أمليت: وصفات لكل يوم

تورتيا ، فريتاتا أم عجة؟ من فضلك لا تثير!

أساس عجة جيدة: البيض ، بالطبع! ولكن هل هي المكونات الأخرى؟ الخضروات ولحم الخنزير والجبن والبصل أو حتى الفطر؟ جعل الوصفات للأومليت متغيرة ولذيذة. في إسبانيا ، يُطلق على العجة التورتيا ، والتي تصنع عادةً من البطاطس وتنتمي إلى المطبخ الوطني. في إيطاليا ، هناك فريتاتا: عجة سميكة غالبًا ما يتم تكريرها بالجبن.

يتكون العجة مع نفس المكونات مثل البيض المخفوق. والفرق الرئيسي بين البيض العجة والبيض المخفوق: العجة لا يتم تشغيله ، ولكن يحمر فقط على الجانب السفلي. من ناحية أخرى ، يتم تحريك البيض المخفوق أثناء التأتأة.

Schaumomelett (عجة الفرنسية soufflée) هو البديل عجة الحلو ويقدم تقليديا كحلوى. يتم تحلية البيض بالسكر وضربه جيد التهوية. ثم تُخبز العجة في المقلاة أو في الفرن أولاً من جانب ، ثم من الجانب الآخر ، ثم تُملأ بالكوارك ، على سبيل المثال.

كيفية جعل العجة:

1. ضع البيض (ثلاث بيضات واحدة أو اثنتين) في وعاء وتتبل بالملح والفلفل. خفقت البيض المتبل لفترة وجيزة.
2. نذوب الزبدة (1 ملعقة كبيرة) في مقلاة مسخنة مسبقًا ، ثم نضيف خليط البيض إلى المقلاة ونتركها ثابتة. انتباه: لا تحريك خليط البيض ، فقط ادفعه معًا واتركه يتعثر.
3. إذا كانت البيضة في الجانب العلوي لا تزال سائلة قليلاً ، يمكنك إضافة المزيد من المكونات كما تريد.

البيض بطريقة اكثر من رائعة لن تستغني عنها بعد اليوم ???????????????? (قد 2024).