هضم جيد بفضل اللبن والنقانق؟
بعض الأيام هي أيام الفظ. تشعر أنك سمين ، سروالك مقروص ، ومعدتك تضغط. ليس سيئا حقا ، ولكن مزعج. والغذاء وجدت لصناعة المواد الغذائية. الزبادي بروبيوتيك والحبوب الغنية بالألياف والمواد المضافة الأخرى في الطعام يجب أن يصنع معدة مسطحة. كيف يعمل هذا؟
منتجات الألبان بروبيوتيك
المساعدين البيض
يمكن أن يقلل الإجهاد أو اتباع نظام غذائي غير لائق من عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء التي تشارك في الهضم - نتيجة محتملة: الإمساك. هذا هو المكان الذي تبدأ فيه الزبادي بروبيوتيك: تسمى الثقافة البكتيرية الخاصة فيها Bifidobacterium animalis. هذه البكتيريا تشكل أحماض اللبنيك وبالتالي تخلق ظروف معيشية ممتعة للكائنات الحية الدقيقة المفيدة الأخرى (وهذا هو السبب في أن bifidus هو واحد من ما يسمى ب "البروبيوتيك"). في الوقت نفسه ، يجعل حامض اللبنيك القناة الهضمية حمضية أكثر من اللازم بالنسبة للجراثيم "السيئة" ، بحيث يمكن أن تنتشر بشكل أسوأ. وعد الإعلان: إذا كنت ملعقة كوب بروبيوتيك يوميا ، يجب أن يتحسن الهضم بشكل ملحوظ بعد أسبوعين. النظرية حتى الآن. ولكن هل حقا العمل؟
يقول أولريش روزين ، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى إسرائيلي في هامبورغ: "فكرة استخدام بكتيريا البيفيدوس صحيحة فقط". Bifidus قوي جدا إلى حمض المعدة المسببة للتآكل. لذلك ، تنجو البكتيريا من العمليات الهضمية في المعدة ، ويتم نقلها حية في الأمعاء ويمكن أن تعمل هناك. أظهرت دراسة فرنسية أن المشاركين يمكنهم استخدام المساعدات البكتيرية في كثير من الأحيان إلى المرحاض. ومع ذلك ، لا تزال أخصائية الأمعاء روزين تشك في الوعد الإعلاني. يقول روزين "ما يساعد الأم ليس من الضروري أن تساعد العمة". بمعنى آخر: لا يوجد بروبيوتيك يخفف تلقائيًا من أعراض أي شخص. "في مثل هذا الزبادي ، لا توجد إلا سلالة Bifidus نفسها ، ومن غير الجدير بالثقة أن يعد أي شخص بأن هذه البكتيريا نفسها ستنظم عملية الهضم لديك." خاصة أنه من غير الواضح عدد البكتيريا الموجودة بالفعل في الكأس.
يوصي المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر بمليون كائن حيوي لكل جرام ، أي 150 مليون في وجبة واحدة. سواء كانوا في الواقع في اللبن ليست على ذلك. لكي يعمل منتج الحليب المقشّر ، من الضروري أن تتناول اللبن بانتظام (ويفضل أن يكون يوميًا) وعلى مدى فترة زمنية أطول. خلاف ذلك ، لا يمكن للبكتيريا تسوية في النباتات المعوية.
الألياف في الحبوب والبسكويت
مدرب اللياقة البدنية هش
بالإضافة إلى بروبيوتيك Superbakterien مصنعي المواد الغذائية ترغب أيضا في الإعلان مع المنتجات الغنية بالألياف. يجب أن تسرع هذه الأمعاء - ولا تقطعها بشدة. "في الواقع ، يمكن أن تساعد الألياف مع الإمساك"، أكد ويبيك فرانز من جمعية الخدمات الصحية المستقلة (UGB). لأن الألياف غير قابلة للهضم ، فهي تزيد من حجم محتويات الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تخزن الكثير من الماء ، وتنتفخ وبالتالي تحفز الأمعاء لتفريغ نفسها. تعمل الألياف مثل مدرب اللياقة البدنية للهضم.
"يجب ألا ننسى الشرب فقط ، يحذر أولريش روزين من أن الألياف يمكن أن تمنع حركات الأمعاء ، فما المقصود بالضبط عندما يعد المصنِّعون الألياف؟ في الألياف الغنية بالحبوب المرتفعة الثمن في شكل شوفان كامل الحبوب أو بذور الكتان ، يشرح Wiebke Franz. وأضاف نخالة القمح ، إذا كان فقط لأنها رخيصة جداً. "عيب نخالة: إذا كان لديك الكثير من البكتيريا المسببة للغازات في الأمعاء ، فإنه يسبب الانتفاخ. يوصي اختصاصي التغذية دائماً بالنظر إلى قائمة المكونات حتى في المنتجات" الغنية بالألياف "صحية على ما يبدو: مقدار السكر يختبئ في رقائق أو الشوفان "صحية" ، كان خبز مع اللب أو الدقيق الكامل؟
كارين ريمان-لورنز من مركز المستهلك هامبورغ يحذر: إشارة "الألياف" على العبوة تجعل المنتج غير مستحسن بعد. تجد أنه من المشكوك فيه أن "الأطعمة ذات الخصائص الغذائية السيئة ترغب في الحصول على صورة صحية عن طريق إضافة مواد مفيدة من المفترض". سيكون من الأفضل وضع أكبر عدد من موردي الألياف الطبيعية مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات في القائمة.
