تجميد الفاصوليا؟ هذا كيف يعمل!
تبقى الفاصوليا الخضراء لذيذة ومنعشة في الثلاجة لبضعة أيام فقط ، لكن هل فكرت يومًا في تجميدها؟
مجمدة ، البقوليات اللذيذة تدوم لفترة أطول بكثير ، وحتى اللون والذوق والمكونات القيمة تبقى محفوظة في الثلاجة - على عكس الحفاظ عليها - محفوظة إلى حد كبير. لذلك ليس لديك دائمًا حبوب في المخزن فقط ، بل يمكنك أيضًا تجربة وصفات جديدة رائعة.
تجميد الفاصوليا: بلانش
اغسل الفاصوليا قبل التجميد ، إذا كنت تستخدمها لاحقًا كزينة للخضروات أو إذا كنت تريد استخدامها لإعداد الحساء أو طبق خزفي. يضمن Blanching لونًا جميلًا وهشًا ، ويقتل الجراثيم والإنزيمات ويحصل أيضًا على النكهة والفيتامينات.
- اغسل الفاصوليا جيدًا وأزل القصبة والنصائح.
- قطع الفاصوليا إلى قطع أو تركها تماما؟ اعتمادا على ما كنت تخطط للقيام به بعد ذوبان الجليد.
- اغسل الفاصوليا في الماء المغلي المملح لمدة ثلاث دقائق.
- انزع الخضروات من القدر باستخدام مقشدة وضعها في وعاء من الماء المثلج لبضع دقائق.
- ثم اترك الفاصوليا تستنزف جيدًا على منشفة المطبخ. إذا كانت لا تزال رطبة جدًا عند التجميد ، تتشكل بلورات الجليد في الثلاجة.
- ضع الفاصوليا المجففة في كيس الفريزر أو حاوية مناسبة وقم بتجميدها.
- المجمدة هي الفاصوليا البيضاء مدة الصلاحية تصل إلى 12 شهرا.
الفاصوليا المغلي تجميد
إذا كنت تريد الصيام عند تحضير الحبوب أو إذا كنت تريد استخدامها لاحقًا للسلطة ، يمكنك طهيها قبل التجميد.
- اغسل الفاصوليا جيدا ونظفها.
- حسب الغرض ، تقطع الفاصوليا إلى قطع أو تتركها بالكامل.
- ضعي البقوليات في الماء المغلي المملح واطهيه لمدة خمس إلى ثماني دقائق.
- هل أنت غير متأكد ، في الفترة ما بين تناول حبة من الماء وتذوقها ، ما إذا كانت لينة بالفعل بما فيه الكفاية.
- استنزاف الخضروات من خلال غربال.
- شطف الفاصوليا الباردة لإيقاف عملية الطهي.
- ثم اترك الحبوب تجف جيدًا لتجنب تكوين البلورات أثناء التجميد.
- جمد الفاصوليا في كيس الفريزر أو في علبة مناسبة للتجميد.
- الفاصوليا المطبوخة موجودة في الثلاجة دائم لمدة تسعة أشهر.
تجميد الفاصوليا: ذوبان الجليد
ذوبان ومعالجة الفاصوليا المجمدة سهل للغاية.
- الفاصوليا منتهية بالفعل يمكنك فقط الاحماء لفترة وجيزة. إذا كنت ترغب في عمل سلطة فاصوليا منها ، دعهم يذوب في درجة حرارة الغرفة مسبقًا.
- يمكنك طهي الفاصوليا المبيضة تمامًا مثل الفاصوليا الطازجة في قدر من الماء المالح. فقط تأكد من تقصير وقت الطهي ، حيث تم تبيضه بالفعل.
- إذا كنت ترغب في تحضير حبوبك في حساء أو طبق خزفي ، يمكنك ببساطة وضعها في حالة مجمدة في الطبق الخاص بك والطهي حتى تنضج بالكامل.
تجميد الفاصوليا: نصائح والخدع
- تجميد الفاصوليا طازجة قدر الإمكان يعني ، في يوم الحصاد أو الشراء.
- فاتح للشهية يعطي عداء الفاصوليا ركلة ذوق اضافية. ضع بعض الملفوف المفروم في كيس الفريزر قبل أن تدخل الفاصوليا إلى الثلاجة.
- تستهلك الفول أبدا الخام! تحتوي الفاصوليا على مواد ضارة تشكل خطرا على البشر ولا يتم تدميرها إلا عند طهيها.
- تسمية كيس الفريزر أو السفينة مع تاريخ التجميد. لذلك يمكنك تتبع متى تم تجميد الفاصوليا ومدة استقرارها.
- الفاصوليا ، سواء كانت طازجة أو مجمدة ، ليست لذيذة فحسب ، بل تنوعا للغاية. طبخ نفسك ، لديك الفريزر على أي حال مليء بالبقول الخضراء ، وصفات رائعة واكتشاف الفول العلامة التجارية الجديدة. جرب وصفات الفاصوليا الخضراء اللذيذة وسلطة الفاصوليا وخضروات الفول.
بالمناسبة ، يمكنك أيضًا تجميد براعم بروكسل وتجميد القرنبيط وتجميد الكوسا والقرع المتجمد.
Videotipp: أفضل نصائح الطبخ للفاصوليا
