هل براعم بروكسل صحية؟ يجب أن تعرف ذلك
هذه المكونات تجعل براعم بروكسل صحية
تختلف الأرواح في براعم بروكسل: البعض يحبه ، والبعض الآخر لا يحبونه على الإطلاق بسبب مذاقه المر. المواد المريرة ، ومع ذلك ، العمل خفض الكوليسترول والجهاز الهضمي وتساهم في براعم بروكسل صحية.
علاوة على ذلك ، فإن براعم الملفوف مناسبة لنظام غذائي صحي (إذا لم يتم تناولها فقط مع صلصة البشاميل) لأنها تحتوي على فقط 36 سعرة حرارية و 0.3 غرام من الدهون لكل 100 غرام، ومع ذلك ، لا ينبغي لأحد أن يبالغ في براعم بروكسل ، لأن الاستهلاك المفرط لأنواع الملفوف يمكن أن يؤدي إلى انتفاخ البطن. بالإضافة إلى ذلك ، الورود تحتوي على الكثير فيتامين ج والمعادن مثل البوتاسيوم والفلور وحامض الفوليك والمغنيسيوم والزنك.
عنصر آخر من براعم بروكسل هو أيضا قيمة للغاية: زيوت الخردل أو الجلوكوزينات. هذه هي المركبات الكيميائية التي تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للالتهابات، ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من النقرس توخي الحذر عند تناول براعم بروكسل لأن الخضروات تحتوي على نسبة عالية من البيورين.
هل براعم بروكسل الخام صحية؟
كغذاء خام ، براعم بروكسل أقل ملاءمة. براعم الملفوف ليست سامة ، ولكن صعب للغاية وبالتالي يصعب هضمه، إذا كنت في شك ، يجب عليك طهيه بشكل أفضل لفترة قصيرة. لكن بكميات صغيرة ، يمكنك أن تأكل براعم بروكسل خام أيضًا ، على سبيل المثال ، إذا قمت بصبها صغيرة أو مقطعة إلى شرائح رقيقة.
لذلك أنت تعد براعم صحية
عند الشراء يجب عليك التأكد من أن الورود جديدة. يزيل الأوراق الخارجية وذابلة قبل التحضير ويقطع الساق. براعم بروكسل ينبغي لا تطبخ لأكثر من 10 إلى 15 دقيقةلذلك لا يفقد الكثير من المواد الغذائية. لتقليل الذوق المر ، يمكنك طهي براعم الملفوف في المرق.
بالإضافة إلى ذلك ، براعم بروكسل طعمها أقل مرارة ، إذا كان بالفعل بمجرد أن حصلت على فاترةعادة في نوفمبر أو ديسمبر. يزيد البرد من نسبة السكر في الخضروات وتكون المواد المريرة أقل وضوحًا. يمكن الاطلاع على مزيد من المعلومات في مقالتنا عن الطبخ براعم بروكسل.
براعم بروكسل: الأصل والموسم
براعم بروكسل تأتي من بلجيكا ، وبالتالي تسمى أيضا بروكسل الملفوف. تم ذكر الخضروات الشتوية لأول مرة بالاسم في القرن السادس عشر. يستمر الموسم من سبتمبر إلى فبراير، يتم الاحتفاظ بالورود في الثلاجة لمدة خمسة أيام تقريبًا.
لمزيد من الأفكار ، يمكنك تجربة وصفات براعم بروكسل. نفسر أيضًا كيف يمكنك تجميد براعم بروكسل.
شريط فيديو: ستة أسباب تجعل الشوكولاتة صحية