إضافات البريبايوتك في النقانق أو الماء
بداية لطيفة
العصائر وحتى الشوكولاته الآن تعد بفوائد هضمية. وعادة ما تضاف هذه المنتجات ما يسمى ب "البريبايوتك". تشمل هذه المواد ، على سبيل المثال ، الأنسولين المتعدد السكريات وأوليجوفركتوز. لا تستطيع الأمعاء البشرية فعل أي شيء لك ، وتفتقر إلى الإنزيمات المناسبة.لكن البكتيريا المعوية المفيدة تحب أكل الأنسولين ، فهي تتكاثر بشكل رائع بواسطة البريبايوتك - بنفس التأثير الذي يحدثه الزبادي بروبيوتيك. وميزة أخرى للسكر المتعدد بالتزامن مع الجراثيم. "بعد تفككها بواسطة الكائنات الحية الدقيقة ، فإنها تشكل جزيئات أكثر من ذي قبل" ، يوضح روزيان.
المزيد من الجسيمات ولكن يرتبط بالمزيد من الماء ، والنتيجة: البراز أكثر ليونة ويمكن أن يمر عبر الأمعاء بشكل أفضل. في حين يجب أن تستخدم الثقافات البكتيرية بروبيوتيك فقط في منتجات الألبان المبردة أو مغلفة بشكل شاق ، يمكن معالجة الأنسولين أو oligofructose في الخبز والشوكولاته والحبوب والعصير وحتى المياه المعدنية (مثل "Prebiotic Plus" من Bad Brückenauer أو "Near Water Hirschquelle" actiness ").
ما إذا كانت هذه المنتجات حقا تحسين الهضم ، يعتمد على كمية البريبايوتك المضافة. قد يبدو جيدًا إذا تمت إضافة العصائر ، التي لها بالفعل تأثير هضمي ، إلى العلف البكتيري (مثل "Rabenhorst Plus - Plum + Inulin"). ولكن في نهاية المطاف ، فقط 1.5 في المئة من السكر في عصير رابنهورست. توصي أخصائية التغذية كارين ريمان-لورينز بـ15 جرامًا في اليوم - وتبحث في المواد المضافة بالكاد أكثر من حيلة الدعاية. بعد كل شيء ، هناك الآن علامة تجارية من المفترض أن تضمن احتواء أي منتج على كمية فعالة من الأنسولين أو oligofructose: حيث يتمسك شعار Beneo به ، ذكر أزرق وأبيض في نصف دائرة زرقاء ، تضاف خمسة غرامات من السكريات المتعددة لكل وجبة يكون (في اللبن في كوب ، مع الخبز في 100 غرام). ومع ذلك ، فإن Beneo ليس مستقلاً ، ولكنه مبادرة من شركات المواد الغذائية وأكبر منتج في العالم لمكملات البريبايوتك.
لذلك يجب أن تبقى حرجة. لا سيما مع منتجات أقل صحة في الواقع مثل السجق ولحم الخنزير، والتي تأتي الآن جنبا إلى جنب مع منتجات الصحة العافية (مثل "Zimbo Vital-Ham" أو "Well Life" بواسطة Könecke). صحيح أنه ليس فقط الأنسولين ، ولكن أيضًا الدهون الأقل في غطاء الخبز - لكن هذا لا يجعله صحيًا للأمعاء مثل الفواكه والخضروات.
ومع ذلك ، فإن الخبير المعوي هامبورغ روزين لا يرى مشكلة من حيث المبدأ في حقيقة أن الموزلي أو الخبز لمصدر ما قبل البكتيريا. "في الواقع ، فإن النظام الغذائي المختلط المتوازن سيكون مثاليا. ولكن إذا لم تعجبك أو لم تتمكن من الحصول عليه وبدلاً من ذلك ، انتقلت إلى منتج نهائي ، على الأقل فعل الضروريات العارية لأمرك ".
عندما الزبادي وشركاه بأي حال من الأحوال مساعدة
معظمها أسباب الإمساك غير ضارة:
اتباع نظام غذائي غير صحي ، القليل جدا في حالة سكر ، وممارسة القليل جدا
في هذه العلامات لكنها تصبح حرجة ، يجب عليك الذهاب إلى الطبيب:
إلى عدم قدرة كلو تأتي آلام قوية في المعدة
الإمساك والإسهال البديل
هناك دم في البراز
البراز يسبب ألما شديدا
الإمساك يستمر لأسابيع
