من شاتو إلى شاتو - جولة النبيذ عبر بوردو
"لا عطر ، سيداتي!" احمر صديقي إريكا قليلاً في سحابة شاليمار. 10:00 في الصباح. تبدأ الدروس في مدرسة بوردو للنبيذ بالإشارة. مايكل بيتزولد ، معلمنا ، ينتظر بالفعل في الفصل ، والذي يشبه مختبر طب الأسنان مع مصابيح الطاولة الساطعة والمصارف الفولاذية المصنوعة من الكروم بدلاً من غرفة تذوق مريحة.
ولكن قبل أن تملأ النظارات المبطنة أمامنا ، لا يزال أمامنا الكثير لنتعلمه. على سبيل المثال ، امتدت مزارع الكروم في مقاطعة جيروند إلى حوالي ألف كيلومتر مربع. يتم الحصول على هذا النبيذ الأحمر بشكل أساسي من أصناف العنب Merlot و Cabernet Sauvignon ويتلقى البيض حلاوة من العفن النبيل. نسمع شيئًا عن فن مزج أصناف العنب (من يقول إن المزج يحصل على كمية أقل من الشراب!) ويتنشق من خلال نكهات لا حصر لها. ونحن نعرف الآن أن السجائر والعطور (حتى بعد الحلاقة!) قلل من متعة التذوق.
12 ظهرا. بطوننا تذمر. يقول مايكل بيتزولد: "إنه الوقت المناسب لتذوق النبيذ". النبيذ القبور تنبعث منه رائحة ميرابيل. أو أكثر من الفانيليا؟ والأذواق فاكهي جدا. البصاق. النبيذ الثاني ، مقلي ، ذهبي لامع ، رائحة اللوز والتين وينزلق على اللسان بطريقة زيتية وحلوة. كيف تتلألأ عيون معلمنا ، عندما يذهب في رحلة استكشافية معنا! لفك تشفير أسرار النبيذ هو تحد يومي له. لا غير سارة ، يعترف smirking.
نحن الجندول من خلال Médoc ، على طريق Châteaux. جيروند يرافقنا ، واسعة وبطيئة. وراء كل منعطف نقف خارج السيارة ، ونقف أمام بوابات شعرية طويلة ونتعجب من القلاع الرائعة مع الأعمدة والسلالم. ومع ذلك ، لا يمكنك حتى رنين جرس الباب وشراء مجموعة من النبيذ في مصانع النبيذ الشهيرة مثل Margaux ، Mouton Rothschild و Palmer. إذا كنت ترغب في زيارة الطابق السفلي الذي يشبه الكاتدرائية أو المشاركة في تذوق النبيذ ، يجب عليك التسجيل مُسبقًا ، ويفضل أن يتم ذلك قبل أسابيع.
وتقول ماريس مير من شاتو كاب ليون فيرين: "ومع ذلك ، فإن العديد من القلاع عبارة عن صالات عرض فقط ، ولم يعد أصحابها يعيشون هناك ، بل إن بعض مصانع النبيذ الكبيرة اشترتها الشركات". الضيوف غير المدرجين هم أيضا موضع ترحيب في الأعمال العائلية في Listrac. نجلس في غرفة المعيشة ، أمامنا ثلاثة أنواع رائعة من نبيذ Médoc ، ونفحص اللون الأحمر الياقوتي ، والتوت الأسود ، والجوز والتربة الرطبة. وهذا طعم حاد للعنب ساوفيجنون على رشفة الثانية! بالطبع ، يُظهر مسار النبيذ النجاحات الأولى.
نبقي حيث نحبها. الشموع الخفيفة في الكنائس الرومانية ، تجول في الأسواق وشراء الرغيف الفرنسي الطازج والطماطم والجبن للنزهة في مكان ما في مزارع الكروم. وفي المساء هناك دائما قلعة أخرى تنتظرنا ، حيث لا تكلف معظم الليالي العالم.
لمائة عام ، كان Château de la Grave فارغًا بالقرب من بورغ. أيقظ فيليب وفاليري باسيرو العقار بأبراج ونوافذ كبيرة من سباته. الآن أطفالها الثلاثة وكلبهم يقرعون الجدران القديمة. يتسلق الضيوف خطوات صاخبة ، فوق الدمى والكتل ، قبل الوصول إلى غرفتهم في الطابق الأول. من النافذة منظر لكروم العنب المتداول بلطف على أشجار الكستناء والمزارع. مخلب الغزلان في البوابة بجانب بركة صغيرة. Philippe Bassereau هو أحد صانعي النبيذ الـ 500 في Côtes de Bourg. يسمون أنفسهم "les enfants terribles de la famille Bordeaux" ، وباعتبارهم "خروفًا أسود" ، يريدون تغيير العلاقة الجيدة من الضفة اليسرى من جيروند.
