ركائز الغنم: الحساء المثالي

لجميع أصدقاء الحساء الجيد أجعل ركائز الحمل اليوم. أنها جيدة بشكل خاص للخياطة ، لأن اللحوم تتفتت بشكل رائع. لأربعة أشخاص ، آخذ حوالي 1.5 كيلوغرام ، لذلك لكل شخص إسفين حمل حوالي 400 جرام. كما هو الحال دائمًا ، من المفترض أن تكون اللحوم من الدرجة الأولى ، لا يمكنني إلا أن أقول مرارًا وتكرارًا أن هذا الأمر يؤتي ثماره في النهاية.

ال أربعة ركائز لحم الضأن أغسل لفترة وجيزة ثم جفف بمنشفة ورقية. فائض من الدهون والجبن قطعت بسكين مطبخ حاد والملح والفلفل ركائز الغنم. أحتاج إلى الكثير من الثوم الآن: لمبة الثوم كاملة، أنظفها ، لذا أخرج الجلد من فصوص الثوم وقم بتعقيمها إذا لزم الأمر. إذا كان الثوم لطيفًا وطازجًا ، يمكنك بالطبع إنقاذ الإنبات. ثلاثة بصل أنا خلع ، فرشاة اثنين من الجزر و 50 غراما من celeriac ثم قطع الخضار إلى مكعبات جميلة لطيفة. فويلا.

لالحرق ، أنا أوضح شيئا بسرعة زبدة: لهذا أسخن الزبدة حتى تذوب. أضع غربالً بورق منزلي وأسكب الزبدة. الزبدة التي تم توضيحها مثالية للقلي.

في وعاء كبير من الحديد المصبوب ، أذوب حوالي ملعقتين كبيرتين من الزبدة الموضحة وأقلي اللحوم جيدًا وأضيف مكعبات الخضار والثوم والقرنفل. أنا أيضا أعطى ثلاث شرائح طماطم صغيرة ، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وعدد قليل من أغصان الزعتر في ذلك. ما زلت تتدفق واحد ونصف لتر من صندوق الدواجن وجلب كل شيء ليغلي.



وفي الوقت نفسه أنا قشر البطاطا، والتي يجب طهيها بالدقيق ، وتقطيعها إلى حوالي سنتيمترين مكعبات كبيرة. تأتي مكعبات البطاطس إلى الخروف والخضروات في الوعاء - لذا ، أتركها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبًا. إذا كان اللحم لطيفًا ومتفتتًا ، أخرجه من القدر ووضعه مغطى جيدًا في فرن محمّى على حرارة 100 درجة تقريبًا.

من الصلصة ، أغسل الدهن ثم أخلط الصلصة والخضروات باستخدام خلاط اليد. ثم أمر الصلصة من خلال غربال الشعر.

أنا قشر للطبق الجانبي اثنا عشر بطاطا (طبخ بحزم) وقم بجولة عليها ، لذا قصها إلى شكل جميل. يتم طهيها لينة في الصلصة. وفي الوقت نفسه أنا قشر أربعة بصل صغيرنصفهم وثلثي النصفين. في زبدة موضحة قليلاً ، أقليهم ثم هم أيضًا في صلصة الضأن.



أخيرًا ، أقوم بتركيب الصلصة مع القليل من البرودة زبدة، تذوق الملح والفلفل من مطحنة وإعطاء شيء روزماري المفروم ، المردقوش والبقدونس لقد قطعت إلى خطوط رفيعة. استمتع بهذا الحساء الجميل. بون شهية!

لذلك ليا لينستر تعد ركائز الغنم:

1. يتم قطع الدهون الزائدة والأوتار بسكين حاد.

2. ثم حركت المقالي في زبدة موضحة.

3. ثم تضاف مكعبات من الخضروات والثوم والطماطم مكعبات ، معجون الطماطم ، أغصان الزعتر ، ومخزون الدواجن ، والبطاطس المسلوقة والمغليّة بالدقيق.

4. لصلصة ليا يمزج Bratsud مع خلاط اليد.



مراح الباشا للاستاذ فهد الحكمي (أبريل 2021).



يخنة ، ليا لينستر ، بطاطا ، لحم ، لحم ، لينا لينستر ، يخنة