ما مدى صحة بدائل السكر حقًا؟
ما يسبب السكر
أكثر من ثلث سكان العالم يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، واحد من كل عشرة يعاني من مرض السكري؟ الاتجاه التصاعدي. وفقًا لتقديرات منظمة الصحة العالمية لعام 2015 ، فإن كل امرأة ألمانية تقريبًا ستفرط في الوزن في عام 2030 ، حيث يمثل الرجال حوالي ثلثيهم. أعداد مخيفة ، والتي ترجع جزئيا إلى زيادة استهلاك الأطعمة السكرية.
الأطعمة الأمثل عمدا لتجاوز آليات المكافأة لدينا في الدماغ. بعبارات ملموسة ، هذا يعني أنه لا يمكننا التوقف بعد قطعة أو قطعتين من الشوكولاتة ، فنحن نريد الجدول بأكمله. وبالتالي يسبب السكر سلوكًا إدمانًا فينا ، مما يعني أيضًا أننا نعاني من أعراض الانسحاب ، إذا امتنعنا عن ذلك.
نحن نتحدث بشكل أساسي عن السكر المصنّع ، لكن ماذا عن البدائل الصحية والطبيعية للسكر؟ هل المحليات مثل ستيفيا والعسل وشراب الصبار وشركاه أفضل حقًا؟
هل البدائل الطبيعية صحية حقًا؟
بدائل السكر الطبيعية مثل العسل وشراب البنجر وسكر جوز الهند والسكر البني أو شراب القيقب أفضل جزئياً من السكر. لأن: جميع المتغيرات الطبيعية تستمد حلاوتها من السكريات الطبيعية. من السكروز ، مكوناته هي الجلوكوز والفركتوز ، يوجد أيضًا سكر بلوري في السوبر ماركت. في ضوء الزيادة في جزيئات السكر ، يتم إرجاع المكونات الإيجابية مثل الفيتامينات والإنزيمات والعناصر النزرة.
أسوأ من العسل وشركاه هو مجرد شراب الصبار ، لأنه يحتوي بشكل أساسي على الفركتوز وأقل نسبة الجلوكوز من بدائل السكر الطبيعية الأخرى. المشكلة: يرتبط الفركتوز بأمراض التمثيل الغذائي مثل الكبد الدهني أو السمنة العامة.
ماذا يمكن أن تفعل ستيفيا ، Xylitol وشركاه؟
من ستيفيا والمحليات الاصطناعية الأسبارتام والسكرين والسيكلامات ، نحتاج إلى القليل جدًا مقارنة بالسكر لإحضار الحلاوة إلى طعامنا. فقط إكسيليتول والسوربيتول لديهم طاقة تحلية مماثلة للسكر العادي. كل هذه المحليات لها ميزة عدم التسبب في تسوس الأسنان.
يقال إن التحلية تغير مستويات الأنسولين والنباتات البكتيرية في الأمعاء ، وفقًا لنتائج الأبحاث التي أجريت على الحيوانات. هذا يجب أن يزيد من خطر الإصابة بالسكري ويزيد من الشهية للطعام. ما إذا كان يمكن بالفعل نقل نتائج اختبارات الفئران إلى البشر ، يجب أن يظهر البحث في السنوات القليلة المقبلة.
في حالة الشك ، لا يهم: السكر أو المحليات العشبية المنتجة صناعياً ، فهم يأكلون كميات جيدة. سوف جسمك شكرا لك.
