دليل القوائم - سليم في إجازة
يمكن العثور على دليل القائمة التفصيلية في قسمنا المتميز (مجانًا للمشتركين ، وإلا 2 يورو). بريميوم: دليل القائمة.
فرنسا
الخروج من فخ الرغيف الفرنسي! دعه يذوب على لسانك: فرنسا هي جنة للعطلات ، تُشاهد أيضًا الطهي. في كل مكان ، توجد مطاعم وحانات صغيرة ومقاهي وبولانجيرين وترايتورات. يتنوع المطبخ بنفس القدر - من المكرر إلى الشهية ، مع 300 من الجبن والسلع المخبوزة المغرية مثل الرغيف الفرنسي ، والكرواسون ، والمادلين ، والماكارون. ضئيلة في عطلة؟ يبدو هذا مستحيلًا تقريبًا نظرًا لجميع مصائد الطعام التي تكمن هناك. على سبيل المثال ، قبل الدورة الأولى بالفعل نصف الرغيف الفرنسي wegmampfen ... بالضبط الفرنسيون لا بالمناسبة. هم أقل حجما من معظم الأوروبيين الآخرين ، على الرغم من المطبخ الفخم. أو ربما هذا هو السبب.
فويلا: إليك قيادتان سهلتان ، يمكنك علاج نفسك أكثر من مرة:
كعكة الألزاسي تارت
ما هو فيه؟ خميرة أو عجينة خبز ، كريمة كريمة (أو كريمة حامضة) ، بصل ومكعبات بيكون. سهل جدا ، جيد جدا ، لأن ... يتم لف العجين بشكل نحيف للغاية وتحميل رصيد السعرات الحرارية بالكاد. Flammkuchen رائع كوجبة خفيفة أو مقبلات لثلاثة إلى أربعة أشخاص أو كزوجين كطبق رئيسي. احذر ، بالإضافة إلى المطاط الكلاسيكي ، يوجد الآن العديد من الإبداعات الجديدة الضخمة. ومع الكثير من الجبن ، يصبح تورت فلامبي قنبلة السعرات الحرارية. السعرات الحرارية لكل وجبة: فلامكوشن مع البصل ولحم الخنزير المقدد حوالي 485 سعرة حرارية ، تارت مع سمك السلمون المدخن والبصل حوالي 404 سعرة حرارية ، تارت فلامبي مع الخرشوف ، الفيتا والزيتون حوالي 380 سعرة حرارية
Artichauts au vin blanc (الخرشوف في النبيذ الأبيض)
ما هو فيه؟ الخرشوف المطبوخ ، ومعظمها في ماء مملح مع بعض النبيذ والليمون والخل. هناك صلصة لطيفة لذلك. سهل جدا ، جيد جدا ، لأن ... الخرشوف تجلب تقريبا أي سعرات حرارية. الأمر كله يتعلق بالصلصة: أخف من البيرانا الكلاسيكية ، صلصة الخل مع البيض المكعب. يمكنك أيضًا الاستمتاع بحساء الخرشوف والسلطات مع الخرشوف أو الخرشوف المتبل أو Artichauts à la caillebotte ، وهي قيعان من الخرشوف مع كوارك. السعرات الحرارية لكل وجبة: 1 خرشوف مطبوخ تقريبا 15 كيلو كالوري ، صلصة الخل الكلاسيكية مع الخردل تقريبا 155 كيلو كالوري ، مايونيز عشب تقريبا 245 كيلو كالوري ، سلطة الخرشوف تقريبا 190 كالوري
بلدان جبال الألب
الخروج من فخ الزلابية! في الأصل ، كان مطبخًا للفقراء: كان يجب أن يكون الطعام مغذيًا وغير مكلف ومخزن جيدًا في الشتاء الطويل. وتشمل هذه الجبن والبطاطا ولحم الخنزير المقدد والنقانق. ولكن أيضا المعجنات والروعة كلها من فن صناعة الحلويات والمعجنات قد شكلت المطبخ جبال الألب. كم هو جيد أنه ليس فقط مزارعو الجبال ، ولكننا أيضًا في جبال الألب نقوم بعمل شاق أحيانًا! ما الذي يمشي به الجبل بدون منظر لبريتجلوس لتناول طعام الغداء وقلعة التفاح بعد النزول؟ بالضبط. في المساء ثم الجبن فوندو؟ ثم يجب أن يتعثر مشروع "Slim في إجازة" بشكل خطير. إذا وجدت هذين الصحنين في القائمة ، فلا شيء مثل:
روستي مع البيض المقلي
