يمكن أن تصبح الخضروات أكثر صحة من القلي العميق؟

دراسة: الخضروات الصحية من المقلاة العميقة؟

تبدو الأصوات جيدة جدًا لدرجة يصعب تصديقها: لقد وجد العلماء الإسبان في جامعة غرناطة في دراسة أن قلي الخضروات ليس سيئًا بالضرورة. على العكس: من يستخدم زيت الزيتون المكرر للقلاية يحصل في النهاية على خضروات صحية على الطبق ، كما لو كان مطبوخًا.

أعد الخبراء أربعة أنواع من الخضروات بطرق مختلفة: تم طهي البطاطا والطماطم والباذنجان والاسكواش أو طبخها أو قليها. على الرغم من أن الخضروات تحتوي على المزيد من الدهون بعد التبخير والقلي ، ولكن أيضًا زاد الفينولات؟ المواد النباتية التي لها تأثير إيجابي على الصحة.

دليلك-الصحي-لأنواع-الزيوت-المختلفة (أبريل 2024).