق. نصيحة لنا لأولئك الذين يحبون الخضروات كطبق جانبي: الشمر والخضروات الجزر كطبق جانبي لصيد الأسماك يؤكد نكهة الأسماك الجميلة. إذا تم تقديم السمك بدون صلصة ، فإن موس البطاطس هو أيضًا فكرة جيدة - سوف يجف الأرز بدون صلصة.
الشعرية الشريطية أو spaetzle هي المرافقة المثالية لمهرجانات أسماك اللعبة الاحتفالية - تمتزج جيدًا مع صلصة رائعة.
أي الأطباق الجانبية تسير على ما يرام مع جولاش؟
© توماس نيكيرماننظرًا لأن goulash wild goulash هي وجبة رائعة للمناسبات الخاصة وتربح خصوصًا مع صلصة مخملية قلوب الضيوف. هنا أيضًا ، تقدم المعكرونة أو spaetzle كأطباق جانبية ، كما يوصى باستخدام الزلابية. البديل اللذيذ هو الكروكيت ، والذي يمكن تحضيره أيضًا بدون مقلاة ، لأن الفرن مع الفرن يبقى مجاني للأطباق الجانبية. قليلا أكثر تفصيلا ، ولكن جيدة لإعداد الزلابية منديل.
ما الأطباق الجانبية المناسبة لشنيتزل؟
© توماس نيكيرمانيقدم لحم العجل الكلاسيكي مع سلطة البطاطس وسلطة الخيار. إذا كنت تحب أكثر حداثة ، يمكنك طلب البطاطس المقلية والسلطة الخضراء. هذا لا يؤدي الكثير من العمل ويمكن أن يكون مستعدًا جيدًا - إلا إذا قررت جعل البطاطس المقلية بنفسك.
إذا كنت تريد حفظ السعرات الحرارية ، يمكنك أيضًا اختيار البطاطس. ولكن بعد ذلك يفضل البطاطا المسلوقة ، لأنك تحتاج إلى مقلاة واحدة على الأقل لشنيتزل - أو حتى اثنتين ، اعتمادًا على عدد شنيتزل الذي تريد قليه - لا ينصح باستخدام البطاطس المقلية.
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون طبق ساخن من الخضراوات ، يمكن أن نوصي الجزر على البخار. نصيحة لسلطة البطاطس: اشتري سلطة بطاطس محضرة مع صلصة المايونيز وصقلها بالخيار الطازج والعديد من الأعشاب. لذلك هو لطيف العصير والجميع يعتقد أنه محلية الصنع! أطباق شنيتزل الكلاسيكية هي ، بطبيعة الحال ، شنيتزل مع طبق جانبي من الهليون وصلصة هولندي. الربيع لا يكاد تذوق أفضل! وصفة الهليون و شنيتزل هي بالطبع متوفرة منا.
مع مدرسة طبخ الفيديو الخاصة بنا لـ Wiener schnitzel ، يمكنك شواء Schnitzel كمحترف.
ما الأطباق الجانبية المناسبة لشرائح اللحم؟
© توماس نيكيرمانإذا كنت تريد أن تخدم ضيوفك شريحة لحم مشوية لذيذة طعمها مثل شرائح اللحم ، تقدم مع الرغيف الفرنسي المحمص مع الثوم وزبدة الأعشاب. هل تفضل تقديم صلصة لشريحة لحم؟ صلصة بارنيز مرافقة رائعة! بالطبع ، البطاطس المقلية أو البطاطا المخبوزة هي أيضًا مرافقة لشرائح اللحم. يمكن خبزهم بسرعة وسهولة. إذا كنت تريد مربي الحيوانات قليلاً ، يمكنك طهي المعكرونة لشريحة لحم. على الرغم من أن هذا ليس مدرجًا في قائمة المكونات الكلاسيكية لشرائح اللحم الشهية من الشواية ، إلا أنها لذيذة المذاق.
نادرا ما تقدم الخضروات الساخنة كمرافقة لشريحة لحم. أكثر المعتاد هو سلطة خضراء.
أي الأطباق الجانبية مناسبة للدواجن؟
© توماس نيكيرمانفي حين أن البطة والأوز ولحم البقر المشوي ربما تكون فقط على طاولتك لقضاء العطلات ، فمن المرجح أن تكون دواجن في الحياة اليومية. مقبلات مع سلطة طازجة مناسبة للدجاج والديك الرومي. فقط مع سلطة الفجل الحار هو طبق دجاج هذا الشيطان. لذيذ أيضا كأطباق جانبية: الأرز ، على سبيل المثال ، هذا الأرز المقلي الأخضر والمعكرونة. الخضروات المحمصة تأتي في هذه الوصفة ل Maispoularde أيضا كطبق جانبي في السؤال. إذا كنت ترغب في تجربة بعض الشيء ، يمكنك أيضًا تجربة كريم الجزر. إنها تعطي كباب الدجاج هذا اللمسة النهائية. حتى مع البطاطا روزماري لا يمكنك أن تخطئ في الدواجن.
أي الأطباق الجانبية مناسبة للأطباق النباتية؟
© توماس نيكيرمانهناك الكثير من النكات حول الأطباق النباتية ، فهي تتكون عمليا من الأطباق الجانبية على أي حال. لكن النباتيين والأشخاص الذين يحبون تناول الطعام الخفيف والصحي يعرفون أفضل. لأن المطبخ عديم اللحم متنوع للغاية ومتعدد الاستخدامات. بالنسبة للعديد من المقالي والسلطات النباتية ، يعتبر الخبز الطبق الجانبي المثالي. رطب أيضا مع قليل من زيت الزيتون. وخير مثال على ذلك ، هذه البيضة الممزوجة بالأعشاب مع الفطر تقدم على خبز باغيت مقرمش. البدائل الجيدة هي أيضا كريسبريد ، عصيدة من دقيق الذرة أو بيتا. كما أن غريسيني بزيت الزيتون محلي الصنع لذيذة مع سلطة الفلفل الحلو وجبن الغنم. بالطبع ، يصاحب أطباق المعكرونة النباتية سلطة طازجة.
أي الأطباق الجانبية مناسبة أيضًا كطبق رئيسي؟
بالمناسبة: هل تعلم أن بعض الأطباق الجانبية ممتازة أيضًا كأساس للطبق الرئيسي؟ وليس فقط في المطبخ النباتي. Spaetzle هو مثال جيد للغاية على ذلك. نوصي بمجموعة من القرنبيط-سبايتل-بان مع تاليجيو وحوض سبايتزل-مع جبنة الكبد. وليس عليك أن تخبر أحداً بمدى ذوق فطور المزارع مع البطاطا المقلية المصنوعة منزليًا ولحم الخنزير المقدد. رايس ، بالطبع ، هي موهبة عالمية تظهر على أكمل وجه في ريستو أن لديها صيحات الطبق الرئيسي.