ما هو فيه؟ البطاطا النيئة أو المسلوقة في اليوم السابق ، والبصل ، وربما البيض (مع البطاطا النيئة) وزيت الخبز - الطبق الوطني للسويسرية الناطقة بالألمانية لم يعد بحاجة إلى المزيد. بالإضافة إلى 1-2 بيض مقلي. سهل جدا ، جيد جدا ، لأن ... في هذه الوصفة الكلاسيكية المشوية على المكونات ذات السعرات الحرارية الثقيلة مثل الدقيق ولحم الخنزير المقدد والجبن تم حذفها. السعرات الحرارية لكل وجبة: بطاطس محمرة مع بيض مقلي حوالي 425 سعرة حرارية ، روستي مع لحم الخنزير المقدد ، بصل وجبن حوالي 590 سعرة حرارية
الأسود بئر Schmarren
ما هو فيه؟ عجينة كعكة البيض ، العليق (هذه هي التوت الأزرق أو العنب البري) ، والدهون للخبز والسكر المجفف. سهل جدا ، جيد جدا ، لأن ... تتم معالجة التوت البري الطازج وليس كومبوت مع الكثير من السكر. السعرات الحرارية: 100 غرام من التوت الأسود حوالي 37 كيلو كالوري ، وبودنج بودنغ حوالي 330 كيلو كالوري ، كريمة مخفوقة حوالي 190 كيلو كالوري ، 1 ملعقة صغيرة سكر تقريبا 20 كالوري
اسبانيا والبرتغال
الخروج من فخ السجق! فقط الألمان يجلسون في المساء في الساعة السابعة في المطعم - الأسبان أو البرتغاليون في الساعة العاشرة. من الجيد أن نعرف أنه وفقًا للنتائج الحديثة ، لا يهم متى تأكل ، ولكن ماذا. لكن أولئك الذين يتناولون وجبة خفيفة على الخبز والمعجنات واللحوم الباردة (وخاصة النقانق الإسبانية!) حتى ساعة العشاء المتأخرة يفسد توازن السعرات الحرارية. لذلك أفضل تناول العشاء في وقت مبكر في حانة المقبلات ثم الاستمتاع بالمقبلات اللذيذة. بخلاف ذلك ، توفر قائمة الطعام الأيبيرية التمتع بصحة جيدة: المأكولات البحرية ، الأسماك ، اللحوم الخالية من الدهن أو المشوية أو في وعاء من الطين. هذه الاقتراحات الغذائية فرحة النباتيين ومحبي اللحوم وهي جيدة لهذا الرقم:
تورتيا دي باتاتاس (تورتيلا مع البطاطا)
ما هو فيه؟ البطاطس والبيض والملح وزيت الزيتون. سهل جدا ، جيد جدا ، لأن ... على الرغم من البطاطس المقلية في الكثير من زيت الزيتون ، ثم تتم إزالة الزيت المقلي. تخلط البطاطا المقلية مع البيض المخفوق ثم تُطهى في المقلاة مع قليل من الزيت. السعرات الحرارية لكل وجبة: تورتيا دي باتاتاس حوالي 200 سعرة حرارية ، تورتيلا لا كاسادورا (مع الفطر البري) حوالي 245 سعرة حرارية ، تورتيا دي ماريسكوس (مع المأكولات البحرية) حوالي 370 سعرة حرارية
Coelho a Portuguesa (أرنب في وعاء من الطين)
ما هو فيه؟ يشمل هذا الطبق البرتغالي لحوم الأرانب وزيت الزيتون والثوم ، واعتمادًا على الوصفة والنبيذ الأحمر والزيتون والجزر والطماطم أو الكراث. الإسباني "Conejo" متاح أيضًا في أشكال مختلفة في الوعاء الطيني. سهل جدا ، جيد جدا ، لأن ... الأرانب منخفضة في الدهون ، ولكن لا تزال مشبعة بشكل جيد للغاية. ومع ذلك ، فإن مطبخ البحر الأبيض المتوسط لا ينقذ زيت الزيتون. السعرات الحرارية لكل وجبة: Coelho a Portuguesa حوالي 530 سعرة حرارية ، أو الإسبانية: Conejo al ajillo (الثوم) حوالي 345 سعرة حرارية ، Conejo con salsa de almendras (مع صلصة اللوز) حوالي 400 سعرة حرارية
إيطاليا
الخروج من فخ المعكرونة كريم! في النهاية ، هناك 21 مطبخًا إقليميًا تقاتل في بيلا إيطاليا. ما يخرج هو لذيذ للغاية - وتحت المكبر من السعرات الحرارية لا تبدو سيئة للغاية إذا كان الطعام لا يغرق في كريمة أو زيت ويتكون بشكل مفرط من الكربوهيدرات. يحب الإيطاليون تناول العشاء في المساء مع توتا فاميليا على نطاق واسع. حيث يتركون السعرات الحرارية ثم يظلون سرا. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان بإمكانك الخروج من هذا الرقم بنفس القدر من الضرر ، فقد يكون من الأفضل التمسك بالأطعمة التي تم تخفيضها من السعرات الحرارية - ولكن لا يزال يتعين عليك عدم استخدام المعكرونة. هذان الكلاسيكيان يمكنك الاستمتاع بهما مع الإفلات من العقاب ، وهناك معارف قديمة جيدة:
