المكونات الخبز النباتي وخالية من الغلوتين
جوز الهند زهر السكر
يتم الحصول على السكر زهر جوز الهند من عصير المزهرة من نخيل جوز الهند. لا طعمه مثل جوز الهند ، ولكن لديه نكهة الكراميل الجميلة. يتحول سكر جوز الهند إلى المعجنات والمشروبات الساخنة مثل الشاي أو الكاكاو أو في الكوكتيلات ويمكن تناوله بنسبة 1: 1 مثل السكر البني. ولكن نظرًا لعملية التصنيع المعقدة الخاصة بها ، فهي مكلفة نسبيًا.
إكسيليتول
يتم الحصول على بديل السكر من ألياف الخشب أو عن طريق تخمير الجلوكوز. يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة تصل إلى 40 ٪ من السكر التقليدي ويقال إنه أفضل للأسنان (متوفر على سبيل المثال في متجر الأطعمة الصحية).
رحيق الصبار
وغالبا ما يعمل كبديل للعسل في المطبخ النباتي. يتم الحصول عليها من الأغاف الأزرق ، وهي متوفرة كنسخة خفيفة ومظلمة - هذا الأخير أقل ترشيحًا ويتذوق المزيد من الكراميل. عصير يتكون أساسا من الفركتوز ، ش. أ. يجب أن تكون مسؤولة عن السمنة - لذلك استخدم فقط لماما.
الشوكولاته النباتية
الشوكولاته النباتية مصنوعة من حليب الصويا والأرز بدلاً من حليب البقر.
دقيق الشوفان
لا يحتوي الشوفان فعليًا على الغلوتين (تبييض الغراء) ، ولكن غالبًا ما توجد شوائب أثناء المعالجة. لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين (مرض الاضطرابات الهضمية) تناول منتجات خالية من الغلوتين تتحكم فيها بشكل أفضل.
زيت جوز الهند الأصلي
يتم الحصول على زيت جوز الهند البكر من خلال عملية ضغط لطيفة (باردة) ولا يحتوي على ما يسمى الأحماض الدهنية غير المشبعة - وهي جيدة لمستويات الكوليسترول. تمتاز بطعمها المذهل مع الحلويات وملفات تعريف الارتباط ، وكذلك مع الأطباق الآسيوية. لا تتفاجأ: فهي تسيل فقط من درجة حرارة حوالي 24 درجة.
Keksmehl
في حالة عدم تحمل الغلوتين ، يمكن لدقيق البسكويت أن يحل محل الدقيق العادي بنسبة 1: 1.
اللوز أو الكاجو
يتكون كلا صنف Mus من 100٪ من حبات الجوز (الأرضية) المعنية. إنها ليست مناسبة فقط لمخبز الكريسماس النباتي ، ولكنها رائعة أيضًا كأساس للعصائر أو الآيس كريم أو الصلصات.
مسحوق الكاكاو الخام
لا يتم تسخين مسحوق الكاكاو الخام فوق 40 درجة أثناء الإنتاج ويحتوي على كمية مذهلة من المعادن مثل المغنيسيوم. النكهة الشديدة تجعله مكونًا رائعًا للخبز. بالمناسبة ، منتجات الشوكولاته الخام التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو لا تقل عن 70 ٪ هي دائما البديل الأكثر صحة. ومع ذلك ، بالمقارنة مع مسحوق الكاكاو التقليدية ، أنها مكلفة للغاية.
