نصائح وحقائق عن زيت الزيتون
معلومات جديدة عن المطبخ الكلاسيكي
زيت مضغوط بارد لا يوجد شيء تقريبا. بسبب درجات حرارة الهواء والتدفئة بحجارة الطحن في المطحنة ، تسود درجات الحرارة بين 40 و 60 درجة. وبالتالي لم تعد الزيوت باردة ، أي تحت درجة حرارة أقل من 40 درجة.
زيت زيتون يصبح أكثر اعتدالا ، في اللغة التقنية "أحلى" ، وأكثر نضجا الزيتون في الحصاد.
النفط من الإطارات الصلبة الزيتون الأسود ذات نوعية جيدة لا تخدش رقبتك ، ولكن لها مدة صلاحية محدودة للغاية. لذلك ، اشتري فقط بكميات صغيرة واستهلك بسرعة.
يوصي الخبراء للحفاظ على الجودة صراحة التخزين المحمي بالضوء وبارد. المثالي هو علبة من الصفيح أو زجاجة داكنة في الثلاجة.
النفط يعوم في الطقس البارد ويصبح سائلًا فورًا عند ارتفاع درجة الحرارة قليلاً. لحسن الحظ ، لا تعاني نوعية الزيت.
زيوت زيتون اخضر غير ناضج تذوق بوضوح "المعشبة" وعادة ما تبدو خضراء حقا. تحتوي أيضًا على المزيد من العوامل العشبية ، على سبيل المثال الكلوروفيل ، مثل الزيوت الخفيفة.
زيوت بنكهة وعادة ما تكون النكهة في وقت لاحق. ومع ذلك ، فمن الأفضل بكثير إذا تم ضغط المكونات المنكهة مثل الفواكه أو الأعشاب مع الزيتون.
طلب عناوين لزيت الزيتون من الدرجة الأولى
"مجموعة رائحة" مع أربع علب القصدير (يسار) á 0،251 مع الزيوت الأصلية بنكهة الأصناف بتكاليف البرتقالي والليمون والبيبرونسينو وإكليل الجبل بتكلفة 20 يورو بالإضافة إلى الشحن ، هاتف: 042 83/98 1317.
يقدم Vinoliv نباتات الزيتون في الحزمة مع 0.5 1 خيرة زيت الزيتون معتدل من بروفانس وكأس من tapenade الأسود والأخضر (معجون الزيتون) والزيتون الأخضر والأسود بما في ذلك الشحن مقابل 35 يورو. الاتصال: هاتف 077 41/96 99 55 أو info@vinoliv.de