سانت اميليون
St. Emilion ، المشهور والمتجاوز مثل Rotenburg ob der Tauber ، يرحب بنا بالموسيقى العضوية. فتحت الكنيسة الجماعية أبوابها على مصراعيها ، وبدأت الكنائس تحدق بها. محلات بيع التذكارات مع محلات النبيذ والمطاعم مع المخابز بالتناوب في الشوارع المرصوفة بالحصى. نغرق في عالم أكثر هدوءًا ، ونزور كنيسة الكهف التي نحتت في العصور الوسطى من الحجر الجيري. يمكنكم الصعود إلى برج الجرس وإلقاء نظرة على أسطح St. Emilion المتداخلة والنظر لأسفل إلى الحدائق الساحرة وعلى Plâce du Marché بمقاهيها في الشوارع. يربط الجدار الحجري مكة بمحبّي النبيذ بإحكام ، كما لو كان يهدد بالسقوط من قاعدته أو انفجاره بطريقة أخرى.
ما لا نراه هو صالات العرض التي تبلغ مساحتها أربعة فدان تحت الأرض ؛ مع 95 ٪ من الرطوبة وثبات 13 درجة Celcius ، فهي تخزين النبيذ المثالي. وحده تحت دير الفرنسيسكان السابق يستريح مليون زجاجة من كريمونت. في فناء الفلين تتدلى الخراب على شجرة السنط. يقولون إنهم يجلبون الحظ. نحن بالفعل سعداء. والاسترخاء. لقد أغلقت Erika الهاتف.وأنا أكتب لأحبائي بطاقات بريدية كل يوم تقريبًا تشرق فيها أجمل القلاع.
Vinotherapy في مارتيلاك
لساعات كان بإمكاننا السير عبر Entre-Deux-Mers ، عبر هذه الأراضي الزراعية التي تضم حقول التبغ والكروم والغابات والنباتات الصغيرة الكثيفة ، حيث يتجول الأطفال عبر الشارع ويغسلون الغسيل في الفناء الأمامي. وبالتأكيد لم نكن نريد الاستيقاظ في المساء من طاولة المطبخ في Domaine de la Charmaie الساحر. لعدة أيام كان يمكن أن نستحم في براميل البلوط في مزرعة Caudalie للتجميل. على عنق الفقاعة يجب أن تمتص البشرة بشراهة. عجن اليدين السريع زيت بذور العنب في مناطق مشكلتنا ، في حين هبت رذاذ فاتر على الجسم. "Vinotherapy" هو اسم الصيغة السحرية الواعدة ضد التجاعيد والتجاعيد وغيرها من الرعب ، هنا في Martillac ، على بعد 15 دقيقة بالسيارة من بوردو.
وكنا نفضل الانتقال مباشرة إلى Château Faugères. لا يمكننا أن نقرر على الفور. كل الغرف رائعة. وأخيراً أخذت الجناح الأصفر مع مجموعة الخزف الصيني العتيقة في الحمام الرخامي. أول مرطبات في حمام السباحة؟ أو هل تفضل تجربة الوردة على الشرفة؟ اختارت إريكا الفستان الأسود الصغير وقلادة العائلة لقائمة المساء. نتحدث عن حقيقة أن العديد من نبيذ سانت إميليون ، بسبب أناقتها الناعمة ، مهينة إلى حد ما ، والمعروفة أيضًا باسم "فين دي فيميس" ، نبيذ النساء. سيدتي لا تفقد رباطة جأشها. وتقول وهي تبتسم "المرأة لها مذاق رائع". لكن كل أنواع النبيذ الجيدة تشترك في شيء واحد: إنها تقدم في العمر للحصول على أفضل وأفضل. يالها من فكرة جميلة!
Weinstadt Bordeaux: نصائح السفر
هاتف: كود منطقة فرنسا 0033.
المأوى: فندق دي نورماندي ، قصر من فئة ثلاث نجوم في وسط المدينة. تتمتع الغرف العلوية بإطلالة جميلة على Garonne (7/9 ، cours du XXX Juillet ، F-33000 Bordeaux ، Tel. (0) 556 52 16 80، Fax (0) 556 51 68 91).
يقع فندق Hotel de Sèze في منتصف القرن الثامن عشر. (23، allées de Tourny، F-33000 Bordeaux، Tel. (0) 556 52 65 54، Fax (0) 556 48 98 00).
الخروج: La Tupíña ، حانة أصلية بنيران الموقد والأطعمة الشهية مثل لحم الضأن والبط ، (6 ، شارع Porte de la Monnaie ، هاتف (0) 556 91 56 37).
Chez Mémère ، مأكولات Bordeaux التقليدية مثل عجة الفطر و entrecôte في Quartier St. Pierre. (11 ، شارع دي لا ديفيس ، هاتف (0) 556 81 88 20).
شي فيليب ، أروع الحيوانات البحرية مثل جراد البحر والاسقلوب (1 ، مكان دو بارليمنت ، هاتف (0) 556 81 83 15).
براسيري le Noailles ، الجزء العلوي باللونين الأسود والأبيض ، والجدران ذات المرايا ، وطاولة صغيرة. جرب القواقع المخبوزة! (12 ، أليس دي تورني ، هاتف (0) 556 819 45).
Chez Alriq ، بار حديقة بالخدمة الذاتية. منظر رائع لواجهات بوردو الرائعة (quai des Queyries).
