التغذية المستدامة: "سوق الأغذية يجب أن يتغير جذريًا"

ChroniquesDuVasteMonde.com: كيف تحب زيارتك إلى هامبورغ؟

جندي آنا أولريك: كانت زيارتي إلى هامبورغ مفيدة للغاية. أحببت حقًا المحادثة الأولى مع خبير التغذية حول عاداتي الغذائية. أود الحصول على أسئلة أعمق. كانت زيارة Isemarkt تحت أشعة الشمس ممتعة ، وقد لاحظت على الفور الجو الآخر ، عندما تتحدث مباشرة إلى الناس أثناء التسوق. كانت الاتصالات الشخصية مع مقدمي الخدمات رائعة ، وكنت قادراً على طرح أسئلة مباشرة حول المنتجات والتعرف على جوانب جديدة. في السوبر ماركت ، هذا ليس هو الحال في كثير من الأحيان. المطبخ التجريبي لـ ChroniquesDuVasteMonde يستحق الزيارة بالتأكيد. لقد وجدت أن الإنتاج بأكمله مثير وأن هناك طباخًا في الناشر يقوم بتطوير وصفات للقراء.



ما رأيك في العمل "هل تفضل العيش بشكل مستدام"؟

أفترض أنني يجب أن أذهب إلى السوق في كثير من الأحيان ، بدلاً من الذهاب دائمًا إلى السوبر ماركت. أنني يجب أن ألجأ أيضًا إلى منتجات جديدة ، لا أستخدمها عادةً في حياتي اليومية أو ربما لم أكن أعرفها. أستطيع أن أنبه أكثر إلى أنواع الخضروات والفواكه الموجودة حاليًا في الموسم الحالي. امتنعت عن الطماطم في فصل الشتاء واشتريت kohlrabi لتناول الوجبات الخفيفة.

هل ستكون الاستدامة مهمة بالنسبة لك في المستقبل أيضًا؟

تماما. الاستدامة هي وستظل موضوعًا مهمًا. يمكنك تعلم شيء جديد كل يوم. وكل مجال من مجالات الحياة اليومية يوفر فرصًا صغيرة للتحسين. من الطعام ، واستهلاك الأكياس البلاستيكية ، وركوب الدراجات.



ما مدى تعقيد تناول الطعام بشكل مستدام؟

من المعروف بالطبع أنه يجب عليك التسوق موسميًا. لكنني لست على دراية دائمًا بالتسوق ، لذلك عادةً ما أستخدم المنتجات التي لا تحتوي على موسم. التغذية المستدامة ليست سهلة ، لأن هناك الكثير من الإمداد. أعتقد أن سوق المواد الغذائية يجب أن يتغير جوهريًا ، بحيث سيتعامل المستهلكون أكثر مع الموضوع. لماذا نحتاج ، على سبيل المثال ، إلى 100 نوع مختلف من أنواع النقانق أو اللبن في الرفوف المبردة؟ المزيد من العرض والمزيد من الاستهلاك سوف يشجع أيضا هدر الطعام. في كوبنهاغن ، يوجد الآن تطبيق جديد "To good to go"؟ يتيح لك ذلك شراء طعام أرخص من المطاعم أو المخابز في المساء وبالتالي منع العديد من الأطعمة غير الملوثة من الوصول إلى القمامة.



هل تحققت توقعاتك بشأن الإجراء؟

كان العمل جيدًا ، لكن في رأيي كان يمكن أن يكون أكثر كثافة. لدي على سبيل المثال كانت الاتجاهات الحالية في عداد المفقودين. كانت الوصفات التي طهيها بداية جيدة وتذوقها جيدًا. يمكنني طهي أو تعديل الوصفات بسرعة وسهولة ، والتي أجدها مفيدة وما أعجبتني. يجب أن يكون الموضوع أكثر على ChroniquesDuVasteMonde.com. في رأيي ، من المهم تناول الطعام بشكل مستدام ، وكذلك معرفة أحدث مجموعات الأزياء أو اتجاهات الجمال. لكن الاستدامة والاستهلاك لا يزال أمامهما طريق طويل.

Comprendre les phénomènes d’effondrement de sociétés. Quel avenir pour la nôtre ? (مارس 2024).



الغذاء ، هامبورغ