وصفات الخرشوف: صحية ومكررة

الخرشوف؟ تنوعا جدا هو الخضروات المزهرة

يذكر الخرشوف الذي يشبه الشوك (اللاتينية: cinara cardunculus / cynara scolymus) بالزهرة المزهرة. لكن الخرشوف لا يبدو جميلًا فحسب ، بل له أيضًا قيم داخلية: رائحة رائحته الجيدة تسير بشكل جيد مع المعكرونة وكذلك مع الأرز والبطاطس. الصالحة للأكل هي الجزء السفلي ، السمين من الأوراق الشبيهة بالميزان وقيعان الأزهار الناعمة.

بالنسبة للخرشوف الصغير ، يمكنك أيضًا تناول ساق العطر. وقال القشور مثل الهليون. الشعر الناعم تحت الأوراق ("القش") ، ومع ذلك ، ليست صالحة للأكل. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا معرفة الجذع والواجهة ما إذا كان الخرشوف طازجًا: يجب أن ينتج اللحم بضغط إصبع خفيف.



ليس بالضرورة عليك أن تطهو أو تقلى أو ترفع الخرشوف - إنها أيضًا تذوق جيدًا في السلطة أو كغمس. وغالبًا ما يتم تقديمها في صورة زيت مضاد للأعشاب. قبل كل شيء ، فإن قلوب الخرشوف الرقيقة الرائعة (وهذا ما يطلق عليه الجزء السفلي والسميك من الكأس) تذوب حرفيًا على اللسان. نباتي ولذيذ! بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخرشوف صحي للغاية - بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن ، تحتوي الخضروات أيضًا على مادة مريرة cinarin ، والتي تحفز الكبد.

في فصل الصيف ، يعد توريد الخرشوف هو الأكبر - لذا استخدم الموسم من يونيو إلى أكتوبر ، عندما يتم حصاد البراعم الخضراء لزهور الشوك ، وإحضار الخرشوف إلى المطبخ. يوجد عادة نوعان من الخرشوف في السوق: كبير ، دائري ، أخضر من فرنسا ، صغير ، أخضر أرجواني مع أوراق مدببة من إيطاليا وإسبانيا. إذا كنت لا تعرف كيفية تنظيف الخرشوف الطازج: مع تعليماتنا ، سوف تحدد الإعداد. نعرض لكم هنا كيفية طبخ الخرشوف.



إذا كنت تريد توفير الوقت ، يمكنك أيضًا إخراج الخرشوف من الجرة أو خارج العلبة. ولكن أفضل الأذواق بالطبع الخرشوف الطازجة؟ حتى يجرؤ على محاولة بعض الوصفات مع الخرشوف الطازجة!

عشر شوربات شهية صحية وسريعة (وصفات مكررة ) (يونيو 2024).



المطبخ النباتي ، المعكرونة ، سلطة ، الخرشوف ، الخرشوف ، وصفات الخرشوف