الفراولة: الفواكه المبكرة
ومع ذلك ، يتم إغراء العديد من العملاء من الفواكه المتوهجة الحمراء. هل تمكنت من المقاومة حتى الآن ، أو هل كانت الفراولة شهوة في تغليفها بالفعل؟ هنا يمكنك قراءة مقدار الفراولة الموجودة بالفعل في منتجات مثل الآيس كريم واللبن الزبادي - وكيف يمكنك سد الأسابيع حتى حصاد الفراولة المحلي.
منتجات الفراولة - ما هو حقا في ذلك؟
منذ فترة طويلة الجوع الفراولة من الألمان راض عن البضائع المستوردة. حوالي 80 في المائة من الفواكه المستهلكة في ألمانيا تأتي من الخارج ، وخاصة من كاليفورنيا وإسبانيا والمغرب. يفترض Armin Valet ، الكيميائي الغذائي ومستشار التغذية في Verbraucherzentrale Hamburg ، أن معظم الفواكه المصنعة الموجودة في الأطعمة الفراولة الألمانية لم تزرع هنا - وأنه يمكن أن تكون ملوثة بمخلفات المبيدات.
الفراولة واللبن الزبادي بالنسبة لزبادي الفواكه ، يتم تحديد نسبة من الفاكهة الحقيقية بنسبة ضئيلة تبلغ 6 في المائة. يقول أرمين فاليت: "هذا نصف فراولة في كوب 150 جرام". بالطبع هذا لا يكفي لخلق طعم الفراولة الغنية. تستخدم الصناعة "النكهات الطبيعية" هنا. يوضح فاليه أن النكهات يمكن تسميتها لذا إذا كانت من أصل نباتي أو حيواني. في حالة الفراولة ، تأتي الرائحة من نشارة الخشب لأنواع معينة من الأشجار. إنه طبيعي ، لكن لا علاقة له بالفراولة. بالمناسبة ، يحتاج الزبادي الذي يحتوي على مستحضرات الفاكهة إلى 3.5 بالمائة فقط من الفاكهة. لا تنخدع بالاسم: يقول أرمين فاليت: "إن إعداد الفاكهة لا يمثل سوى نصف الفاكهة ، والباقي من السكريات والمجلدات والنكهات".
الفراولة الآيس كريم هناك اختلافات كبيرة هنا: بعض الآيس كريم يحتوي على مكونات الفاكهة الحقيقية ، مثل عصير الفراولة ولب الفراولة. ولكن هناك أيضًا آيس كريم في الثلاجة ، والتي يتم الإعلان عنها بالفعل باستخدام عبوة فراولة ، ولكن لا تحتوي على مكونات الفواكه ، ولكنها توفر الأصباغ والنكهات لتجربة الفراولة. ينصح Armin Valet بإلقاء نظرة على قائمة المكونات.
الفراولة الجرانولا القطع الحمراء الصغيرة التي تجدها في مثل هذه الحبوب هي في الواقع فراولة - على الرغم من أنها مجففة وفي بعض الحالات يجب تسمية هذا النوع من العلاج بالكبريت). يقول أرمين فاليت ، لا يمكن مقارنة هذه النكهة أو محتوى الفيتامين بالفواكه الطازجة.
الفراولة التركيز (على سبيل المثال بالنسبة للكوكتيلات) يجب أن يكون التركيز مصنوعًا من الفراولة. هنا ، أيضًا ، يمكن للمصنعين المساعدة في استخدام العبير.
كعكة الفراولة من طاه المعجنات لدى العديد من الخبازين الآن كعك الفراولة الطازجة. هنا هو نفسه بالنسبة للفراولة المغرية المشرقة من رف الفاكهة: الكعكة مشغولة بالسلع المستوردة ، والتي من المحتمل أن تكون مثقلة بالأعباء.
الفراولة فاكهة يقول أرمين فاليه: "لا يجب أن يحتوي شاي الفراولة على فراولة واحدة". دائمًا ما يتم نكهة شاي شاي الفراولة تقريبًا. حتى إذا كانت "نكهة الفراولة" موجودة على العبوة ، فإن هذا لا يعني أنها تأتي من الفراولة.
بدائل ذات معنى: الفراولة المجمدة والفواكه التخزين
الفراولة المجمدة هي بديل معقول إذا كنت ترغب ، على سبيل المثال ، في إعداد حلوى. يتم الحفاظ على معظم الفيتامينات عند تجميدها. أحد أوجه القصور من وجهة نظر Armin Valet: لا يجب الإعلان عن بلد منشأ التوت. على الأرجح ، لذلك ، لا تأتي الثمار من الزراعة الألمانية. ينصح خبير التغذية بالبحث حتى في Tiefkühlobst في قائمة المكونات والتأكد من شراء الفواكه بدون إضافات ، لذلك لا يوجد سكر أو حتى نكهات محسّنة.
بدلاً من ذلك ، إذا كنت تفضل شراء الفاكهة الطازجة ، واختيار التفاح أو الكمثرى ، فإن Armin Valet تنصح: "لا تزال تحتوي هذه الفاكهة المخزنة على الكثير من الفيتامينات."
إذا كنت تريد حقًا الحصول على الفراولة ، فيمكنك شراء السلع ذات الملصقات العضوية. معظم هذه الثمار تأتي من إسبانيا وهي غالية الثمن ، ولكن يعتقد Valet أن المستهلكين يمكنهم التأكد من أنهم لا يملكون أي مخلفات مبيدات آفات مشكوك فيها. بطبيعة الحال ، ما إذا كانت فراولة ما قبل الفصل تتغذى ، بالطبع ، مسألة أخرى: لا تنضج الفراولة ويجب حصادها مبكراً بسبب عمليات النقل الأطول. لذلك ، ليس فقط طعمها أقل عطرية من مجموعة الصيف المحلية ، والتي يتم تقديمها في يونيو ويوليو ، ولكن لديها أيضا عدد أقل من الفيتامينات.
نصيحة: في أبريل 2005 ، أصدرت Greenpeace دليل شراء للفواكه والخضروات. يمكن طلب الكتيب المعنون "الغذاء بدون مبيدات" عن طريق الاتصال بالرقم (040) 30618-120. سيتم إرسالها مجانا. بدلاً من ذلك ، يمكن طلبها أيضًا على www.einkaufsnetz.org.
وصفات لذيذة مع التوت المجمدة
هل أنت جائع للحلوى الفراولة اللذيذة؟ لا يجب أن تكون دائمًا الفاكهة الطازجة - ستجد هنا وصفات يمكن تحضيرها جيدًا مع الأطعمة المجمدة.
آيس كريم الفراولة بأزهار الورك
قد ترغب في ترك فراولة ديكو الطازجة ما لم يكن لديك منتجات عضوية في متناول اليد.
موس الفانيلا مع صلصة الفراولة موس الفراولة جرانيت مع الفودكا آيس كريم الفراولة بأزهار الفخذ ستروبري كوارك كريم ستروبري زبادي
