مقبلات أخرى؟
هل أنت جائع فقط؟ ثم ربما سوف لعنة لي على الفور. قبل بضعة أسابيع ، قدم الأصدقاء في جنوب ألمانيا قائمة طعام شهية ما زلت أحبها. بالنسبة للمبتدئين ، كان هناك canapes مع ثعبان البحر ، ثم بات كبد الأوز. يتبع البوري الأحمر على الكسكس وشراب البابايا بالزعتر. ثم تم تقديم لحم الغزال الرائع. ثم الحلويات! أرز جوز الهند مع البرتقال ، يليه موس الشوكولاتة. كان اختيار الجبن الفرنسي في عداد المفقودين مثل الشوكولاتة للقهوة. يبدو مثل النهم الشفاف ، أليس كذلك؟ الدهون والدهون والدهون مرة أخرى.
بعد تنظيف المعدة Grappa في النهاية ، صمتنا بصمت ورع. صمت الذواقة. لم نشعر بالتحريك لمدة ساعة. حوالي منتصف الليل ذهبنا للنزهة تحت السماء المرصعة بالنجوم. رائع! طوال الأسبوع ما زلت تستهلك الذاكرة. ربما تقصد الآن ، مرة واحدة في السنة يمكنك القيام بشيء من هذا القبيل ومن ثم ربما لعيد الميلاد. ولكن كنت ترغب في الحصول عليها ، أليس كذلك؟ على الأقل هذا ما أشعر به عندما قرأت قصص فيلم دونيتي ليون برونتي. يجلس المفوض دائمًا مع أسرته ويتناول أكبر الأطباق الشهية ، كما لو لم يكن هناك مجرمون يركضون في البندقية. إنه لا يهتم في الوقت الحالي ، إنه ذواق ويعرف أن مهاراته التحليلية لا تعاني حقًا من الطعام الجيد. ربما تزيد؟ أعتقد أنه على حق.
يمكنك تعلم المذاق
لقد تم زرع سلسلة من الجمل حول الطعام بشكل متواصل فينا كما لو كانت تنتمي إلى المعرفة العالمية للإنسانية. على سبيل المثال: الطعام الدهني غير صحي. السكر يجعلك سميناً وكسر أسنانك. الملح يرفع ضغط الدم. البيض هي قنابل الكوليسترول. كثير من الناس يلتزمون بذلك بالفعل ، فإن فكرة تناول طعام غير صحي هي أسوأ بالنسبة لهم من طغيان حسابهم المصرفي. نعلم اليوم أن العديد من هذه المعتقدات التي نعرفها منذ الطفولة غير مخبوزة. حتى أخصائيو التغذية يفترضون أن التمتع - إذا لم يكن الأمر يتعلق بالنشاط اليومي فحسب - له تأثير إيجابي.
يقول أنتجي جال من جمعية التغذية الألمانية: "المتعة في تناول الطعام هي مجرد مزاج جيد - وفي المجتمع من باب الحظ". "إذا كان بإمكانك الاستمتاع حقًا ، فيمكنك تقديم المزيد من أجل صحتك أكثر مما تفعله إذا استمررت في وضع قوانين جديدة." إذا كانت لدينا طاولات للتغذية بجوار الموقد مباشرة ، فنحن نرسم رصيدنا من الفيتامينات الشخصية كل ليلة ، ونفكر باستمرار في السعرات الحرارية والوزن الزائد ، نحن بلا شك محاسبون بارعون في استهلاكنا اليومي للطاقة - لكن على خلاف ذلك؟ هذا الفكر لا يسخر على الإطلاق ، وتظهر قطعة سميكة من كعكة ساشر أمام عيني. أنا فقط يجب أن أشتريه ...
وفي الوقت نفسه ، هناك العديد من الدراسات حول "الطعام المزاج" ، لذلك الطعام الذي يؤثر على مزاجنا. الحلويات مثل الشوكولاتة أو الكيك تسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم. يتم الافراج عن الاندورفين - مزاج جيد ينتشر. ووجد باحثون أمريكيون أيضًا أن الشوكولاتة الداكنة ، عندما تستمتع بالاعتدال ، تعد مفيدة للقلب: فهي تحتوي على العديد من مركبات الفلافونويد والمواد الكيميائية النباتية التي تحمي الأوعية الدموية والشرايين.
أيضا في النبيذ الأحمر هي الفلافونويد ، وأن كوبًا من النبيذ مفيد لتناول الطعام ، ربما تكون على دراية بالفعل. هناك أيضًا دراسات إعلامية حول العلاقة بين ضغط الدم والملح: كل مريض آخر يعاني من ارتفاع ضغط الدم ويقيد كمية الملح التي يتناولها ، ينخفض ضغط الدم. لذلك أي شخص يعتقد أن الغذاء لطيف صحي تلقائيا ، يذبح نفسه دون الحاجة. عندما نقف بجانب الموقد ونذوق حساء الهليون ، يجب علينا أيضًا أن نعتمد على حاسة الذوق لدينا وألا نضع في الاعتبار حبيبات الملح في الحساء. وأخيرًا ، تحتوي المكسرات ، التي تُعتبر تسمينًا: اللوز أو الفستق أو الجوز ، على سبيل المثال ، على العديد من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي بدورها تخفض الكوليسترول في الدم.
لذلك ، فإن العديد من الأطعمة ذات المذاق الجيد والتي تعتبر خطيئة ليست ضارة كما نعتقد ، بل يمكن للبعض أن يفعل الخير للجسم - وكل ذلك مسألة جرعة. ربما ينبغي لنا أن نفعل ذلك في كثير من الأحيان مع Commissario Brunetti: المزيد من الفوضى على الطبق ، وأقل الرقابة الذاتية. ما يجعلك تشعر بالسعادة ، ويطلق السعادة ، ويسر ، العنان ، لا يمكن أن تكون خاطئة تماما. إذا واصلنا ترك الرجل الصحي في حالة تعليق ، وتطوير مشاعر مذنبة أثناء تناول الطعام ، فنحن نبطئ أنفسنا فقط. الأمر الذي يؤدي بدوره إلى عدم الراحة التي تتعقب المسار في مكان آخر. ومع ذلك ، إذا كنت تعتقد أنك سمين للغاية وغير صحي ، فقم بتكوين قائمة فاخرة - في خيالك. رئيس السينما للاستمتاع.ثم يمكن أن يحدث فجأة أن تقفز وتبدأ الطهي. ولكن هل سيكون ذلك سيئًا حقًا؟
