الأيورفيدا النظام الغذائي: السعادة في العصيدة

ما الذي يجب أن أحذره من نظام الأيورفيدا

لا يُفهم نظام الأيورفيدا على أنه حمية كلاسيكية ، ولكن كمفهوم حياة كلي. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن في المقام الأول ، يجب عليهم تجربة برامج أخرى مثل نظام ChroniquesDuVasteMonde الغذائي أو الصوم المتقطع.

يعتمد نظام الأيورفيدا الغذائي على نظرية ثلاث طاقات للحياة (Dosha) فاتا, خبز إغريقي و كافا، يجب على أي شخص يختار القيام بذلك أولاً معرفة أنواع Dosha الثلاثة التي تم تعيينه له. يمكن الآن إجراء اختبار dosha عبر الإنترنت أو في مراكز الأيورفيدا.

تُنسب الخصائص التالية إلى أنواع Dosha المختلفة:



  • فاتا: يتكون من الهواء والفضاء. انها تقف للحركة ، جافة ، باردة ، خشنة ، جيدة التهوية وسريعة. الأشخاص الذين يتمتعون بمشاركة عالية من Vata مبدعون ومبهجون ومرنون. لديهم عقل شديد ، مثل الحركة واكتساب الوزن. البرد غير مريح. مع الكثير من فاتا: الميل إلى العصبية والأرق وسوء الهضم.
  • خبز إغريقي: النار. الجو حار ، حار ، زيتي ورطب. يمتلك شعب بيتا إرادة قوية وكثير من الطاقة والتصميم. اللياقة البدنية لها في كثير من الأحيان العضلات. لديهم ذكاء شديد وهم على استعداد لتحمل المسؤولية ، ولكنهم يميلون أيضًا إلى أن يكونوا منتقدين للغاية ونفاد الصبر وغير عادلين.
  • كافا:الماء والأرض. إنه بارد ، ثقيل ، لزج ، حلو. يمثل الاستقرار والاستقرار والخصوبة. الأشخاص الذين لديهم الكثير من Kapha مستمرون ووديون ومريضون. لديك قلب كبير والكثير من الثقة بالنفس. في اختلال التوازن ، فإنها تميل إلى العناد والبخل ، وتتزايد بسرعة. القابلية لنزلات البرد والاكتئاب.

خلال نظام الايورفيدا ، نمتنع إلى حد كبير عن اللحوم والأسماك والبيض. في القائمة هي في المقام الأول سلطة, خضروات, منتجات الألبان، صحي زيوت و السمن، واحدة من أهم الدهون في المطبخ الهندي. لا ينبغي الخوف من نقص التغذية في نظام الأيورفيدا الغذائي ، نظرًا لوجود نسبة عالية من الخضراوات يتم تزويد المرء على النحو الأمثل بالألياف والفيتامينات.



النظام الغذائي الأيورفيدا في اختبار الحياة اليومية

الإفطار مع اختلاف: ميرل Wuttke مع أبنائها Kolja (يسار) وفيتز

كان يومًا عاديًا ، كنا نجلس على طاولة الإفطار ، وقلت لعائلتي ، "من غد أغير حياتي". لم يرد زوجي واستمر في إطعام الطفل بكعكة الزبيب. أغير حياتي أكثر من مرة ، لأنك تفقد الاهتمام. لكن هذه المرة كنت جادا. كنت بحاجة إلى المزيد من الطاقة. شعرت بالترهل والتوتر ، وكان نظامي الغذائي كارثة: في الصباح اتيه ، في نخب الظهر من البرتغالي وللعشاء الخبز المحموم فقط ، ثم اللثة النبيذ.

لذلك أعلنت في صمت: "من اليوم نطبخ الايورفيدا ، بحيث يجعلك تشعر بتحسن كبير". ولم أكن أعرف الكثير عن هذا العلم الهندي البالغ من العمر 3500 عام. فقط أن اليوغا ينتمي بطريقة أو بأخرى وأنت تأكل نباتي في الغالب. بعد حوالي أسبوع مع الكثير من الكتب ، فهمت أخيرًا أنه يجب علي أولاً معرفة أي منها ثلاثة أنواع من الدوشا (فاتا ، بيتا ، كافا) أنا أنتمي. قل ما الدستور جسدي. أحصل على المساعدة من كيرستين روزنبرغ ، المدير الإداري للأكاديمية الأوروبية للأيورفيدا والمتخصص في التغذية بالأيورفيدا.



نمر بروتيني اليومي وعادات الأكل والهضم ، إذا أحببت التحرك (نعم!) وإذا كنت أنام جيدًا (لا!). في النهاية يخرج: أنا نوع Pitta مع مشاركات Vata. وهم خارج التوازن ، وهذا هو السبب في أنني عصبي وسريع الانفعال. أنا "مثل فرس الرهان يقف في المراعي"تقول السيدة روزنبرغ. بدلاً من محاولة الاسترخاء القهري ، يجب أن أهتم بييتا الديناميكي. هذا يعجبني. ولكن ماذا يعني ذلك بالنسبة لنظامي الغذائي؟

لا تأكل قبل الساعة الثامنة صباحًا لأن الآني ، النار الهضمية ، لا يعمل جيدًا. لا مشكلة ، أنا لست فتاة إفطار كبيرة. ولكن هذا سيكون صعباً: بدلاً من قهوة الحليب ، يجب أن أشرب الماء الدافئ ، في الصباح ، ماء الزنجبيل. خلاف ذلك ، يتكون الإفطار الخاص بي من الفواكه والمكسرات والفواكه المجففة أو عصيدة الحبوب الدافئة. تنتشر الشكوك في بطني. يبدو مثل العمل والجوع.

