ما الغذاء الذي يحتاجه طفلي؟
أنيت ليتز ، عالمة دراسات عليا في علم الأحياء وخبيرة ChroniquesDuVasteMonde في تغذية الأطفال
ChroniquesDuVasteMonde: ما هو النظام الغذائي الأمثل لطفلي؟
أنيت ليتز: نوصي Optimix ، وهو برنامج تم تطويره من قبل معهد تغذية الطفل لنظام غذائي مختلط متوازن. يعتمد البرنامج على ثلاث وجبات رئيسية ووجبتين خفيفتين ، حيث لا يزال الأطفال بحاجة إلى خمس وجبات في اليوم.
ChroniquesDuVasteMonde: وما الأمر في Optimix؟
أنيت ليتز: يجب أن يتم إعداد وجبة الإفطار من منتجات الحبوب التي يمكن أن تكون خبزًا أو حبوبًا. كوجبة خفيفة في الصباح ، على سبيل المثال ، الفاكهة أو الزبادي مناسبة ، أو مرة أخرى الخبز ، إذا كان الطفل في الصباح لا يريد أي شيء. عند الظهر ، يكون الأطفال عادة جائعين وسعداء بوجبة دافئة - يجب أن تكون متنوعة قدر الإمكان. ليس كل يوم الشعرية ، ولكن في بعض الأحيان اللحوم مع البطاطا والخضروات ، والأسماك ، الحساء ، خزفي أو حساء ، وأحيانا بودنغ الأرز أو الفطائر على ما يرام. في فترة ما بعد الظهر ، يمكنك كوارك أو فواكه أو عصي نباتية أو حتى تقديم ملف تعريف الارتباط. في المساء ، يعد الحساء بالجبن الكلاسيكي مع الطعام النيئ ، مثل شرائح الخيار وعصي الجزر وما إلى ذلك ، كافياً.
ChroniquesDuVasteMonde: ما الذي يُسمح للأطفال بشربه؟
أنيت ليتز: بالتأكيد الكثير. يجب أن تكون المشروبات متوفرة دائمًا للأطفال. لا يزال الأطفال نشطين للغاية في عملية التمثيل الغذائي لأنها تنمو - في الجسم ، وبالتالي ، هناك دائما منتجات النفايات التي تفرزها الكلى. لهذا السائل مطلوب. بالإضافة إلى ذلك ، يحب الأطفال الحركة وبالتالي العرق أكثر. من وجهة نظر صحة الأسنان ، الماء مع أو بدون حمض الكربونيك هو أفضل وغير محلى من الفاكهة أو شاي الأعشاب. من وقت لآخر ، يُسمح أيضًا بعصارة رقيقة من عصير الفاكهة وتوفر المعادن والفيتامينات. المشروبات الغازية غالبًا ما تكون في حالة سكر على الأطفال ، ولكنها تلحق الضرر بأسنانهم وتحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
ChroniquesDuVasteMonde: هذا يبدو معقد بفظاعة ...
أنيت ليتز: ... ليست كذلك. لأن هناك قواعد بسيطة للغاية يمكنك أيضًا الانتباه إليها عند تعرضك للإجهاد. ويشمل ذلك ، على سبيل المثال ، اتباع هرم الطعام: القاعدة سائلة كافية ، والعديد من منتجات الحبوب مثل الحبوب والخبز ، والكثير من الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان. من وقت لآخر السجق واللحوم والأسماك والبيض جعل الشيء كله حولها. يجب استخدام الدهون والحلويات بشكل ضئيل. تقدم فقط الحليب قليل الدسم والجبن واللبن الزبادي للحصول على الأطفال الذين اعتادوا على تذوق هذه المنتجات. أنها توفر نفس القدر من الكالسيوم والمواد المغذية مثل المنتجات الكاملة الدسم ، ولكن فقط حوالي نصف السعرات الحرارية.
ChroniquesDuVasteMonde: وكم الفاكهة والخضروات يجب أن يكون؟
أنيت ليتز: تنطبق قاعدة "Five-a-day" ، أي خمس حصص من الفاكهة أو الخضروات يوميًا ، أيضًا على الأطفال. كما أنه من السهل متابعتها: على سبيل المثال ، من خلال تقديم كوب من عصير البرتقال لتناول الإفطار ، والتفاح في الصباح ، وطبق جانبي للخضروات عند الظهر ، أو قطع الفلفل في فترة ما بعد الظهر ، وسلطة ، أو معجون تفاح أو طعام خام لتناول العشاء.
ChroniquesDuVasteMonde: لكن كأم عاملة ، لا أستطيع الوقوف في المطبخ طوال اليوم وقطع الطعام الخام!
أنيت ليتز: لا أحد يحتاج إليها أيضًا. لأن الإفطار والخبز المدرسي يمكن تحضيرهما في المساء ، لا يحتاج التفاح والموز إلى القناص والغداء الذي يمكنك غليهما وتجميدهما. بالمناسبة ، هناك المزيد والمزيد من الوجبات الجاهزة المجمدة المتوازنة. عند التسوق ، تأكد من أن المنتجات لا تحتوي على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية ، ولكن الخضروات والحبوب. هناك مهروس الفواكه وعصائر الفاكهة الطازجة في الرفوف الرائعة للسوبر ماركت - فهي رائعة كحلوى أو وجبة خفيفة.