Capucins ، مطعم ريفي في سوق الجملة. التخصص: المأكولات البحرية ، يطبخ. (22 place des Capucins، Tel. (0) 557 59 10 00).
Bodega Bodega ، In-Treff for Tapa Fans (4، rue des Piliers-de-Tutelle). The Frog & Rosbif ، حانة لطيفة ، البيرة الطازجة والمكسرات اللذيذة (23 ، شارع أوسون).
التسوق: يمكن العثور على أفضل البوتيكات والمتاجر المصممة والديكور الداخلي في Triangle d'Or ، مثلث التسوق الذهبي cours Georges Clémenceau / cours de l'Intendance / allées de Tourny.
Jean D'Alos ، متجر جبن مثير مع ما يصل إلى 200 نوع (4 ، شارع Montesquieu).
Cadiot-Badie ، أجود أنواع الشوكولاتة ، ومعبأة بشكل جيد (26 ، Allées de Tourny).
كانيل ، حلويات جميلة. تأكد من تجربة tartlets الحلوى (Marché Grands Hommes).
Créations Jean-Vier ، منتجات طبيعية من إقليم الباسك (40 عامًا ، cours Clemenceau).
النبيذ بجميع الأسعار يتراوح في La Vinothèque (8 ، cours du XXX Juillet) ، في Badie (62 ، allées de Tourny) و Magnum (3 ، rue Gobineau).
المتاحف: Musée d'Art Contemporain ، الفن المعاصر في مستودع التوابل القديم في Garonne. بالفعل المبنى يستحق المشاهدة! (شارع فوي).
متحف الفنون الجميلة ، مجموعة من اللوحات القديمة (20 ، كور دي ألبرت).
Musée des Chartrons ، معرض عن صناعة النبيذ ، والعلامات ، والزجاجات (41 ، شارع بوري).
معلومات: Office du Tourisme، 21، cours XXX Juillet، Tel. (0) 556 00 66 00، Fax (0) 556 00 66 01؛ www.bordeaux-tourisme.com.
في الطريق في Bordelais: جولة النبيذ
Château تطلق على نفسها هنا كل شيء ، من المنزل الريفي الصغير إلى القلعة الهائلة ، حتى أبراج المياه. بعض النصائح حول مكان الإقامة - مع وبدون تذوق النبيذ.
Château Cap Leon Veyrin ، خمس غرف ضيوف بسيطة مع مدخل عائلي في Médoc. تذوق يومي وزيارة القبو. (F-33480Listrac-Médoc، Tel. (0) 556580728، Fax (0) 556 58 07 50).
Château Cordeillan-Bages ، فندق منزل ريفي راقي بالقرب من مصانع النبيذ الشهيرة Latour و Rothschild و Lynch-Bages. (F-33250 Pauillac ، هاتف (0) 556 59 24 24 ، فاكس (0) 556 59 01 89).
Château de la Grave ، قلعة Sleeping Beauty في Côte de Bourg مع ثلاث غرف ضيوف وحمام سباحة صغير. مثالية للعائلات. تذوق النبيذ ممكن. (F-33710 Bourg-sur-Gironde، Tel. (0) 557 68 41 49، Fax (0) 557 68 49 26).
Château Grand Barrail ، فندق القلعة مع الأبراج ، وحمام سباحة وشرفة جميلة لتناول الطعام. (F-33330 Saint-Émilion، Route de Libourne، Tel. (0) 557 55 37 00، Fax (0) 557 55 37 49). La Citadelle ، فندق متوسط المستوى في القلعة القديمة في Blaye مع مناظر خلابة لجيروند. (Place d'Armes، F-33390 Blaye، Tel. (0) 557 42 17 10، Fax (0) 557 42 10 34). Château Faugères ، أروع دار الضيافة مع خمس غرف للضيوف. تذوق وزيارة القبو وكروم العنب ينصح بشدة. وخاصة لخبراء النبيذ. (Saint-Étienne-de Lisse، F-33330 Saint-Émilion، Tel. (0) 557 40 34 99، Fax (0) 557 40 36 14) Les Sources de Caudalie ، مزرعة تجميل جميلة في قلب مزارع الكروم.
زار Châteaux البارزة في الجولة
Château Larose Trintaudon بالقرب من بوردو. سجل لتذوق النبيذ (F-33112 Saint Laurent du Médoc، Tel. (0) 556 59 41 72، Fax (0) 556 59 93 22).
Château Crusquet Sabourin ، مملوكة للعائلة لعدة قرون ، مع النبيذ بأسعار معقولة (Le Bourg، F-33390 Cars، Tel. (0) 557 42 15 27، Fax (0) 557 42 05 47).
شاتو مالرومي من القرن الرابع عشر. قضى الرسام تولوز لوتريك العديد من الصيف في قلعة والدته وتوفي هنا في عام 1901. تستحق المشاهدة. تذوق النبيذ! (F-33490 Saint-André du Bois، Tel. (0) 556 76 44 92، Fax (0) 556 76 46 18).