مينسترون (شوربة الخضار)
ما هو فيه؟ الخضروات الموسمية الطازجة ، والملفوف ، والبطاطا ، والأعشاب ، اعتمادا على المنطقة ، والفاصوليا والشرائح المحمصة من الخبز الأبيض أو الأرز أو المعكرونة. أيضا مع pesto أو pancetta المجففة (لحم الخنزير المقدد) يتم تقديم minestrone. سهل جدا ، جيد جدا ، لأن ... تمتلئ المعدة المعدة جيدًا ولا تشد الهضم - تمامًا عندما يكون الجو حارًا. السعرات الحرارية لكل وجبة: Minestrone مع جبنة البارميزان حوالي 190 كيلو كالوري ، Minestrone مع حوالي 400 سعرة حرارية ، ريبوليتا مع الفاصوليا البيضاء حوالي 390 كيلو كالوري ، Zuppa di ceci (الحمص) حوالي 165 كيلو كالوري
معكرونة البومودورو (معكرونة مع صلصة الطماطم)
ما هو فيه؟ معكرونة القمح القاسي والطماطم الطازجة أو المعلبة والثوم وزيت الزيتون أو الزبدة (في شمال إيطاليا) والريحان أو البقدونس. الجبن المبشور الصلب. سهل جدا ، جيد جدا ، لأن ... في صلصة الطماطم أو الفلفل الأحمر بالكاد الدهون. حتى مع لحوم البقر الخالية من الدهن (بولونيا) أو لحم الخنزير المقدد أو التونة (الطونة) ، فإن صلصة الطماطم أفضل من نظيراتها الكريمية. السعرات الحرارية لكل وجبة: معكرونة البومودورو حوالي 390 سعرة حرارية ، فوسيلي كون سالسا الفلفل حوالي 485 سعرة حرارية ، معكرونة بولونيز حوالي 595 سعرة حرارية ، بوكاتيني all'amatriciana حوالي 500 سعرة حرارية. لحساب: 1 ملعقة كبيرة من الجبن الصلب المبشور تقريبا 35 سعرة حرارية
يونان
الخروج من فخ النفط! لا يطلق على الطبق الوطني للهيلينز الجيروسكوب ، ولكن فاسولادا وهو حساء الفاصوليا. وكذلك الإغريق: بسيطة ، ريفية ، مع الكثير من البقوليات وغيرها من الخضروات والمأكولات البحرية وقليل من لحم الماعز الجبلي أو الدجاج. الدور الأكثر أهمية الذي يلعبه زيت الزيتون: يتم استخدامه ببذخ لفرن الخضار ، وينتشر على صفائح المعجنات ، وحتى جبن الأغنام بمثابة حمام فاتح للشهية في بحيرة زيتية. هذا تحد حقيقي للشخصية ، ولأنه من الرائع امتصاص الزيت بالخبز ... اللغة اليونانية ، اللغة الثقيلة. يجدر معرفة هذه الأطباق منخفضة السعرات الحرارية:
Kotópoulo jemistó (دجاج محشي)
ما هو فيه: دجاجة كاملة محشوة بالطماطم والثوم وجبن الغنم والبطاطا والليمون وزيت الزيتون. سهل جدا ، جيد جدا ، لأن ... حقا لا يمكنك الذهاب الخطأ مع الدجاج قليل الدسم. خاصة أن الثدي يحتوي على 1 غرام فقط من الدهون لكل 100 غرام. السعرات الحرارية لكل وجبة: Kotópoulo jemistó (الصدر) حوالي 570 سعرة حرارية
مزديز (مقبلات)
ما هو فيه؟ الزيتون وأوراق العنب المحشوة وأسياخ اللحم والأسماك المشوية والعدس وغير ذلك الكثير. سهل جدا ، جيد جدا ، لأن ... تنقر ببطء في طريقك إلى الأطعمة الشهية ، وبالتالي تتغذى بشكل أفضل - على الأقل هذا ما يفعله الإغريق: هنا سمكة صغيرة ، هناك زيتون. وبالطبع ، حتى في اليونان ، كان الخبز لذيذًا جدًا وسعرات حرارية ... وكنت تفكر في ذلك: يمكن أيضًا أن يُدهن تساتسيكي ولينسينموس بالطماطم والخيار بدلاً من الخبز الأبيض. السعرات الحرارية لكل وجبة: تساتيكي (كوارك الثوم) حوالي 95 كيلو كالوري ، فوا (العدس) حوالي 180 كيلو كالوري ، psités piperiés florínis (الفلفل المشوي) حوالي 60 كيلو كالوري ، chtapodosaláta (سلطة الأخطبوط) تقريبا 225 كالوري ، أوراق الدلماكان (الباذنجان المهروس) حوالي 120 سعرة حرارية ، غايروس تيجانيتوس (الأنشوجة المشوية مع الليمون) حوالي 270 كيلو سعرة حرارية ، Souvláki chirinó (أسياخ لحم الخنزير) حوالي 205 كيلو كالوري