ChroniquesDuVasteMonde: كيف يمكنني جعل الفاكهة والخضروات والطعام المطبوخ في المنزل لذيذ لطفلي؟
أنيت ليتز: شارك! يبدأ الشراء. اذهب مع الأطفال إلى موقف الفاكهة والخضروات واتركهم يتنشقون ويتذوقون ويختارون. إذا اختار الأطفال شيئًا لا تعرفه ، فقم بشرائه على أي حال! تعزيز المبادرة الذاتية والاكتشاف - لأن جميع الفواكه والخضروات صحية! اسأل البائع عما يمكنك فعله معهم أو تصفح الإنترنت أو كتب الطبخ. في المنزل ، يقوم الأطفال بالغسيل والقنص والاستعداد وقد يقررون أيضًا ما الذي يتم.
ChroniquesDuVasteMonde: وماذا أفعل إذا رفض طفلي رفضًا قاطعًا الفواكه والخضروات؟
أنيت ليتز: مبشور ناعما أو مهروس ، على سبيل المثال في المخازن المؤقتة والحساء والصلصات ، والخضروات مموهة جيدا - أن تكون خلاقة. جيد دائمًا: خضروات بولونيز إلى المعكرونة أو سلطة الفاكهة - كل ذلك من هذا القبيل. اسمح بقطعة من الكاتشب وخبز اللحم أو قدم الخضار مع صلصة الكريمة الخفيفة. الطوارئ: كعكة الجزر تحتوي أيضا على الخضروات. ويمكن صنع الآيس كريم بشكل ممتاز مع هريس الفاكهة
ChroniquesDuVasteMonde: هل هناك طريقة لتعليم حتى هؤلاء الأطفال من الصعب إرضاءه في الغذاء الصحي؟
Annette Leitz: اصنع القاعدة التالية: حاول كل شيء - مرارًا وتكرارًا - لأنه في بعض الأحيان يكون عليك تجربة شيء معيّن قبل ذلك بعشر أو خمس عشرة مرة. إذا كان لا يزال طعمه ، فإنه لا يجب أن يؤكل. إذا لم يكن هناك شيء جيد المذاق: اعطي الخبز البسيط كبديل. لكن لا تقلى بالمعنى الحقيقي للكلمة ولا توجد نقانق إضافية لأطفالك - أنت تقرر ما يؤكل!
ChroniquesDuVasteMonde: ماذا الأطفال قيمة عند تناول الطعام؟
أنيت ليتز: الأطفال هم جماليات صغيرة - بصريًا ولغويًا. وبالتالي فإن العرض المرئي للطعام مهم للغاية! يكلف رغيف الخبز ، الذي يوضع في لدغات صغيرة على ثعبان أو زهرة ، دقيقة - والطفل مبتهج ويأكل كل شيء. في الأساس ، يحب الأطفال هياكل واضحة على لوحاتهم: فهم يميلون إلى فعل أشياء بجانب بعضهم البعض بدلاً من خلط كل شيء. أو تخلط بحيث يبدو كل شيء كما هو. اسمح لخيالك أن يتحول إلى هدوء: من شريحة من البطاطا المهروسة مع قليل من الثوم المعمر وجه أرنب - وشنيتزل صغيرة على سيخ خشبي لتناول وجبة القراصنة.
ChroniquesDuVasteMonde: وماذا تقصد بالجماليات اللغوية؟
أنيت ليتز: أعط الطعام صورة إيجابية من حيث اللغة: إقناع القوافي مثل "Quark macht stark"! في العديد من كتب الأطفال ، يمكنك الحصول على المساعدة: Kasperl و Seppel من "Räuber Hotzenplotz" يحبون مخلل الملفوف ، على سبيل المثال ، و Black Beauty تتغذى على الغذاء الخام ...
ChroniquesDuVasteMonde: في الأطفال الأكبر سنا مثل هذه الحيل ولكن بالتأكيد لم يعد اشتعلت.
أنيت ليتز: الأطفال الأكبر سناً يريدون أن يكونوا باردين وعصريين - التقطوا أطباق الورك مثل الجيروسكوب والكباب دونر أو الهامبرغر ونزع فتيل القنابل الدهنية مع الصلصات الخالية من الدهون أو اللحم المفروم المطحون بدلاً من الاختراق المختلط. مع سلطة اضافية ولفائف الخبز الكامل ، سيكون البرغر في صحة جيدة!
ChroniquesDuVasteMonde: وإذا كان طفلي لا يأكل ما يكفي من الخضروات والفواكه بعد كل شيء؟
أنيت ليتز: استرخ! لا يتعين على طفلك تناول الطعام كل يوم وفقًا للوائح. حتى المتسكعون الخضروات كبيرة.