بعد كل شيء ، يُسمح لي بالإضراب عند الظهر: يُسمح أيضًا بالسلطة أو الطعام الخام ، مع الخضار الرئيسية والبقوليات وأحيانًا اللحوم ، والحلوى أيضًا. في فترة ما بعد الظهر ، هناك شاي يوغي وفي المساء حساء نباتي مع بعض الخبز والموز. ولكن لا الجبن! أنا أحب الجبن - وخاصة الدهون اللطيفة ، الكريمية. ، ،

في صباح يوم الأيورفيدا الأول ، أنا مشغول بالقدور والمقالي في الحالة النباتية ، وأتناول تفاحة في حركة بطيئة وأطبخ رقائق الأرز. عندما تكون عصيدة الفاكهة المطهية أمامي ، لدي بالفعل أول استراحة عرق ورائي وأنا مسترخٍ. لكنني معوض: الإفطار حلو لذيذ ، يجعلك ممتلئًا ، لكن ليس ممتلئًا.

بعد بضعة أيام أضع العصيدة والفواكه في بضع دقائق ، ويمكنني الاستغناء عن القهوة. بحلول الظهر ، ينتهي الطهي في كثير من الأحيان بالتوتر: يريد الطفل تناول الطعام ، بينما يحترق الكمون والكركم والزنجبيل في القدر. قالت السيدة روزنبرغ إنه ينبغي علي إعداد جميع الوجبات في سلام. تهدئة؟ دعنا نترك ذلك ، وإذا اعتدت على الجزء اليومي من الحمص والعدس وشركاه؟ لحسن الحظ الأيورفيدا ليست عقائدية. قد يكون المعكرونة مع البيستو أو القرع والكريم. الجيد: بعد الغداء ، أنا ممتلئ طوال اليوم ونادراً ما أشعر بالحاجة إلى تجديد احتياطياتي بالشوكولاتة. حتى في فترة ما بعد الظهر ، يكفي الشاي الحلو. لكن بين الحين والآخر أعامل نفسي بقطعة من الكعك النباتي وأستمتع بكل قضمة. التنازل يجعلك راضية.

من ناحية أخرى ، أشعر غالبًا أنني في المطبخ ، وأنا دائمًا مشغول بإعداد الطعام ، وأضغط على مشد الوقت: تناول حوالي واحد ، وشرب أربعة. والاطفال؟ الرجل الكبير يجد "الحساء ذو ​​رائحة لذيذة" ، لكنه يريد أن يأكل خبز الجبن الذي أحسده أكثر من مرة.

في المرة الأولى التي يتم فيها وضع الكاري الأصفر الداكن على الطاولة ، يقول ، "أعرف أنني لا أحب ذلك." صحيح أن نصفها يبصق مرة أخرى. حتى بودنغ اللوز الهندي لا يناسبه. من ناحية أخرى ، بعد أسبوع واحد فقط ، أقنعني نومي الأفضل. أنام ​​أعمق وأكثر هدوءًا من المعتاد ، وأفقد أيضًا بضعة أرطال ويتخلص بشرة مني. ليس أسوأ الآثار الجانبية! أنا مندهش من أن التغييرات البسيطة في عادات الأكل لها مثل هذا التأثير. أعصابي ليست تمامًا ما وعدني به أحد الأصدقاء ("إذا كنت تفعل ذلك لبضع سنوات ، فستكون حبًا خالصًا") ، ولكني أشعر بالقوة الروحية ولا أخرج سريعًا الجلد. هذا هو أيضا عظيم لعائلتي. ومع ذلك ، لا بد لي من التقاط الحزمة الكاملة "الحياة الفيدية" بما في ذلك التأمل واليوغا والتدليك في الوقت الذي يكون فيه الأولاد خارج المنزل. في الحياة الأسرية ، يكلف الكثير من الانضباط الذاتي. لكن هذا شيء جيد - لم يفت الأوان بعد لتغيير حياتك.

الأدبيات التالية مفيدة للغاية في تنفيذ تعليم الايورفيدا:

  • "The Ayurveda Book" ، Kerstin Rosenberg ، 204 صفحات ، 25،90 يورو ، GU
  • "Yoga Cookbook"، Bettina Matthaei، Anna Trökes، 144 صفحات، 14،90 يورو، GU
  • "The Great Ayurvedic Nutrition Book" ، هانز إتش. راينر ، كيرستين روزنبرغ ، 339 صفحة ، 28.50 يورو ، AGM-Urania

المزيد من النصائح حول اتباع نظام غذائي نقول لكم على قناة Pinterest لدينا!

الأيورفيدا طريقة علاج فعالة في عالم الطب البديل (مارس 2024).



الأيورفيدا ، التخسيس ، والنظام الغذائي ، والهند ، والأيورفيدا ، والغذاء