شمال أوروبا
الخروج من فخ Deftig! الآن أصبح الأمر صعبًا: الدانمركيين مثل لحم الخنزير ، من الشواء المقشور إلى النقانق في بولسبيرود. المطبخ السويدي هو الفكر الأول لكوتبولار ، كرات اللحم الموجودة أيضًا في إيكيا - للأسف دهني مع صلصة الكريمة. ويسمى الطبق النرويجي الوطني Fårikål ، وهو الحساء اللذيذ من لحم الضأن والملفوف. لكن ايضا إسكندينافيا كما يتم تضمين الأسماك من جميع الأنواع: سمك الرنجة أو الماكريل أو السلمون ، المدخن أو الحامض أو المجفف ، كسلطة ، مسلوق أو مشوي. هي سمكة دهنية ، ولكنها على الأقل دهون صحية. أكبر الفخاخ الأكل فيها بريطانيا العظمى وجبة إفطار غنية وشاي عالي في فترة ما بعد الظهيرة مع السندويش والكعك والكريمة المربى والمربى لا سيما المطبخ الاستعماري الهندي والصيني يوفر التوازن. السيدة أنتجي في هولندا إنه سهل ، لذيذ ، وملء ، والكثير من كل شيء: على سبيل المثال الفطائر في الحجم الكبير. أحيانا مع التفاح ، وأحيانا مع لحم الخنزير المقدد - لذيذ. لكن يكفي لشخصين ...
كممثل لشمال أوروبا ، يوصى هنا بتناول وجبة خفيفة سويدية:
السويد: نيا بوتاتيس ميد ديل أوش فيسك (بطاطا جديدة مع الشبت والأسماك)
ما هو فيه؟ يتم طهي البطاطا الجديدة الأولى بالشبت وتؤكل ساخنة مع الزبدة السائلة. هناك سمك السلمون المسلوق ، سمك الرنجة المتبل أو سلطة السلطعون. سهل جدا ، جيد جدا ، لأن ... تعد البطاطس منخفضة السعرات الحرارية والأسماك مزيجًا صحيًا ولذيذًا مثاليًا لقضاء العطلات. فقط مع الزبدة عليك أن تكون حذرا. السعرات الحرارية لكل وجبة: 250 غرام من البطاطا المسلوقة حوالي 145 كيلو كالوري ، و 200 غرام من سمك السلمون المسلوق حوالي 195 كيلو كالوري ، و 150 غرام من الرنجة المتبلة حوالي 255 كيلو كالوري ، و 150 غرام من سلطة السلطعون السويدية حوالي 255 كيلو كالوري. لحساب: 1 ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة حوالي 110 سعرة حرارية
مشروبات الصيف
المفضلة الخفيفة - مع وبدون الكحول. بالتأكيد ، كل غرام من الكحول يوفر 7 سعرات حرارية. ولكن إذا لم تبالغ في تناولها ، فإن هناك مشروبًا واحدًا أو الشراب الآخر موجود بالفعل. معظمها دولي ، وعادة ما تحصل عليها في بلدان أخرى كذلك. المزيد من المشروبات في دليل القائمة في المنطقة الممتازة.
مع الكحول: هوغو (جنوب التيرول)
شراب الدربيري والنعناع والليمون وبروسيكو - هذا المزيج الفاكهي يجعل المرطبات باردة (زجاج بسعة 0.2 لتر تقريبا 165 سعرة حرارية).
مع الكحول: الجن باسل سماش (ألمانيا)
أوراق الريحان المهروسة ، عصير الليمون ، الجن ، شراب السكر ، تقدم على مكعبات الثلج (زجاج كوكتيل 0.1 لتر بما في ذلك الآيس كريم حوالي 200 كيلو كالوري).
غير كحولي: ريفيلا (سويسرا)
المشروبات الوطنية موجودة منذ عام 1952 ، وبالطبع الوصفة سرية. تم الكشف فقط عن وجود مكونات من اللبن ، ولكن لا تحتوي على الدهون أو البروتين. يتوفر أيضًا في إصدار فاتح (أصلي: زجاجة بوزن 0.33 لترًا تقريبًا 130 كيلو كالوري ، إصدار فاتح: زجاجة بوزن 0.33 لترًا تقريبًا 25 كيلو كالوري).
